Almasav - E296

Az almasav olyan szerves vegyület, amely természetesen megtalálható a gyümölcsökben, például almában, szőlőben, ananászban, bogyóban stb.

Először 1785-ben izolálták az almaléből, 1787-ben almasavnak hívták.

Az almasav fontos vegyület, amely növeli a test energiaszintjét és a fizikai megterheléssel szembeni ellenállást.

Adalékként kémiai szintézissel vagy gyümölcsökből nyerik. Az élelmiszerekben jelen lévő almasav nagy részét maleinsavból kémiai szintézissel nyerik.

Az E296-ot az élelmiszeriparban savanyító vagy aromaanyagként használják.

Étrend-kiegészítőként, magnéziummal együtt, krónikus fáradtság és fibromiliagia kezelésére is használják.

Almasavat (E296) tartalmazó ételek fogyasztásának hatása
Az almasav erősebb sav, mint a citromsav és a tejsav, ezért savanyú, intenzív ízt ad az ételnek. Emiatt az azt tartalmazó ételek irritálhatják az emésztőrendszert.

Az Egyesült Államokban gyártott bizonyos típusú édességek (nagy mennyiségű almasavat tartalmaznak) figyelmeztetést tartalmaznak, hogy „a túlzott fogyasztás irritálhatja a szájüreget”.

Az előzőekben említett két másik savhoz hasonlóan az almasav számos gyermek ételben megtalálható, ami esetükben erősebb negatív hatásokhoz vezet (emésztési rendellenességek, a fogzománc elpusztulása).

Az E296 emésztési rendellenességeket (görcsök, puffadás) és a fogzománc pusztulását is okozhatja felnőtteknél, ha gyakran fogyasztanak almasavat tartalmazó italokat és/vagy édességeket.

Almasavat tartalmazó étrend-kiegészítők szedésekor ajánlott megfelelő mennyiségű vízzel bevenni. A kezelés megkezdése előtt minden szükséges információhoz forduljon szakemberhez.

Az almasavat tartalmazó kozmetikumok különféle allergiás reakciókat okozhatnak érzékeny embereknél (bőrpír, csípés, égő érzés).

Az E296 csökkentheti a vérnyomást, és nem ajánlott vérnyomáscsökkentő vagy vérnyomáscsökkentő kezelés alatt álló emberek számára.

Az almasav hosszan tartó fogyasztása elhízást és az étkezési szokások megváltozását okozhatja. Az almasavat nem ajánlott fogyókúrás termékekkel együtt szedni, mivel a két étrend-kiegészítő ellentétes hatást fejt ki.

Almasav forrásai (E296)
Az almasav leggyakrabban szénsavas italokban, gyümölcssörben, édességekben, rágógumiban, lekvárban, zselékben, természetes gyümölcslevekben, szószokban, fagyasztott zöldségekben, tejtermékekben (gyümölcsjoghurt), borban, almaborban, cukormentes termékekben, gyümölcsöt, konzerveket, étrend-kiegészítőket, köhögés elleni szirupot, pezsgő gyógyszereket vagy étrend-kiegészítőket, fogkrémet, szájvizeket és kozmetikumokat tartalmazó sütemények és cukrászsütemények.