Hogyan kell megfelelően enni a diót? A táplálkozási szakember felfedi a titkot

CHISINAU, augusztus 30. - Sputnik. A dió nem adja olyan könnyen azokat a tápanyagokat, amelyekben gazdagok. Mindenki tudja, hogy vitaminokat, különféle nyomelemeket, szerves savakat, növényi fehérjéket és egészséges zsírokat tartalmaz. De mindez áthalad a testeden, ha csak szárított diót eszel zacskóból - mondta a Sputnik rádiónak Tatiana Skirda, táplálkozási szakember, a moszkvai Detox Studio alapítója, a Green me stúdió vezetője.

"Bármely magban, bármilyen dióban szükségszerűen jelen van a fitinsav. Amikor bejut az emberi gyomor-bél traktusba, elkezd zavarni a vas, magnézium, kalcium, cink - minden nyomelem felszívódásában. Emiatt az abszorpció 30-40% -kal csökken. A vegetáriánusoknak például alacsony a vasszintje, mert gyakran közvetlenül a zsákból eszik diót "- mondta a táplálkozási szakember.

Ahhoz, hogy a lehető legtöbbet hozza ki a diófélékből, aktiválni kell őket és lebontani a fitinsav által. Ennek három módja van - magyarázta Tatiana Skirda.

"Az első módszer: hőkezelés, meg kell melegítenie a diót. De sok olaj van a dióban, és a melegítés nem túl előnyös. A második módszer: fermentáció speciális oldatban. És a legegyszerűbb és leggyakoribb módszer Áztassa a diót 5-6 órán át vagy egy éjszakán át vízben, majd öblítse le, és könnyen emészthető készterméket kap "- tanácsolta Tatiana Skirda.

Nemcsak a diófélék aktiválhatók - tette hozzá a táplálkozási szakember.

"Ez mindenre vonatkozik, ami kihajt. Ezek lehetnek hüvelyesek és bogyók. De miután megmosta a terméket, hűtőszekrényben kell tárolni, mert" élő "termék lesz és gyorsan romlik" - összegezte Tatiana. Skirda.

Legyen naprakész a moldovai és a világ összes hírével! Iratkozzon fel a Telegram csatornánkra >>>
Nézzen videót és hallgassa meg a Sputnik Moldova rádiót