4 dolog, amit nem tudtál a szójaszószról

Amióta megismerkedtünk a kínai konyhával, egyre inkább a híres szójaszószt kezdtük használni a receptekben.

tudtál

Ezenkívül bármelyik hipermarketben megtalálható, és különleges, kissé sós íze miatt ideális fűszer különféle steakekhez, pácokhoz vagy zöldséges köretekhez. Egészen a közelmúltig az volt a benyomásom, hogy ez a szósz egy újabb találmány a gasztronómiában, de miután több anyagot olvastam az interneten, rájöttem, hogy a szójaszószt már több mint 2500 éve használják a konyhában.

Íme néhány egyéb dolog, amit felfedeztem ezzel az összetevővel kapcsolatban.

1. A szójaszósz íze umami

Ha még nem hallottál az íz ötödik eleméről, elmagyarázzuk, mi ez. Az Umami japán kifejezés. ami azt jelenti: "finom".
A szójaszósz ezzel az umamival büszkélkedhet, a szójabab erjesztésével felszabaduló természetes glutamátok miatt.

2. A szójaszósz antioxidánsokat tartalmaz

A szójaszósz körülbelül tízszer több antioxidánst tartalmaz, mint a vörösbor, ezért a szívproblémák megelőzése érdekében a diéta során minél gyakrabban ajánlott használni. Bizonyos korlátozások azonban érvényesek azokra az emberekre, akiknek nem szabad sót (magas sótartalmú szójaszósz) fogyasztaniuk.
Egy teáskanál szósz körülbelül 0,09 gramm magnéziumot biztosít, ami a szükséges napi adag 4,5% -a.