Az emberi test energia-anyagcseréje

Energiafogyasztási elemek (5):

A nyugalmi energiafogyasztás (CER) - az alapanyagcsere sebességgel (RMB) kifejezve - amely az energiafogyasztás legnagyobb részét, mintegy 60–75% -át képviseli;
Az ételek termogenetikai hatása (ETA) vagy az étrend által kiváltott termogenezis;
az önkéntes tevékenységekre fordított energia.

Alapanyagcsere sebesség

Alapanyagcsere sebesség (1) - bazális körülmények között az energiát az élet fenntartásához szükséges mechanikai tevékenységekben használják fel, mint például a légzés vagy a vérkeringés, a szerves alkotóelemek szintézise, a testhőmérséklet fenntartása, a transzmembrán ionpumpák.

1. táblázat: Különböző szervek hozzávetőleges energiafogyasztása emberben

Test	A CER százalékos aránya
Máj	29.
Központi idegrendszer	19.
Szív	10.
Vese	7
Vázizmok (nyugalmi állapotban)	18
A többi szerv	17.
Teljes	100

Az RMB-mérés teljes pihenést igényel, testi és szellemi, nyugodt, de nem alvás közben, hanem néhány órával egy fárasztó tevékenység után, kényelmes légkörben. Az RMB-t reggel, az alany felébresztése után és 10-12 órával az utolsó étkezés után mérjük; Az RMB viszonylag állandó és a teljes energia 6070% -át képviseli.

A bazális anyagcsere sebességet (RMB) befolyásoló tényezők a következők:

Az ételek termogenetikus hatása

Az ételek termogenetikai hatása:

Ez a teljes energiafogyasztás körülbelül 10% -át teszi ki. Die/food által indukált termogenezisnek is nevezik.

kötelező termogenezis - a tápanyagok emésztéséhez, felszívódásához és anyagcseréjéhez szükséges energia;
opcionális termogenezis - az anyagcsere sebességének növekedése, amelyet táplálékfelvétel ösztönöz, hogy a felesleges kalóriákat hővé alakítsa; fizikai erőfeszítések mellett csaknem kétszer növekszik; a hideg, a koffein és a nikotin is stimulálja.

Az ételek termogenezise nagyobb reggel, reggeli után, mint ebéd vagy vacsora után, magasabb a szénhidrátok és fehérjék fogyasztása után a lipidekhez képest. Ezért a lassú zsírégetés elhízáshoz vezethet. (1)

A fizikai aktivitás

Az energiafogyasztás nagyon magas határok között mozog a fizikai aktivitástól függően - 10% az ágyban mozgásképtelen embereknél és 50% az nagyon aktív embereknél, sportolóknál.

Az élelmiszerből származó energia kiszámítása: Egy gramm különféle táplálkozási elv elégetése kalóriát biztosít, az alábbiak szerint:

fehérje - 4 kcal/g
lipidek - 9 kcal/g
szénhidrátok - 4 kcal/g
alkohol - 7 kcal/g
étkezési rost (emészthető szénhidrát) - 2 kcal/g

Az energiaigény a nyugalmi energiaigény, a fizikai aktivitás és az ételek hőhatásának összeadásával érhető el.

Az energiaértékek alapján kiszámíthatja az ajánlott kalóriabevitelt emberkategóriák szerint (csecsemők, gyermekek, férfiak, nők), referencia táblázatokkal, amelyek meghatározzák az életkort (éveket), súlyt (kg), magasságot (cm).

A tápanyagok főbb osztályai és az ajánlott napi adag

RDA (ajánlott napi adag) = ajánlott napi adag

Energiát szolgáltató tápanyagok

Szénhidrátok - 1 g 4,1 kcal-t eredményez.
Fehérje - 1 g 4,1 kcal-t eredményez.
Lipidek - 1 g 9,3 kcal.

