Búzaallergia (gabonafélék)

búza ez egy gabonafélék, amelyet a reggelinél, valamint az alapvető élelmiszerekben, például kenyérben, tésztában és pékárukban tartalmaznak. A kereskedelmi élelmiszerek számos adalékanyagának, például a sűrítőknek és a stabilizátoroknak is alapanyagaként használják.

Egyes szemek búzaszerű fehérjét tartalmaznak, és mellékhatásokat okozhatnak búzaallergiás embereknél, beleértve a rozsot, az árpát és a zabot is.
A szupermarketekben, valamint a szaküzletekben kenyér, reggeli gabonafélék, liszt, tészta és tészta választék áll rendelkezésre, amelyek nem tartalmaznak búzát. [1]

Búzaallergia az immunrendszer válasza, amely antitesteket termel a búzafehérjék ellen. Az egyéb gabonafélék allergiáját az ezekben a gabonafélékben található fehérje/fehérjék váltják ki.

Búzaallergia és lisztérzékenység

Búzaallergia néha összetévesztik a lisztérzékenységgel, de különböző feltételek vannak.

Coeliakia egy egész életen át tartó állapot, amelyben a vékonybél nyálkahártyája károsodik az úgynevezett fehérje expozíciójának eredményeként glutén. Ez különféle emésztőrendszeri tüneteket okoz, mint pl hasmenés, puffadás, székrekedés, hányinger és hányás. A lisztérzékenység egyetlen kezelése az, ha kerüljük az összes olyan gabonafélét, amely glutént tartalmaz, mint a búza, az árpa, a zab és a rozs.

Ehelyett emberek búzaallergia elviselhet más gluténtartalmú szemeket, például rozsot és zabot. [1]

Terjedés

Ez a fajta allergia ritkábban fordul elő felnőtteknél, és számos életveszélyes tényezőhöz vezethet.
A búza az az élelmiszer, amely leggyakrabban súlyos és azonnali allergiás reakciót (anafilaxiát) vált ki 18 évesnél idősebb embereknél. Ezt a németországi, ausztriai és svájci vizsgálatok adatai bizonyították.
A kutatások azt mutatják, hogy az 5 évesnél fiatalabb gyermekek körülbelül 0,3% -a allergiás a búzára. Az európaiak összesen mintegy 0,1% -a szenved ebben az allergiában. [2]

Mi váltja ki a búzaallergiát?

búza több különböző fehérjét tartalmaz, amelyek hatással vannak potenciálisan allergiás. Egyesek az albumin és a globulin csoportjába tartoznak, míg mások a gluténfrakció részét képezik.

A jelenlegi ismeretek szerint a reakció a elsődleges allergia a búzára akkor vált ki, amikor az allergén érintkezik a bél nyálkahártyájával, a gyermekek leggyakrabban ilyen típusú reakciókat szenvednek.

Az allergia a belégzéssel is kiváltható lisztpor búzából. Az asztmára utal, amely az egyik leggyakoribb foglalkozási légzőszervi betegség, és főleg a pékség dolgozóit érinti. Az ezen allergiában szenvedők allergiás náthában és/vagy asztma tüneteiben szenvednek, de általában tolerálja a búzát az ételben. Az állapotot kiválthatja a sütés egyéb összetevőiből, például rozsból vagy szójából származó por is. [2]

tünetek

Míg búzaallergia tünetei általában enyheek, egyes esetekben súlyosak és akár halálosak is lehetnek, percek vagy órák alatt kialakulnak a búzát tartalmazó étel elfogyasztása után.

Általánosságban megnő a allergia kialakulásának kockázata bármely ételre, beleértve a búzát is, ha olyan családból származik, ahol allergia vagy allergiás betegségek, például asztma vagy ekcéma gyakoriak. Ha mindkét szülő allergiás, akkor nagyobb valószínűséggel alakul ki ételallergia, mint annak, akinek csak egy szülője van allergiás.

Búzaallergia általában meghaladja felnőttkorban - a búzaallergiás gyermekek mintegy 65% -a meghaladja ezt 12 éves koráig.

