A legpihentebb böjt fánk

Bolyhos, finom és nagyon könnyen elkészíthető fánk az ideális desszert ebben az időszakban a böjtölők számára. Íme egy recept a bolyhos fánkokra lekvárral és rummal:

Szükségünk van:

1 kg búzaliszt,
4-5 evőkanál cukor,
1 kis kocka élesztő (40 gramm),
1 tasak vaníliás cukor,
1 rom lényegű ligur,
citrom reszelt héja,
100 g porcukor,
400 g lekvár,
egy csipet só.

Hogyan készül?

Szitáljuk a lisztet egy tálba. Középén üreget készítsen, és öntsön zúzott élesztőből készült, cukorral dörzsölt keveréket, 3 evőkanál lisztet és 100 ml langyos vizet. A keveréket megszórjuk kevés liszttel, és a tálat letakarjuk egy szalvétával, majd meleg helyre tesszük. Miután megkelt, tegyen langyos vizet a tálba, és gyúrja össze, hogy az összes liszt ellepje. Sózzuk, vaníliás cukrot, citromhéjat és rumot, és gyúrjunk megfelelő kemény tésztát.

Hagyja meleg helyen legalább 30 percig kelni. A tésztából terítsen egy 0,5 cm vastag lapot a munkaasztalra. A lap egyik felére, 10 cm távolságra, tegyen helyenként egy teáskanálnyi lekvárt, majd fedje le a lap másik felével. Nyomja a felső lapot ujjával az alsó lapra, a lekváros halmok közé.

Egy pohár segítségével vágja le a fánkokat, ügyelve arra, hogy a lekvár a közepén legyen, ne a szélén. Nyomja a tészta széleit a vágás helyére, hogy az jól tapadjon és sütés közben ne lazuljon ki. Hagyja még 10-15 percig kelni a munkaasztalon, majd pirítsa meg a serpenyőben. Megszórjuk porcukorral, és melegen és hidegen egyaránt tálaljuk.