Tápanyagok energia nélkül

Ásványok - összesen 22 ásványi anyag, amelyekből:
vitaminok
- oldódó:

Vit.A - RDA: 5000 NE
Vit.D - RDA: 400 NE
Vit.E - RDA: 30 NE
Vit.K *

oldódó:

C-vitamin - RDA: 60 mg
Vitamin B1 - RDA: 1,5 mg
Vitamin B2 - RDA: 1,7 mg
Vitamin B3 (niacin) - RDA: 19 mg
Vitamin B6 - RDA: 2 mg
Vitamin B12 - RDA: 6 μg
Folsav - RDA: 400 μg

* RDA nem szükséges;

Az élet első napjain kívül egészséges egyéneknél nincs K-vitamin-hiány.

Az állandó testtömeg fenntartása érdekében az energiafogyasztásnak meg kell egyeznie az energiafogyasztással. Az egyszerűség kedvéért az energiaháztartás megfelel annak az energiafogyasztásnak, amely lehetővé teszi a stabil testsúly fenntartását. Az elégtelen energiafogyasztás súlycsökkenéssé válik, és annak feleslege a testtömeg növekedését okozza.

A teljes napi energiaigénynek ki kell terjednie:

az alapanyagcsere költségei;
az élelmiszer sajátos dinamikus hatása;
a benyújtott fizikai aktivitás által meghatározott energiaköltségek;
energiaköltségek a környezeti hőmérséklet változására reagálva.

A kalóriaigény kiszámítása

A kalóriaigény kiszámításához hasznos tényezők: súly, magasság, életkor, szakma, fizikai aktivitás, fiziológiai állapot (terhesség, szoptatás, pubertás).

A bazális metabolizmus kiszámítása (2)

A bazális energiafelhasználás becslése a Harris - Benedict-egyenlet felhasználásával végezhető el, amely 4 változót vesz figyelembe: életkor, magasság, súly és nem.

A BEE (alapenergia-ráfordítás) az alapenergia-kiadást jelenti, és Kcal/napban van kifejezve.

(hím) BEE = 66 + (13,7xG) + (5xH) - (6,8xV)

(nők) MÉH = 65,5 + (9,5xG) + (1,8xH) - (4,7xV)

G = testtömeg kg-ban kifejezve;

H = magasság cm-ben kifejezve;

V = év, kifejezve.

A BEE szorzásával 1,2-vel megkapjuk az egészséges emberek optimális táplálkozási állapotának fenntartásához szükséges energiaszükségletet. Bizonyos kóros helyzetekben (például tüdőgyulladás, rák, hashártyagyulladás vagy a legtöbb műtét utáni gyógyulás során) az energiaigény nagyobb (átlagos BEE x 1,5).

Az emberi test fő energiaforrásai a szénhidrátok és a lipidek. A fehérjét kevésbé használják energiaforrásként. A 4. táblázat mutatja az égési hőt és a szervezetben rendelkezésre álló energiát, amely megfelel a fehérjéknek, lipideknek, szénhidrátoknak és alkoholnak. Az alkoholfogyasztás az energiaigény jelentős részét hozhatja.

Az ideális tömeg kiszámítása

Az ideális súly kiszámításához a leggyakrabban használt képletek a következők: Broca formula, Lorentz formula, "Metropplitan Life Insurance" formula és testtömegindex.

Testtömeg-index (BMI) vagy Bodz-tömeg-index (BMI): G (kg)/H (m) 2.

3. táblázat: A testtömeg meghatározása BMI szerint

BMI (kg/m2)	Testsúly
18,5 - 24,9 kg/m2	Normál
25,0 - 29,9 kg/m2	túlsúly
30,0-34,9 kg/m2	I. fokú elhízás
35,0 - 39,9 kg/m2	II. Fokú elhízás
40 kg/m2 felett	III. Fokú elhízás

Az energiaigény a növekedés időszakában nagyobb. Így az újszülöttek 115 kcal/kg-ot igényelnek; csecsemők

105 kcal/kg; 1 és 10 év közötti gyermekek

80 kcal/kg. A serdülőknél magas a kalóriaigény (lányoknál 38 kcal/kg, fiúknál 45 kcal/kg).