CSIRKE - Hogyan válasszuk ki, hogyan tároljuk és hogyan készítsük elő, hogy többféle előnyhöz jussunk

hogyan

A csicseriborsó a hüvelyesek családjába tartozik, és valódi rost- és B6-, B9-vitamin-, valamint ásványi anyagok, például kalcium, magnézium, kálium és vas. Ha azon gondolkodik, hogy csökkenti a húsbevitelét, vagy akár lemond erről az ételről, a csicseriborsó kitűnő fehérjetartalma miatt kielégíti ezt az igényt.

Hogyan választunk csicseriborsót

A csicseriborsót leggyakrabban szárazon (ömlesztve vagy előre csomagolva) vagy konzerven értékesítik. Szárazon vásárolva jó meggyőződni arról, hogy a szemek nem mutatnak nedvességet vagy rovarokat, és hogy épek-e.
Ha konzerv csicseriborsót választ, ellenőrizze a só vagy az adalékanyagok tartalmát! A babkonzerv eltávolítása után mossa meg, hagyja lecsöpögni és hámozza meg.

Hogyan lehet csicseriborsót tartani

A szárított csicseriborsót zárt tartályokban, fénytől távol, száraz, hűvös helyen tárolják. A főtt csicseriborsót légmentesen lezárt edényben körülbelül 3 napig lehet hűtőszekrényben tárolni. Ha hosszabb ideig akarja tartani, ürítse le a vizet, és táskákban vagy edényekben tartsa a fagyasztóban.

Hogyan főzzünk csicseriborsót

Tegye a szárított csicseriborsót hideg vízbe, és hagyja egy éjszakán át, körülbelül 12-15 órán át, hogy megduplázódjon. Ha beázott, több tiszta vízben lecsöpögtetjük és öblítjük, majd babérlevelekkel és zellerdarabokkal felforraljuk. Forraljuk körülbelül két órán át, a szem nagyságától és a szárazságtól függően. Ha a csicseriborsót enyhén összezúzzák, ez azt jelenti, hogy kellően felforrt, megsózzuk és hagyjuk teljesen kihűlni.

Milyen előnyei vannak a csicseriborsó fogyasztásának

Megakadályozza a vastagbélrákot

A csicseriborsó javítja az emésztést a belek térfogatának növelésével, és ezáltal megakadályozza a székrekedést vagy más emésztési rendellenességeket.

Segít a fogyásban

Egy csésze csicseriborsó biztosítja a testnek naponta szükséges rostmennyiséget. Így a magas rosttartalma és az alacsony zsírtartalma miatt a csicseriborsó maximalizálja a jóllakottság érzetét, csökkenti az étvágyat és segít a fogyni vágyóknak, a hús alapú ételeket csicseriborsó alapú ételekkel helyettesíti.

Javítja az alvást

A B6-vitamin fontos a szerotonin termelésében, a csicseriborsó pedig ezt a vitamint tartalmazza. A csicseriborsóban található B-komplex vitaminok, vas és folsav különösen jól alkalmazható a vérszegénység enyhe vagy közepesen súlyos formáinak kezelésére.

Antioxidáns

A csicseriborsó nagy mennyiségben tartalmaz folátot (az ajánlott napi adag 71% -a) és mangánt (az ajánlott napi adag 84% -a). Nekik köszönhetően a csicseriborsó erős antioxidáns és energiát szolgáltat a szervezet számára.

Védi a szívet

A csicseriborsó nagyon magas rosttartalma segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét, ezért alacsonyabb a szív- és érrendszeri betegségek kockázata. Ugyanakkor a csicseriborsó káliumot is tartalmaz, amely elismert értágító.

Hogyan készítsünk csicseriborsót

Humusz. ÖSSZETEVŐK:

-100 g csicseriborsó, már beáztatott

-Három evőkanál Tahini, szezámmag paszta

-két gerezd zúzott fokhagymát

Miután a csicseriborsót két vagy három órán át áztattuk, mossuk meg, csepegtessük le és forraljuk egy órán át, amíg forrnak. Keverje össze a csicseriborsót a konyhai robotgépben az említett összetevőkkel és néhány evőkanál vízzel, amelyben a csicseriborsót főzték. A kapott tésztát kevés olívaolajjal, néhány ág friss petrezselyemmel és paprikaporral díszítheti.

Csicseriborsó krémleves . ÖSSZETEVŐK:

  • egy csésze csicseriborsó
  • egy evőkanál citromlevet
  • 1 sárgarépa
  • egy fehér hagyma
  • zeller gyökér
  • 1 paszternák
  • 1 kaliforniai paprika
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • só bors
  • 2 liter vizet

Hagyja a csicseriborsót 24 órán át vízben citromlével hidratálni. Engedje le a vizet, öblítse le a csicseriborsót, forralja fel a 2 liter vízben. Mossa meg a zöldségeket, vágja le, tisztítsa meg és öntsön az edénybe a csicseriborsóval együtt. Forraljuk fel az egészet, majd passzírozzuk, adjunk hozzá olívaolajat, sót és borsot. Forrón tálaljuk krutonnal.

Csicseriborsó saláta . ÖSSZETEVŐK:

- 2 doboz csicseriborsó
- lilahagymát
- 2 gerezd fokhagyma
- 4 evőkanál olívaolaj
- egy teáskanál ecetet
- só, bors, paprika
- 50 gramm baba spenótlevél
- egy paprika
- 1 uborka
- petrezselyem nyakkendő
- 8 keményre főtt fürjtojás

Egy serpenyőben sütjük meg a megmosott és apróra vágott lilahagymát olívaolajon. Hozzáadjuk a reszelt fokhagymát és a fűszereket, majd az ecetet és levesszük a tűzről. A konzerv csicseriborsót lecsepegtetjük, meghámozzuk, majd hozzáadjuk az uborkával és az apróra vágott paprikával. Keverje össze a hozzávalókat a serpenyőben lévőkkel, és tegye a tetejére, félbevágva, fürjtojással, kevés sóval és borssal.