Ne egyél nem tesztelt sertéshúst! Kerülje a trichinosist!

A trichinellosis az emberekben és az állatokban gyakori betegség (zoonosis), amely a Trichinella spiralis parazitával fertőzött hús elfogyasztása következtében jelentkezik. A fertőzöttségi tartály főleg sertésekből, valamint más emlősökből áll: vaddisznó, medve, farkas, róka, rágcsálók.

teszteletlen

És mivel közeledik a "disznóvágás" időszaka, tudnia kell, milyen kockázatokkal szembesül, ha nem teszteli a húst.!

Elterjedésként Kelet-Európában gyakoribb: Moldovában, Lengyelországban, Magyarországon, míg a kontinens nyugati részén ritkák az esetek, kivéve Németországban, ahol járványokat okoztak ellenőrizetlen trichinoszkópos húsok.

Romániában szinte az egész országban trichinosisról számoltak be, különösen családi kitörések formájában, amelyet az egyes háztartások sertéshús-fogyasztása generált. A járványok egész évben jelentkeznek, de a leggyakoribb időszak a téli szezon, különösen karácsonykor, ennek az időszaknak a kulináris hagyományai miatt.

Az emberre való átvitel húsevéssel történik, különösen a nyers hús (pastrami, füstölt hús), amely élő lárvákat tartalmaz, amelyek képesek biológiai ciklust végrehajtani, miután beléptek a belekbe. A betegség nem terjed át emberről emberre. A parazita állatok sokáig fertőzőek maradnak, akárcsak a húsuk, még akkor is, ha hűtőszekrényben tárolják vagy fagyasztják.

A betegség súlyossága a bevitt lárvák számától függ. Megállapították, hogy a betegség súlyos formájú betegeknél parazitálódnak 50-100 lárva/gramm izom, míg azoknál, akiknél kevesebb, mint 10 lárva/gramm, nincs klinikai megnyilvánulás.

Ban,-ben közepes súlyosságú formák, a betegség a Trichinela spiralis lárvákkal fertőzött hús elfogyasztása után 1-2 nappal kezdődik a bőséges hasmenés tünetei, hányás és hasi fájdalom kíséretében, ezek a bélnyálkahártyába való behatolásuk hatása.

Következik egy periódus, amelyben a lárvák elterjednek a testben, ami fokozatos hőmérséklet-emelkedés, elérheti a 40–41 ºC-ot, periorbitális ödéma (a szem körül), kötőhártya-gyulladás és kötőhártya-vérzés, általános izomfájdalom, erősebb, különösen a masszírozó izmokban és a szemizmokban. Ebben az időszakban még megjelenhetnek csalánkiütés ami több napot is igénybe vehet.

Ban,-ben lárva csapdázási szakasz, a láz csökken, de a myalgia (izomfájdalom) és az allergiás megnyilvánulások hosszú ideig fennállnak.

Van még a betegség súlyos formái, amikor a lárvák behatolnak a tüdőbe, a szívbe vagy a központi idegrendszerbe. Így előfordulhatnak: polyneuritis, meningitis, encephalitis, delírium, myocarditis stb.

A trichinosis diagnózisa anamnézis (információk a feldolgozatlan vagy nem megfelelően hőkezelt hús legutóbbi fogyasztásáról, amelyet a beteg az orvos felvételkor nyújt be) és a betegségre jellemző tünetek, ezt később laboratóriumi vizsgálatok igazolják.

A legszuggesztívebb laboratóriumi vizsgálat egy ilyen kórelőzményben szenvedő betegnél ez CBC, 7-8% -os eozinofil megjelenést mutat a betegség második hetében. A betegség átlagos formáiban az eozinofília 15 és 80% között változhat.

Az immunológiai diagnózis a szérumban lévő antitestek meghatározásán alapul, amelyek a fertőzés utáni harmadik héttől kezdve pozitívakká válnak.

A trichinosis kezelésére általánosan alkalmazott gyógyszerek nem adnak kielégítő eredményeket, mert nem tudnak hatni a parazita szöveti fázisában - amikor a lárvák már be vannak rekedve az izomrostokban.

A trichinosis megelőzésére és ellenőrzésére irányuló intézkedések célja mind a fogyasztók védelme, mind pedig a sertések, az emberi betegség fő forrásának a fertőzésének megakadályozása.

A fogyasztóvédelmet az a kötelezettség vonja maga után, hogy a trichinoszkópos húst eladás előtt ellenőrizzék. Az ipari vágóhidakon minden állat levágása után az elemzést elvégzik, a pozitív tetemeket eltávolítják, a negatívakat pedig fogyasztásra jóváhagyják a „trichinoszkópos ellenőrzés” bélyegzővel történő megjelölésével.

Azok az emberek, akik engedély nélküli helyről vásárolnak húst, amelyre nem vonatkoznak egészségügyi-állatorvosi szabályok, fokozottan veszélyeztetik a fertőzést.

A trichinosis bejelentendő betegség!