Csírák és hajtások - télen gazdag tápanyagforrás

Még mindig meglehetősen csekély azok száma, akik hallottak a csírák és hajtások étrendbe való felvételéről. Kezdetben az alternatív gyógyászat területén népszerűsítették őket, újabban pedig a vegetáriánus/vegán környezetben. Organikus és természetes termékek, és még akkor is, ha furcsának tűnnek vagy szokatlan ízűek, számos egészségügyi előnnyel járnak.

Mik azok a csírázott magok és hajtások?

A rügyek (csírák) a víz segítségével kicsírázott (kicsírázott) magok, amelyek nagysága körülbelül 1-2 cm. A hajtások vízben vagy talajban csírázott magok, amelyek mikrotenyésztőként nőnek, és elérhetik a 2–10 cm nagyságot. A vízben csírázott magok esetében mind a magot, mind a növényt elfogyasztják, a talajban termesztettek esetében pedig csak a zöld növényt fogyasztják, a talajt és a gyökereket eldobják vagy újrafelhasználják.

Annak a ténynek köszönhetően, hogy a csírázási folyamat megnöveli a rost mennyiségét a magokban, felgyorsítják az emésztést, biztosítják a tápanyagok megfelelő asszimilációját és segítenek eltávolítani a szervezetből a felesleges zsírokat.

Milyen típusú csírák és hajtások léteznek?

Csírázhatunk és növekedhetünk búzafű, zabfű, kamutfű, rozsfű (a gabonafűből lé készül, és a füvet nem fogyasztjuk, mert nagyon nehezen emészthető), hajdina, fehér és vörös quinoa hajtásaiban, napraforgómag, brokkoli, karfiol, gulia, vörös és fehér káposzta, kelkáposzta, hagyma, fokhagyma, póréhagyma, mustár, édeskömény, bazsalikom, vízitorma, sült saláta kitûnõ, saláta, sárgarépa, fehér retek, piros vagy fekete, borsó, piros lencse, fekete és zöld, csicseriborsó, bab, lóhere, lucerna stb.

A csírák és a hajtások előnyei

A legtöbb csíra és hajtás élő táplálék, amely jelentős mennyiségben tartalmaz A-, E-, C-, B-vitamin-komplexet, ásványi anyagokat, például magnéziumot, kalciumot, vasat, foszfort, cinket, krómot, szelént, de antioxidáns hatású klorofillt is. és méregtelenítés. Ezenkívül magas rostbevitelük révén küzdenek a székrekedéssel, csökkentik a koleszterinszintet és javítják az immunitást.

A táplálkozási szakemberek úgy gondolják, hogy a csírák akár százszor több enzimet tartalmaznak, mint a friss gyümölcsök és zöldségek. Az enzimek olyan fehérjetípusok, amelyek katalizátorként működnek a test minden funkciójában. A lehető legtöbb vitamin, ásványi anyag, aminosav és esszenciális zsírsav asszimilációja az elfogyasztott ételből biztosítja a szervezet számára azokat a táplálkozási szükségleteket, amelyek meghatározzák az egyes folyamatok hatékony működését.

A csírák és a hajtások a következő tulajdonságokkal rendelkeznek:
- Segíti az emésztőrendszert;
- Erősítse az immunrendszert;
- Segít a karcsúsító öveknél;
- Védi a testet a rák ellen;
- Javítsa a vérkeringést;
- Hozzájárul a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentéséhez;
- Segíti a test növekedését és fejlődését;
- Csökkenti az idegcső hibáinak kockázatát a terhesség alatt;
- Segít megelőzni a szürkehályogot;
- Megállítják a herpesz kialakulását és csökkentik az allergiás reakciók vagy az asztma hatását.

A legtöbb mag otthon csírázható, 1/4 mag és 3/4 víz, széles szájú üvegedény és védősapka vagy géz felhasználásával. Számos egészséges ételben vagy nyers élelmiszerüzletben vannak csírázókészletek, amelyek sokkal könnyebbé teszik a folyamatot. Egyes magok nem fognak csapvízben csírázni, ami azt jelenti, hogy a tisztább vízforrás, például lapos palackozott vagy szűrt víz az optimális választás a csírázáshoz. A csíráknak és hajtásoknak élő, friss, élénk színű növényeknek kell lenniük. Életük meghosszabbítása érdekében akár 7 napig is tárolhatók hűtőszekrényben.

Csírák és hajtások a gyermek étrendjében

A csírákat és a hajtásokat ajánlatos a gyermek változatos étrendjébe bevinni a zöldség vagy gabonafélék tényleges bevezetése után. Mint minden új étellel, amelyet gyermeke kipróbál, orvosi tanácsot kell kérnie, és be kell tartania a 4 napos szabályt.

A csírák és a hajtások tápanyagokban nagyon gazdagok, ugyanakkor képesek olyan baktériumokat befogadni, mint az e-coli, a szalmonella (de bármely zöldség vagy gyümölcs befogadhatja ezeket a baktériumokat). Tekintettel arra, hogy a kicsiknek még nincs jól fejlett immunrendszere, egyes szakértők a fertőzések kockázatának csökkentése érdekében javasolják a baktériumok és a hajtások főzését (forralással). De az enzimek és vitaminok pusztulásának elkerülése, valamint a csírák és hajtások által biztosított tápanyagok maximális kihasználása érdekében előnyösebb nyersen fogyasztani.

Ezért a csírák és hajtások csecsemők és gyermekek étrendjében nyers vagy hőkezelt formában történő bevezetése a szülők belátása szerint marad, előzetes konzultáció után az orvossal.

Csírák és hajtások a helyi piacon

Az elmúlt években a csíra- és hajtásfogyasztás a Moldovai Köztársaságban is népszerűvé vált, és több ilyen típusú terméket kínáló gyártó jelent meg a helyi piacon. Példaként megnevezhetjük a márkát Green Eco amely zöld búzafűlét, napraforgó hajtásokat, búzacsírát, borsót, lilahagymát, lucernát, márkát állít elő VerdeGo, gazdag menüvel, egészséges táplálkozáson alapuló, kézbesítési szolgáltatásokat kínál az irodában és otthon, a márka SŰRŰ csírázott és dehidratált termékek választékát kínálja vagy a cég Szeretem a növényeket amely rukkola, retek, brokkoli, mustár mikrotelepeket, valamint különféle keverékeket kínál. Kisinyovban is vannak olyan helyek, ahol a vásárlók mikrotelepekből készült salátákat és gyümölcsleveket rendelhetnek: Búzafű bár, BIOrganic Raw Cafe stb.