Ki Davide Oldani, az olasz szakács, aki Roger Federerrel együtt főz a Barilla-helyen

Fegyelem, kitartás, kiválóság. Ez a három tulajdonság jellemzi Davide Oldani, a világ egyik leghíresebb szakácsának munkáját. Az olasz séf, akinek Michelin-csillagos étterme van, világszerte ismert a nagyközönségnek a szép Barilla-helyszínnek, a "Húsvéti mestereknek" köszönhetően, amelyben egymás mellett főz a tenisz világbajnokával, a következő öt évre kiválasztott Roger Federerrel. termékarc.

Nézze meg azt a videót, amelyben Oldani és Federer együtt főznek tésztát.

De kevésbé ismert az a tény, hogy Oldani újból bevezette a klasszikus egyszerűséget a mai gasztronómiába. Valójában ez az elv, amelyen főzési stílusa alapul, és amely megalapozta egy új konyhát, amelyet a szakemberek körében Pop Cuisine néven ismernek. Azért mondjuk el, mert amikor megtudja a receptjeit, mindenképpen szeretne minden nap elkészíteni egyet.

Bonyolult kifejezések, nehéz eljárások és kevés összetevő nélkül Davide Oldani azt tanítja nekünk, hogy a főzésen túl egyszerű gondoskodni önmagunkról. A receptek összetevői csak a legjobb szállítóktól származnak, beleértve a Barillát is, mindig frissek, és az elkészítés módja "körültekintő" egészséggel és alakkal, tehát ki ne szeretné tudni a titkokat?

A Michelin-csillaggal büszkélkedő, elegáns étterme, a D`O, amely valahol Milánó közelében található (Olaszország), annyira népszerű a gasztronómia rajongói körében, hogy félévre előre le kell foglalnia, hogy elkapjon egy hely. És erőfeszítései munkájának javítására és azok számára, akik boldoggá teszik az étterme küszöbét, megszakítás nélkül. A gasztronómia iránti szenvedélye látomást adott számára, hogy azok, akik megkóstolják az ételeit, elégedettek legyenek attól a pillanattól kezdve, amikor leül a székre, és egészen addig a pillanatig, amikor kilép az ajtón. Szó szerint! Ezért írta alá Oldani éttermében a bútorok, de az evőeszközök és az edények tervezését is.

Látó gondolata inspirálta a barillaiakat, a tészta világbajnokság szervezőit - ahol Adrian Cojocaru román séf is részt vesz - aki értékes szakértelme miatt meghívta az eseményre.

Ebből az alkalomból megtalálhatja a legegyszerűbb tészta receptet is, amely Barilla spagettivel, paradicsommal, mentával és sok szenvedéllyel készült.

Így készítheti el a Pomodoro Spagetti No5-öt, amelyet Davide Oldani írt alá

Hozzávalók (adag 4 fő részére)

Egyszerű spagettihez:

320 g Barilla N ° 5 spagetti
4 g sót
10 ml extra szűz olívaolaj
200 ml zúzott datterino paradicsom

Ropogós spagettihez:

100 g Barilla N ° 5 spagetti
1 liter vizet
2 g finom só
200 ml 160 ° C-ra melegített napraforgóolaj

Kandírozott paradicsom esetében:

6 lédús hámozott paradicsom
3 g extra szűz olívaolaj
3 g finom só
3 g cukrot
2 g mentalevél

Az "utolsó simításhoz":

15 g mentalevél
50 g napraforgóolaj

Az elkészítés módja

1. Az al dente spagettit főzzük egy nagy lábasban forrásban lévő vízzel és sóval, szűrjük le és nyers paradicsommártással tálaljuk.
2. A spagettit sós vízben kb. 11 percig főzzük, lecsepegtetjük és hagyjuk kihűlni. A spagettit lépésről lépésre aranybarnára sütjük.
3. Kandírozott paradicsom esetében: Vágja a paradicsomot 4 szeletre, és távolítsa el a magokat. Fűszerezzük a paradicsomszeleteket sóval, extra szűz olívaolajjal, cukorral és mentával. Hagyja őket forró, 57 ° C-os sütőben körülbelül 3 órán át.
4. Az "utolsó simításhoz": Melegítsük fel az olajat hőálló edényben 60 ° C-on, adjunk hozzá mentát és hagyjuk 30 percig infundálni. Ezután távolítsa el a mentát a tálból.
Helyezze minden tányérra a spagettit paradicsommártással, adjon hozzá borsmentaolajat, kandírozott paradicsomot és végül a ropogós spagettit.

Hogy tetszett a cikk? Szavazás!

Tetszett a cikk? Kövesse a DivaHair-t a Facebookon vagy e-mailben!

Catrinel Sandu, új képek a Steve-vel való álomesküvőről! Amit a sztár anyja mond a vejéről

Mirabela Dauer: „A rákom elterjedt. 52 nyirokcsomót vettek ki belőlem. Minden arról a küzdelemről szól, amelyet 3 éve vív

KIZÁRÓLAG Ahol Lavinia, Ștefan Bănică felesége dolgozik, és az oka annak, hogy miért nem visel tovább jegygyűrűt

Petrezselyem tea fogyáshoz: az az ital, amellyel 3 nap alatt 5 kilogrammot fogy

A tanulmány, amelyre vártunk: a mérsékelt alkoholfogyasztás okosabbá tesz

A szezon finom lelete: Dilly Dog, a hot dog, amely vírusos lett a közösségi médiában