20 ok a kenyér feladására

Kenyér, tészta, reggeli müzlik - mindet ugyanabba a kategóriába sorolhatnánk, de túl hosszú lett volna a cím, és az emberek többnyire kenyeret esznek, különféle formákban. Természetesen nem csak a búza, hanem más gabonafélék is az egészséges táplálkozási problémákra irányulnak. Más típusú gluténjük van (tehát jobban tolerálhatók): zab, rozs, tönköly, durum, kamut. Még gluténmentes gabonafélék: rizs, kukorica, amelyet szintén mértékkel kell enni. Az áltermékek (quinoa, köles, amarant) táplálkozási profilja más (több fehérje, ásványi anyag, rost) és előnyösebbek. Mindannyian örömmel élvezzük egy szelet kenyér vajjal, de néhány örömöt meg kell kímélni vagy kerülni kell.

1. A kenyér megvastagszik

Bármilyen formában, bármilyen típusú lisztből, legyen az fehér vagy teljes kiőrlésű, a kenyérfogyasztás üres kalóriákat ad hozzá, anélkül, hogy a test táplálásának nyilvánvaló előnyei lennének. A gabonafélékben szereplő feltételezett "vitaminok és ásványi anyagok" sokkal sűrűbb mikroelemeket tartalmazhatnak: zöldségfélék, magvak, diófélék. Még hús, szervek, hal vagy tojás is.

2. A kenyér megváltoztatja az opioid rendszert

A búza tartalmaz gliadin, egy opioidszerű glikoprotein (prolamin), amely függőséget okoz és növeli az étvágyat, hogy ne csak több kenyeret, hanem más szénhidrátot is fogyasszon. A búza a modern étrendben még több prolamint tartalmaz, mert segítenek a tészta és a kenyér termesztésében, és hasznosabbnak tekintik a sütés során. A glutént sok terméknél külön-külön adják hozzá.

3. Magas glikémiás index

A búzának van egy magas glikémiás index (GI), a cukorbetegség kockázatának növelése. A cukorbetegeknek kerülniük kell az összes búzából készült terméket. A cukorbetegséget a búza által aktivált hormonális és immunmechanizmusok is kiváltják. Éhséget okoz, és többet fog enni anélkül, hogy észrevenné.

4. A kenyérnek vannak lektinjei

A búza tartalmaz lektinek - A növény önvédelmi mechanizmusai a kártevők ellen, amelyek megakadályozzák a teljes emésztést és jelentős károkat okoznak az emésztőrendszerben. Olvassa el a cikket is Lektinek, immunitás és a trójai faló.

5. Agglutinin

Búzacsíra agglutinin a lektinek közül a legveszélyesebb. Elősegíti az autoimmun betegségek (lupus, sclerosis multiplex, autoimmun pajzsmirigy, Chron, vitiligo, pikkelysömör stb.) Megjelenését azáltal, hogy a bél lumenében lévő receptorokhoz kötődik, és elősegíti a lektinek, emésztetlen élelmiszerek, baktériumok és egyéb, a át kell mennie. A búzacsíra agglutinin gátolja patkányokban a csecsemőmirigy fejlődését (immunitás, növekedés).

fotóforrás: womantowomen.com

6. A kenyér gyulladást okoz

Búzacsíra agglutinin kardiotoxicitást, neurotoxicitást és gyulladást okozhat.

7. Befolyásolja az emésztést

A kenyér megakadályozza a fehérjék jó emésztését és asszimilációját a táplálkozástól kezdve proteáz inhibitorok tartalmazza. Ezért a gyakori puffadás.

8. A szálak rossz minőségűek

A búzarost koptató, irritálja az emésztőrendszert. Ha rostot szeretne, zöldségek, diófélék, magvak és gyümölcsök fogyasztásával könnyen megszerezhető. számít a szálak minősége és eredete elfogyasztott. Nem minden rost egészséges.

9. A kenyér hozzájárul a depresszióhoz

Búzafogyasztás a szerotonin termelésének megváltoztatásával súlyosbíthatja a depressziós állapotokat és a szorongást. Az álmosságot a legtöbb ellensúlyozza egy másik gyógyszer: koffein alkalmazásával.

10. A modern búza nem a búza a Bibliában

Modern búza (és nem csak a búza, hanem a legtöbb gabonafélék is) nagyon különbözik a korai búzától. Ha az ember nem volt alkalmazkodva a módosítatlan búza fogyasztásához, most még kevésbé alkalmazkodott a módosított búza fogyasztásához, hogy kielégítse a pékség szükségleteit.

11. A kenyér emeli a rossz koleszterint

A típusú amilopektin emeli az LDL-koleszterint (rossz koleszterin). Az amilopektinben és más típusú keményítőben gazdag étrend máj steatosishoz vezethet.