A búzaallergia tünetei lehetnek:

A száj vagy a torok duzzanata, viszketése vagy irritációja;
Csalánkiütés, bőrkiütés vagy duzzanat;
Szemirritáció;
Orrdugulás (orrdugulás);
Fejfájás;
Nehéz légzés;
Tüsszent;
Gyomorgörcs, emésztési zavar, hányinger vagy hányás;
Hasmenés;
anafilaxia.

anafilaxia

Néhány ember számára a búzaallergia életveszélyes reakciót okozhat, amelyet anafilaxiának hívnak. A búzaallergiának megfelelő egyéb jelek és tünetek mellett az anafilaxia a következőket okozhatja:

A nyak duzzanata;
Mellkasi fájdalom vagy mellkasi szorítás;
Nyelési problémák;
Halvány bőrszín;
Szédülés vagy ájulás. [3, 4]

A testmozgás okozta anafilaxia

A testmozgás által kiváltott változások allergiás reakciót váltanak ki, vagy rontják az immunrendszer búzafehérjére adott válaszát. Ez az állapot általában életveszélyes anafilaxiát eredményez.

okoz

Allergia alakulhat ki a búzafehérje négy osztálya - albumin, globulin, gliadin és glutén - bármelyikére.

A búza fehérje forrásai

A búzafehérje egyes forrásai nyilvánvalóak, például a kenyér, de minden búzafehérje - és különösen glutén - sok ételben, sőt néhány kozmetikumban és fürdőtermékben megtalálhatók. Ételek, amelyek tartalmazhatnak búza fehérje Tartalmazzák:

Kenyér;
Sütemények és muffinok;
Cookie-k;
Gabonafélék;
Húsvéti;
kuszkusz;
Burgonyaliszt;
Búzadara;
keksz;
Hidrolizált növényi fehérje;
Szója szósz;
Jégkrém;
Édes cukorkák;
Sör;
Természetes aromák;
Zselatinizált keményítő;
Módosított diétás keményítő.

Ha allergiás a búzára, akkor lehet allergiás az árpára, a zabra és a rozsra. Hacsak nem allergiás a búza kivételével a gabonafélékre, a búza ajánlott étrendje kevésbé korlátozó, mint a gluténmentes étrend. [3]

Kockázati tényezők

Néhány tényező miatt nagyobb a búzaallergia kialakulásának kockázata:

Családi történelem. Megnövekedett a búzaallergia kockázata, ha szüleinek ételallergiája van és még sok más (például: szénanátha).
Kor. A búzaallergia leggyakrabban csecsemőknél és kisgyermekeknél fordul elő, legtöbbször 16 év felett. [3]

Diagnosztikai

Fontos, hogy beszerezzen egyet a búzaallergia pontos diagnózisa, így elkerülheti a megfelelő ételt, és kizárhat más állapotokat, például a lisztérzékenységet.

Az ilyen típusú allergia diagnosztizálásához orvosa kérdéseket tesz fel a tüneteivel és a családi kórtörténettel kapcsolatban annak megállapítására, hogy vannak-e általános allergiák a vérvonalában.

Mivel a búzaallergia tünetei átfedhetnek a lisztérzékenység tüneteivel és a nem lisztérzékenységgel szembeni gluténérzékenységgel, orvosa speciális diagnosztikai vizsgálatokat végez ezen körülmények kizárása és az allergia pontos típusának meghatározása érdekében. A diagnosztikai vizsgálat akár bőrpróbából, vérvizsgálatból, akár mindkettőből áll. [5]

Bőrteszt. Kis csepp tisztított allergén-kivonatot - beleértve a búzafehérje-kivonatokat is - a bőr felszínén szúrnak, akár az alkarján, akár a hát felső részén. 15 perc elteltével, ha az injekció helye piros vagy duzzadt, a búzaallergia megerősítést nyer.

