Cikkek - párolt omlett

Párolt omlett (egy adag x 140g).

Tojás 1 db., Tej 100 ml, vaj 5 g, só 1 g..

Verje fel a tojást a tejjel és a sóval, és tegye a kompozíciót egy serpenyőbe vagy vajjal kikent formába. Ha a hab felhalmozódik a tetején, hagyja 10 percig párolni. amíg el nem tűnik. Ezután tegye az edényt az omletttel egy tálba meleg vízzel, amelyet fedél borít. Tegye alacsony hőfokon, hogy 15-20 percig pároljuk, amíg a készítmény besűrűsödik. Vegye le a tűzről, hagyja állni további 5 percig, majd fordítsa meg egy tányéron.

Zöldségsalátával töltött omlett

Zöldségsalátával töltött omlett (2 adag x 200 g).

összetevők: tojás 2 db., tej 100 ml, olaj 15 ml, sárgarépa 100 g, fehérítő 50 g, tök 50 g, borsó 50 g, só 2-3 g.

A tojások tartalmát villával felverjük, összekeverjük a tejjel és a sóval, valamint a zöldségekkel, amelyek külön felforrtak a levesbe, apró kockákra vágva. Öntsük ezt a kompozíciót egy vajas tálba, és forraljuk alacsony lángon egy bain-marie-ban, amíg az omlett meg nem sűrűsödik.

Almás omlett

Almás omlett (4 adag x 200 g).

Hozzávalók: alma 500 g, liszt 50 g, tojás 4 db, vaníliás cukor 1 tasak, tej 100 ml, vaj 20 g, só 5 g.

Készítsen tésztát lisztből, tojásból, vaníliás cukorból, tejből és sóból. A készítmény egy részét kikent serpenyőbe tesszük, és hozzáadjuk a megtisztított és darabokra vágott almákat, vajba áztatva, majd felöntjük a készítmény többi részével, és fél órára a sütőbe tesszük.

Omlett spenóttal vagy stevia-val

Omlett spenóttal vagy stevia-val (2 adag x 120 g).

Hozzávalók: spenót (stevia) 200 g, vaj 10 g, tojás 2 db, só 2-3 g.

A spenótot (stevia) megmossuk, megtisztítjuk és nagyra aprítjuk, majd forrásban lévő sós vízbe tesszük. Forraljuk fel, majd engedjük le jól. Tegyünk vajat, ismét melegítsük, és adjunk hozzá felvert tojásokat, majd tegyük a megfelelő hőfokra, amíg besűrűsödik.

Omlett kaporral

Omlett kaporral (5 adag x 60 g).

Hozzávalók: tojás 5 db, vaj (margarin) 50 g, kapor 20 g, só 5 g.

A felvert tojásokhoz adjuk a sót és az apróra vágott kaprot, és jól keverjük össze, majd vajban (margarin) pirítsuk meg az omlettet.

Omlett paradicsommal

Omlett paradicsommal (6 adag x 100 g).

Hozzávalók: tojás 6 db, paradicsom 200 g, sajt (sózott telemea) 150 g, vaj (margarin vagy olaj) 50 g, só 6 g.

A 6 tojásból készítse el a szokásos omlettet, fordítsa meg egy tányéron, és tegyen paradicsom szeleteket. Tekerjük és süssük 15 percig. Tálaljuk reszelt sajttal (sajttal) a tetején.

Gazdasági omlett

Gazdaságos omlett (6 adag x 150 g).

összetevők: tojás 6 db, burgonya 250 g, makaróni 50 g, reszelt sózott sajt (jól lecsepegtetett tehénsajt) 100 g, vaj 30 g, só 6 g, paradicsomlé 250 ml.

Készítsünk burgonyapürét, a makarónit megfőzzük és hagyjuk kihűlni. A tojásokat jól felverjük, összekeverjük burgonyapürével, makarónival, sajttal és sóval. Öntsük a kompozíciót forró vajat (margarint vagy olajat) tartalmazó serpenyőbe. Hagyjuk megdermedni, majd 10 percig sütjük. Tálaláskor adjuk hozzá a levet és barnítsuk meg.

Omlett bagellel

Omlett bagellel (5 adag x 60-70 g).

Hozzávalók: 5 db tojás, bagel mag, vaj (margarin) 30 g, 5 g só, 50 ml tej.

A szeletek zsákjának magját tejbe áztatják, majd tojással, vajjal és sóval felverik; a kompozíciót úgy sütik, mint minden omlettet.

Burgonya omlett

Burgonya omlett (4 adag x 150 g).

összetevők: burgonya 500 g, tojás 4 darab, vaj 20 g, só 5 g, kapor 10 g.

Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és mossa meg. Hozzáadjuk a jól felvert tojásokat, sót és kaprot. Keverjen össze mindent és öntsön egy tálba forró vajjal. Amikor az omlett egyik oldalán megbarnult, forgassuk késsel, és a másik oldalon is barnítsuk meg.

Tálaljuk forrón, esetleg salátával.

Tojópárok baromfimájjal

Tojópár baromfi májjal (5 adag x 70-80 g).

összetevők: tojás 1 db., vaj (margarin) 10 g, só 1 g, esetleg tejföl 10 g vagy tej 0 ml.

A tojást vajban megsütjük. Amikor tapadni kezdenek, adjuk hozzá a májat, amelyet felforraltunk és nagyon vékony szeletekre vágtuk, majd fokozatosan öntsük a tejszínt, állandó keverés mellett. A végén adjunk hozzá sót és húslevet.

Tojásfelek kaliforniai paprikával és paradicsommal

Tojásfelek kaliforniai paprikával és paradicsommal (6 adag x 100 g).

