Hol találtam (és ittam) kézműves sört Bukarestben

itthon
Interjúk
- Vállalkozó
- A művészet
- Oktatás
- Film & Színház
- Divat
- A zene
- TV személyiség
- Egészség
- Sport
- #fiatalok
Élet és stílus
Videó
Sikeres emberek
#ACinceaPutere

Letette az üres poharat az asztalra, és bajusza fehér hab nyomában maradt. A sör hideg volt, és nagyapámnak elégedett volt a szeme, amikor elkészült. Sót tett a pohár szélére, és ez különleges ízt adott a sörnek. Vágyból kértem egy falatot. Elhagyott, én pedig elfintorodtam: valami keserű és sós volt egyszerre, erős komlóízzel, ahogy manapság mondják. Kíváncsi voltam, hogy tetszhet valakinek ez az íz?

Nos, én, sokkal később. Sőt, még sokkal később is. Lassan felfedeztem sok ország sörét, minden keserű ízükkel, savanyú, gyümölcsös vagy igazán édes sörökkel. Fekete és szőke apátsági vagy ipari sörök, szűrt és szűretlen sörök, erősen alkoholosak vagy egyáltalán nem, hosszú ideig erjesztve vagy fordítva, nyersek.

Tehát, amikor megláttam egy kézműves sörüzletet, több palackot és több fajtát vettem ízlés szerint egyenként. Bementem a The Beer Institute két üzletének egyikébe, ahol természetesen kíváncsi voltam: hol vannak a sörök, ki készíti őket, miért vannak ezek a címkék és nevek?.

És válaszolt nekem Adina Mugescu, A Sörintézetet működtető VF Craft Industries SRL vezérigazgatója és társalapítója.

Ezért ez a név?

Mivel sok sörmárkát gyűjtöttem ide, és úgy gondoltam, erős névre van szükségem.

A Sörintézet ... Kicsit hipszternek hangzik, ugye ...

Román tanár vagy?

Igen, de felhagytam a munkámmal, és amikor öt hónapos terhes voltam, mást akartam csinálni, nem akartam otthon maradni. És Andreea Săraruval, barátommal együtt megalapoztam az ilyen típusú vállalkozásokat. Természetesen a férjem segítségével.

De elvileg két nő dolga.

De miért gondoltál a sörre?

Több területet kezdtem felfedezni Romániában, dolgoztam egy ideig a turizmusban, és körülbelül 2, 3 hónapig voltam távol otthonuktól, főleg nyáron, és ezekben az időszakokban új ételeket, italokat vagy édességeket fedeztem fel. Akkor láttuk, hogy sokféle sör létezik, és innen jött az ötlet, hogy valami újat készítsenek, olyat, amit még soha nem csináltak. Ma pedig két üzletbe érkeztünk román kézműves sörrel.

A két lány vállalkozása "fiatal", és akik belépnek az üzletekbe, engem hasonlóan meglepnek az ott fellelhető sörök, nevek és címkék nagy száma. 40 márkájú román sör létezik, két márka almabor és egy márka alkoholmentes ital, összesen mintegy 200 különböző címke található, mert minden gyártónak különféle receptje van. Legtöbbjüknek két alapvető receptje van, de az évszaktól függően néhány összetevőt is hozzáadnak: gyümölcsöt, csokoládét, kávét stb.

A címkék igazi show:). A producerek kreatívak, a nevek érdekesek, a grafika, a hátsó történet is meg van írva, egyeseknek még versek is vannak a címkéken:)

ár. A nagy. 3, 4-szer nagyobb, mint egy közönséges söré. Miért? Szűretlen, pasztörizálatlan, a mennyiség nem ipari, csak nagyon kicsi, 1000 palack. Az alapanyag meglehetősen drága, és hogy az ízek sörönként változzanak, a termelők minőségi komlót importálnak Belgiumból, Amerikából, Németországból. Ami magas üvegárhoz vezet.

Nem az a fajta termék értékesít, hanem el kell adni- mondja Adina Mugescu. Ezért kérdezik meg, amikor belépsz, milyen sört szeretsz, stb., Mielőtt 12 lejt adnál egy palackra.

Az ilyen típusú vállalkozások közönsége olyan, amely mást akar kipróbálni. Kíváncsi közönség, és még jobb, hogy román termékeket próbálnak ki.

A kézműves sör különbözik az ipari sörtől. Ha az ipari elég erjesztett, hogy rendben legyen, a kézműves sört akár 6 hónapig is erjeszthetjük és érlelhetjük.

Néhányat whisky vagy rum hordóban érlelhetnek 5 hónapig, én is kóstoltam 1 évig érlelt sört!

Ami köztudott, hogy nyáron hideg sört iszunk, és ennyi. A kézműves sörök esetében ez némileg különbözik, személyre szabott ízléssel rendelkeznek az évszaktól függően. Nyáron próbálunk frissebb, gyümölcsösebb ízeket, vagy vegyes ízeket zöld tea vagy japán tea infúzióival… Ősz felé vörös, barna vagy fekete sör jelenik meg. A fekete alkoholosabb, nem részeg hideg. Néha kávéval, csokoládéval, vaníliával, pisztáciával készül, és mindezt 10 fokos pohárba kell keverni! Mindezeket az információkat Adinától kaptam, akinek egy törékeny lány látszata van, akinek tanítania kellett volna a nyelvtant, de valójában egy érett nő, aki képes megbeszélni ezeket a termékeket és jobban megérti őket, mint egy ivó. tapasztalt.

Még nem döntöttem el, mi a kedvenc söröm, de visszatérek, hogy megtudjam.