12. A kenyér ösztrogén és rákot okozhat

Az A típusú amilopektin növeli a hasi zsír- és ösztrogénszintet. Vannak olyan tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy a gabonafélékben gazdag étrendet folytató nőknél nagyobb az emlőrák kockázata.

13. A kenyér impotenciát okoz

A búzabevitel csökkenti a tesztoszteron szintet, növeli az ösztrogént és okozhat gynecomastia (egészséges férfiak).

14. A gabonafélék tönkretették őseink egészségét

A gabonafélék és különösen a búza bevezetése után az emberi egészség fokozatosan alábecsülték: fogszuvasodás, törékeny csontok, immunbetegségek. Az agy az agrárforradalom kezdete után mozgott.

15. Az élesztő egészségtelen

élesztő a kenyér termesztésére használt egészségügyi problémák összefüggenek, például: Candida, Epstein-Barr vírus, gyulladásos betegségek stb. Érdekes, hogy a lisztből származó keményítő cukorral (segít a kenyér termesztésében) és az élesztőben történő kombinálásakor a szervezet alkoholt eredményez, amely nem kívánt hatást vált ki a májban, az agyban, az érrendszerben. Természetesen a candidiasis számos más egészségügyi problémához vezet, gyulladásos állapotot eredményez a szervezetben, a gyulladás számos betegség oka és következménye. Az élesztő nagy mennyiségben tartalmaz B-vitaminokat is, de táplálék-kiegészítőként használhatunk speciális, inaktivált élesztőt.

16. A héj rákkeltő

16. akrilamid mérgező vegyület, amely bizonyos ételek sütésekor és sütésekor keletkezik. A kenyérben az akrilamid megtalálható a kéregben - minél barnább, annál több az akrilamid. A pirítós még nagyobb mennyiségeket tartalmaz.

17. A fitinsav blokkolja az ásványi anyagokat

Fitinsav a gabonafélékből blokkolja az ásványi anyagok (kalcium, foszfor, magnézium, vas, cink) felszívódását, befolyásolja a lipidek és fehérjék felszívódását, és gátolja bizonyos enzimeket, amelyek segítenek megemészteni az élelmiszereket. A fitinsav a vérszegénység egyik oka lehet. A gabonafélék erjesztése csökkenti a fitinsav szintjét, emiatt a gabonafélék emészthetőbbé válnak, a kenyér alacsonyabb glikémiás indexű, de nem szünteti meg a fitinsavat, és nem távolítja el a cikkben felsorolt egyéb búza problémákat. Vannak olyan elméletek is, amelyek azt mondják, hogy a fitinsav hasznos a mérgező anyagok (a felesleges vas- vagy vesekő-tartalmú) szervezetből való eltávolításában, de nem gondoljuk, hogy az állítólagos előnyök meghaladják az egészségre negatív hatású elemeket, és egyébként is, a sav A fitikus a gabonaféléken kívül más élelmiszerekben is megtalálható.

18. A glutén sokunkra veszélyes

glutén a búzában található fehérje, de nem csak, mi irritálja az emésztőrendszert, mind az embereknél, mind az állatoknál, és nem csak a lisztérzékenységben (glutén intolerancia) szenvedőknél. Hatásai hasonlóak a lektinekhez. Nemcsak a lisztérzékenységben szenvedők számára, hanem sok más ember számára is káros. A gluténmentes étrend működik, még akkor is, ha egyesek tagadják hatékonyságukat, könnyű ellenőrizni. Néhány hónapig gluténmentes étrendet tartunk, és saját következtetéseket vonunk le.

19. A modern kenyérnek semmi köze a bibliai kenyérhez

Bibliai kenyér vagy Ezékiel kenyere Eredetileg magas arányban fermentált hüvelyesekből, magvakból és kevesebb szemből készült. Bár a csíráztatott vagy erjesztett hüvelyesek problémát okozhatnak az autoimmun betegségekre hajlamosak számára, úgy vélik, hogy ez a kenyér sokkal egészségesebb volt, mint a ma fogyasztott kenyér.

20. A kenyér tele lehet káros vegyi anyagokkal

A már felsorolt problémák mellett a boltból kenyér vásárlásakor több szempontot is figyelembe kell vennie: a búzát kezelték rovarirtók és a talaj "segített" abban vegyi műtrágyák, és ezek a peszticidek nem csak mérgezővé, hanem xenoösztrogének; a kenyér gyártásában mindenféle adalékanyagok, színezékek "segíteni" a megjelenését és ízét; gyakran még többet adnak a kenyérhez glutén hogy puhább és finomabb legyen stb. A monokultúrák teljes ökoszisztémákat pusztítanak, hosszú távon kihatva a környezetre.

Természetesen a 20. pontot lehetne részletesebben tárgyalni, de nem szeretnénk unatkozni olvasóinkkal egy címmel "100 ok a kenyér feladására".