Vérvizsgálat. Ha egy bőrbetegség vagy bizonyos gyógyszerekkel való lehetséges kölcsönhatás megakadályozza a bőrpróbát, orvosa vérvizsgálatot végezhet a búzafehérje elleni immunglobulin E antitestek jelenlétének vizsgálatára. Az eredményeket számértékként jelentjük. Van még egy vérvizsgálat, amelyet kimondottan celiakia miatt lehet tesztelni.

Ha ezek a tesztek nem véglegesek, az allergológus javasolhatja:

Élelmiszer-napló. Orvosa felkérheti Önt, hogy tartson részletes nyilvántartást arról, hogy mit eszik, egy idő után megfigyelve, ha bármilyen allergiára jellemző tünet jelentkezik.
A diéta megszüntetése. Kizárjon bizonyos ételeket az étrendből, különösen azokat, amelyek gyakori allergéneket tartalmaznak. Orvosa vezetésével fokozatosan ad hozzá ételt, figyelembe véve az érzett tüneteket.
Élelmiszer kihívás. Fogyasszon olyan ételeket, amelyek gyanúja szerint allergén van, miközben figyelik Önt az allergiás tünetek ellen. Felügyelet mellett kezdjen kis mennyiségű étellel, és fokozatosan növelje az elfogyasztott mennyiséget. [2, 4, 6]

Kezelés

A búzafehérje elkerülése a legjobb kezelés erre az allergiára.

Kábítószerek

Az antihisztaminok csökkenthetik a búza kisebb allergiájának jeleit és tüneteit. Ezeket a gyógyszereket a búzának való kitettség után lehet bevenni, hogy ellenőrizzék a reakciót és segítsenek enyhíteni a kellemetlenségeket.
Az epinefrin (adrenalin) az anafilaxia sürgősségi kezelése. Ha fennáll annak a veszélye, hogy súlyos reakciót okoz a búzára, mindig vegyen magával két injekciós adag adrenalint. Azonnal fel kell használni, ha súlyos tünetei vannak, például nehézlégzés, ismétlődő köhögés, alacsony pulzusszám, generalizált csalánkiütés, torokfeszülés, hányással járó duzzanat, hasmenés vagy hasi fájdalom. [4, 6]

Mikor kell orvoshoz fordulni

Ha egy személynél az anafilaxia jelei mutatkoznak, akkor azonnali ellátásra szorul, és hívni kell a 112-es segélyhívó telefonszámra. Ha Ön vagy gyermeke allergiás a búzára vagy más ételekre, forduljon orvosához. [3]

Búzamentes életmód

Ha allergiás a búzára, szigorú diétát kell betartania az életveszélyes tünetek elkerülése érdekében. Szerencsére a szupermarketekben és éttermekben sokféle étkezési lehetőség kínálkozik azok számára, akiknek kerülniük kell a búzát.

A friss gyümölcsök, zöldségek, bab és a csomagolatlan hús egészséges étel búza nélkül. Bármely „gluténmentes” jelöléssel ellátott csomagolt élelmiszer értelemszerűen búzamentes. Fogyaszthat más gabonafélékből készült termékeket is, például:

kukorica
rizs
quinoa
árpa
rozs
zab

A hagyományos lisztet helyettesítheti szójaliszt, rizs, kukorica, burgonya vagy kókuszdió. [5]

következtetések

Bár sok búzaallergiás beteg ehet más szemeket, ez nem mindenkire igaz, a kezelés személyre szabott. Beszélni valakihez allergológus arról, hogy mit ehet biztonságosan, és mit szabad kerülnie.

Feltételt keres:

Tanulmányokon és tudományos bizonyítékokon alapuló cikkek ezrei érdekes témákban:

Több mint 2000 körülmény részletesen megvitatva, az okoktól a kezelésig:

Orvosi kérdése van? Itt találja meg a választ.

Orvosi hírek, újdonságok és események

Orvost vagy orvosi szolgálatot keres? Itt több mint 10 000 orvosi rendelőt és klinikát talál

Több mint 40 000 termék, fogyóeszköz, orvosi eszköz és berendezés.

Üdvözöljük Románia legnagyobb orvosi indexében!

Az "Aktív" az, ahogyan a ROmedic különösen gondoskodni akar rólad.