Iskolai menzák, az orvosok ajánlásai és a táska vastagságából adódó lehetőségek között

Az elfogyasztott ételek minősége a modern társadalom egyik leginkább foglalkozott kérdése. A viták még élesebbé válnak, amikor arról van szó, hogy a gyerekek milyen ételt esznek az iskolában vagy az óvodában. Bár elméletileg az iskolai étkezdék asztalaira érkező ételeknek meg kell győzniük a kicsiket az egészséges életmód elfogadásáról, úgy tűnik, a valóság távol áll az idealista lehetőségektől. Így azok a menük, amelyeknek gyümölcsökben és zöldségekben gazdagnak és alacsony szénhidráttartalmúnak kell lenniük, valóban ugyanolyan egészségesek, mint az állam által szabott pénzügyi korlát.

iskolai

Sok iskolai menzát, de a Moldovai Köztársaság óvodáiban is évek óta nem javítják, és nem hajtottak végre beruházásokat a berendezésekbe. Az oktatási intézmények másik problémája a szakácsok hiánya.

A klasszikus menzáktól kezdve a svéd büféig

A fővárosban van a legváltozatosabb hallgatói táplálkozás-szervezés. Míg egyes oktatási intézmények vendéglátóipari szolgáltatásokat vesznek igénybe, mások az iskolai létesítmények modelljét, amely magában foglalja az állami vendéglátó-ipari vállalkozások ételkészítését, az oktatási intézményekbe történő szállítással. 2012 óta az önkormányzat több iskolája alkalmazza a „svéd büfé” modellt, vagyis minden tanulónak lehetősége van megválasztani, mit és mennyit szeretne enni.

2015-ben az ország oktatási intézményeiben túlzottan fogyasztották a dara, tészta, búzaliszt és napraforgóolaj fogyasztását. Az élelmiszerek iskolai megszervezését negatívan befolyásolja az élelmiszer-tárolási feltételek hiánya, a technológiai konyhai felszerelések hiánya vagy az elavult eszközök használata, valamint a személyzet képzésének megszervezése.

Három évvel ezelőtt néhány érintett szülő nyomására az Egészségügyi Minisztérium megváltoztatta az oktatási intézmények étlapjait. Ezután számos terméket kizártak, beleértve a kolbászt és a túl sok zsírt vagy cukrot tartalmazó termékeket.

A világ helyzete

Sweet Green végzett egy tanulmányt, amely bemutatta a gyermekkori elhízás okait és azt, hogy az iskolai menzák hogyan vesznek részt a gyermekek egészséges fejlődésében szerte a világon. A kutatás nagy különbséget mutat Spanyolország, Olaszország, Ukrajna, Görögország és Finnország étlapjai között, ahol a diákok napi szükségleteket fogyasztanak zöldségekből és gyümölcsökből, valamint az Egyesült Királyságban és az Egyesült Államokban található étlapok között, ahol a gyerekek magas zsírtartalmú ételeket és sok édességet fogyasztanak.

Számos európai országban, például Belgiumban, Hollandiában, Norvégiában és Dániában nincs kötelező iskolai menza rendszer. Néhány országban, Finnország kivételével, az iskolák lehetővé teszik a gyermekek számára, hogy saját reggelijüket hozzák.

Franciaország szigorú iskolai menüt vezetett be, amely legalább 20% -ban "biotermékeket" tartalmaz. A sültek helyett friss zöldségeket is bevontak, a sertéshúst korlátozták, és intenzíven bevezették a vitaminokban sokkal gazdagabb halakat. A desszertekről szóló fejezetben a cukorban gazdag krémeket és pudingokat teljesen elhagyták. A diákok különféle sajtokat vagy gyümölcsöket kapnak.

Amit az orvosok mondanak?

"A cukor és a sófelesleg nem tesz jót az emberi egészségnek. Különösen napjainkban, amikor minden ételben megtalálható a cukor, hogy javítsa az ízét. A cukor lehet energiaforrás, de korlátoknak kell lenniük. Egyébként vannak olyan problémák, mint az elhízás. A hasnyálmirigynek annyi inzulint kell eltávolítania, amely hígítja a vércukrot. Ha nem tudnak megbirkózni, a gyermekek 2-es típusú cukorbetegségben találhatják magukat "- magyarázta az AGORA-nak Dina Stratan dietetikus.