összetevők: paprika 1-2 darab, paradicsom 200 g, sajt (sózott telemea) 50 g, tojás 6 db, só 6 g, vaj (margarin) 30 g.

A megmosott és darabokra vágott főtt paprika és paradicsom 20 percig forraljuk. A végén adjuk hozzá a reszelt sajtot. A tojásból, a vajból és a sóból készítse elő a fésűkagylót a szokásos recept szerint. Amikor majdnem készen vannak, folyamatosan kevergetve hozzáadjuk a zöldségeket.

Tojássárgája spenóttal

Tojássárgája spenóttal (6 adag x 150 g)

összetevők: tojás 6 db, spenót 500 g, vaj (margarin) 75 g, liszt 50 g, tej 200 ml, reszelt telemea (túró) 100 g, só 6 g.

Forraljuk fel a spenótot forrásban lévő sós vízben, majd alaposan szűrjük le. Készítsen sűrűbb fehér mártást 50 g vajjal, 50 g liszttel, 2 tojássárgájával és tejjel, sózzuk meg. Keverje össze a mártást a megfőtt spenóttal, majd adjon hozzá 2 tojásfehérjét, habosra verték. Adjon a kompozíciónak egy tekercsformát, amelyet becsomagolva 10 percre sütőbe tesszük kis lángon. Ez idő alatt a többi tojásból és a vajból előkészíti a fésűkagylót, és hozzáadja a sajt felét. Öltöztesd fel a spenótot a fésűkagylóval, tedd rá a maradék sajtot és süsd még 5 percig.

Tojásfészkek

Tojásfészek (2 adag x 130 g)

Összetevők: tej 500 ml, víz 500 ml, kukorica 100 g, só 5 g, vaj 25 g, tojás 6 db., tejföl 50 g.

Készítsen vízzel hajtogatott tejben sietős polentát. Tegyen bele 15 g vajat (margarint), a többivel pedig kenjen ki egy olyan formát, amelyben a polentát öntik. Egy fakanállal készítsen 6 tojást a polentába, és mindegyikben törjön meg egy-egy tojást. Tegye a sütőbe, megfelelő hőfokon, amíg a tojásfehérje besűrűsödik. Tálaláskor adjunk hozzá sót, majd tejfölt.

Tojástekercs főtt hússal

Tojástekercs főtt hússal (2 adag x 130 g).

Hozzávalók: hús 150 g, tojás 1 db, vaj 15 g, liszt 15 g, tej 30 ml, tejföl 25 g, só 2-3 g.

Dörzsölje meg a sárgáját a vajjal és a sóval. Külön verjük fel a tojásfehérjét. A dörzsölt sárgája fölé felváltva lisztet és tojásfehérje habot adunk. Keverje össze és liszttel bélelt tálcában sütje meg a kompozíciót. Ha kész, fordítsa meg egy nedves szalvétán. Forraljuk külön a húst, és engedjük át a darálón. Ezután tejjel addig dörzsölje, amíg paszta nem lesz belőle, amelyet széles késsel eloszlatnak az omlett felett. Tekerj mindent egy szalvétába. Az így elkészített tekercset szeletekre vágjuk és tejföllel tálaljuk. Tej helyett a hús paradicsommártással dörzsölhető.

Tojás paszta

Tojás paszta (3 adag x 40 g).

összetevők: tojás 2 db, vaj 10 g, só 1-2 g.

Forraljuk a tojásokat 5 percig forrásban lévő vízben. Hagyjuk kihűlni, hámozzuk meg, késsel aprítsuk fel, villával összetörjük, sózzuk és vajjal dörzsöljük, amíg pépet nem kapunk, amellyel megkenjük a kenettel.

Hozzáadhat túrót, urdát, sózott telemeát vagy túrót is.

Sodou

. Sodou (1 adag x 200 g).

összetevők: tojássárgája 1 db., tej 150 ml, cukor 15 g.

A sárgáját megdörzsöljük a cukorral, és hozzáadjuk a meleg tejet (miután felforrt és hűlt). Jól ver. Ízlés szerint adhatunk hozzá vaníliás cukrot, reszelt citromhéjat stb.

Francia tojás

10 tojás, 0,5 l olaj, 100 gr. mustár, 3 uborka ecetben, 100 gr. tejföl, só, bors

9 kemény tojást és hosszában kettévágjuk. A kapott csónakokat a tojás belsejével felfelé tesszük egy széles és sekély fennsíkra.

A majonéz főtt sárgájából, nyersből és olajból készül. Vágjuk az uborkát apró kockákra, és öntsük rá a majonézt a mustárral és a tejföllel együtt.

Jól illik sóhoz, borshoz. Hozzáadhat reszelt sajtot is, de ez nem kötelező.

A tojásokra szórjunk egy kis sót és egy kevés borsot, majd öntsük a fenti összetevőkből nyert mártást.

Ízlés szerint zöldekkel díszíthető. Hidegen tálaljuk előételként, és cseréljük ki a töltött tojásokat.

Tojássaláta

4 tojás, 2 zöldhagyma köteg, 2 gerezd zöldhagyma vagy 2 gerezd szárított fokhagyma, 200 g baromfimell, 3 evőkanál majonéz, 2 evőkanál tejföl, só.

Forraljuk fel a kemény tojást, majd hámozzuk meg és reszeljük le. Forraljuk fel a csirkemellet és vágjuk vékony szeletekre.

A hagymát alaposan megmossuk, lecsöpögtetjük és darabokra vágjuk. Finoman vágja fel a fokhagymát. Keverj össze mindent egy tálban.

Sózzuk, borsozzuk, majonézzel és tejföllel. Enyhén keverjük össze, és tányérra rendezzük.