Az orvos rámutat, hogy mivel a fehérjéknek és zsíroknak rendkívül fontos helyük van az egészséges test növekedésében, az iskolai menüket ezen elvek alapján kell elkészíteni:

"A gyermekek számára a fehérjék és a zsírok nagyon fontos szerepet játszanak. A szénhidrátok szintén fontosak, de kisebb mértékben. A gyermekeknek az élelmiszerek teljes választékára van szükségük, amelyek biztosítják testük megfelelő működését. Sajnos nem minden oktatási intézmény tartja be ezeket az elveket. Megemlítem, hogy ahogy felnőnek, a gyermekeik táplálékigénye is nő. Az egészséges növekedés érdekében a kicsiknek kiegyensúlyozott étrendre van szükségük, mind a 4 csoport ételeivel - zöldségek és gyümölcsök, gabonafélék, tejtermékek és hús ".

Maria-Victoria Racu táplálkozási szakember elmondta az AGORA-nak, hogy az előírásoknak megfelelően az iskolai menüket az intézmény egészségügyi személyzete alkotja, majd az igazgató jóváhagyja és elküldi a területi népegészségügyi központokba, hogy azokat koordinálják.

"Jelenleg jóváhagyják és működtetik az útmutatót, amely gyakorlati ajánlásokat tartalmaz az egészséges táplálkozás népszerűsítésére az ország összes oktatási intézményében. Szerinte a gyermekeknek változatos étrendet kell élvezniük, a telített zsírokkal és cukorral való visszaélés nélkül. Azt is ösztönzik, hogy csökkentse a só mennyiségét a gyermekeknek szállított termékekben. Étlapjuknak tartalmaznia kell friss vagy szezonális gyümölcsöket, friss zöldségeket és köretként, zsírmentes tejtermékeket, gabonaféléket (lehetőleg teljes kiőrlésű gabonákat), húst, halat (hetente legalább kétszer). Mennyiségük a gyermekek életkorától függ, és a menüben a jogszabályokban előírt szabályoknak megfelelően kell beírni őket "- mondta Racu.

A Moldovai Köztársaság közétkeztetési rendszere eltér az európai országokétól, mind az óvodákban, mind az iskolákban, mind más állami intézményekben vagy bisztrókban. Ugyanakkor egyáltalán nem ismeretlenek az oktatási intézményeinkben vagy éttermeinkben regisztrált tömeges ittas esetek. Nemrégiben emlékszünk arra az esetre, amelyet három hónappal ezelőtt regisztráltunk, amikor egy féreggel és kenyérrel fertőzött halat, amelyben egy adag fűtőolaj volt, egy óvodába vittek a főváros cigány szektorában. Mit tegyünk, hogy biztosak legyünk abban, hogy mit eszünk? Miért vagyunk biztonságosabbak egyes intézményekben, mint másokban? Igyekszünk megtalálni a választ ezekre a kérdésekre, de megoldásokat találni az ON & OFF the Record legújabb kiadására is.

Az "ON & OFF the record" -ot az Agora.md szervezi az ASIST Ifjúsági Egyesülettel együttműködve. Ez az esemény a „Sajtó a moldovai demokrácia, befogadás és elszámoltathatóság támogatásában” (MEDIA-M) része, amelyet az USAID, az Egyesült Királyság támogatása finanszíroz és az Internews Moldovában hajt végre, és amelynek célja a független és professzionális média fejlődésének elősegítése, és a politikai és gazdasági nyomásnak ellenállóbb médiaszektor létrehozása.

Ha mégis ideértél ...

szívességet szeretnénk kérni tőled. Emberek százezrei keresnek fel MOST, havonta minőségi információkért. Úgy gondoljuk, hogy minden ember megérdemli a helyes, ellenőrzött és magyarázott információkhoz való hozzáférést. Ezért szeretnénk mindenki számára elérhetővé tenni az általunk készített híreket és cikkeket.

Ezen a független híroldalon naponta bemutatjuk a hatalmon lévők cselekedeteit és mindent, ami az országban történik. Nincs mögöttünk oligarcha, az újságírás, amelyet csinálunk, mentes minden politikai elfogultságtól. Segítségével továbbra is felszínre hozzuk az igazságot, és folytatjuk az új médiaprojektek kidolgozását, amelyek inspirálnak.

Eltökélt szándékunk, hogy újságírást nyújtsunk, amely segít mindannyian jobban megérteni mindazt, ami körülöttünk történik, és egyesíteni minket mind válság, vagy járvány idején, mind azon kívül. Munkánk nem lenne lehetséges olvasóink nélkül, akik támogatnak és bátorítanak minket.

Minden hozzászólás értékes a szerkesztői munka szempontjából.
Szerezzen egy előfizetést, és legyen MOST. Csak 1 percet vesz igénybe. Köszönöm.