Egy kategória, amely több pénzt vesz ki a románok zsebéből

Ha korábban a biotermékek kategóriáját inkább "kellemesnek" tekintették a boltok polcain és a romániai bevásárlókocsikban, akkor most ez fontos értékesítések generátorává válik. Figyelemre méltó, hogy a fogyasztók növekvő étvágya az organikus gyümölcsök és zöldségek iránt tükröződik abban is, hogy hajlandóak nagyobb összegeket költeni ezekre a termékekre.

A román fogyasztók 83% -a számára az egészséges életmód egészséges étrendet jelent, míg 79% -uk sportolásra utal, 61% -uk összefüggésben áll a stressz megszüntetésével, és több mint fele - 56%, ill. 54% - jelöli a relaxációt és vízfogyasztásból kiderül az iSense Solutions for Progressive román preferenciák a bio gyümölcsök és zöldségek számára című tanulmánya. Az adatokat 2017 novemberében gyűjtöttük 515, 18 év feletti online válaszadó mintájára, országosan reprezentatív.

Ugyanakkor a fogyasztók 85% -a úgy véli, hogy az egészséges táplálkozás szorosan kapcsolódik a gyümölcsök és zöldségek étrendbe való felvételéhez, 75% -a a víz, a tea vagy más folyadék fogyasztását választja, míg a válaszadók 74% -a inkább adalék vagy tartósítószer nélküli termékeket választ. . Ezenkívül a megkérdezettek 69% -a a kiegyensúlyozott étrend részeként a napi étkezés mellett válaszolt, 68% a friss termékek fogyasztására támaszkodott, 65% pedig vitaminokban, kalciumban és fehérjében gazdag ételeket választott.

A román fogyasztók zöldségekkel és gyümölcsökkel kapcsolatos preferenciáit elemezve az iSense Solutions adataiból kiderül, hogy minden harmadik ember biotermékeket keres, míg elsöprő hányada (84%) jelzi, hogy inkább természetes termékeket fogyaszt. Valójában ez is a legmeggyőzőbb érv a termék vásárlásakor a fogyasztók 27% -a számára, amelyet az adalékanyagok hiánya (24%), a helyi eredetű (17%), a tartósítószerek hiánya (15%) és az ökológiai tanúsítás követ (10). %) - az iSense adatokat is megjeleníti. Alapvetően, bár egy olyan kategóriáról beszélünk, amely az utóbbi években egyre nagyobb teret hódított a románok gyümölcs- és zöldségfogyasztási preferenciáiban, úgy tűnik, hogy az organikus elveszíti az észlelés szempontjából a "természetes" kifejezést, amelyet sokkal jobban megértenek.

Milyen elvárásokat támasztanak az ökológiai fogyasztók

Arra a kérdésre, hogy miért választják az organikus gyümölcsök és zöldségek fogyasztását, a megkérdezettek 55% -a azt mondta, hogy nagyon vigyáznak az egészséges ételek fogyasztására, hasonló százalékban vásárolják ezeket a termékeket, amikor csak lehetőségük van rá. Sőt, a válaszadók több mint egyharmada nyitott arra, hogy többet fizessen az ilyen típusú termékekért. Ehelyett a fogyasztók 40% -át érdekli az egészséges étel, de az ár elsőbbséget élvez a vásárlási döntés során.

Arra a kérdésre azonban, hogy mennyit hajlandók fizetni az egészséges gyümölcsökért és zöldségekért, a fogyasztók magasabb, akár 22% -os költségvetést jeleztek. Van egy speciális kategória is, tekintve, hogy a fogyasztók 21% -a nem veszi figyelembe, hogy mennyire egészséges az általuk vásárolt élelmiszer.

Egy érdekes szempont kapcsolódik az organikus gyümölcsök és zöldségek kiválasztásának módjához, az első helyen a kritériumok tetején a polc megjelenése és frissessége (84%), az eredet (59%), az ár (57%), a szezonalitás (53%) ), ökológiai tanúsítás (52%) és nem utolsósorban helyi eredetű (47%).

Mit várnak el a fogyasztók ezektől a termékektől?

Tíz emberből körülbelül hét válaszolt arra, hogy a hagyományos termékeknél jobb ízt akarnak és az egészségre gyakorolt előnyöket szeretnék elérni, míg a válaszadók 63% -a érdekelt természetesebb termékek fogyasztásában, amelyek nem feltétlenül tökéletesek. A fogyasztók csaknem egyharmada (28%) számára az öko-csomagolás változást hozhat.

Az iSense-tanulmány azonban számos akadályt is azonosított az organikus gyümölcsök és zöldségek vásárlásának folyamatában. Az első szempont az árhoz kapcsolódik, a válaszadók 53% -a ezeket a termékeket drágábbnak tartja, mint a hagyományos termékeket. A százalék azonban csökken 2016-hoz képest, amikor az organikus gyümölcsök és zöldségek vásárlását akadályozó tényezők listáján a legmagasabb ár magasabb volt, 69% -os százalékkal (az iSense Solutions által szintén elvégzett tanulmány szerint).

A gyártók és a kiskereskedők számára további kihívás, hogy 10 fogyasztóból négy nem észlel különbséget az organikus és a hagyományos között. Ezenkívül a fogyasztók 13% -a rámutat az üzletekben előforduló organikus választék korlátozott változatosságára vagy a termékek romlására.

Eszköz a kiskereskedelemben

Ha két évvel ezelőtt a fogyasztók a mezőgazdasági termelőket említették az ökológiai gyümölcs- és zöldségfélék fő ellátási forrásaként, akkor most a szupermarketek és a hipermarketek vannak a legjobb vásárlási helyek ebben a kategóriában (a fogyasztók 61% -a esetében). Rövid távolságra vannak az agrár-élelmiszer piacok, amelyeket a válaszadók 59% -a említ, majd bioboltok és élelmiszerboltok következnek.

Az ökológiai gyümölcs- és zöldségfélék értékesítésének maximalizálása érdekében a kiskereskedőknek meg kell jeleníteniük e termékek előnyeit (a válaszadók 62% -a szavazta meg), bemutatni, hogyan lehet őket fogyasztani (51%), vagy javaslatokkal kell szolgálniuk. főzési receptek (41%). Ha nagyobb lenne a biotermék változatossága, a fogyasztók 59% -a azt mondja, hogy gyakrabban látogatnák meg ezeket az üzleteket, 56% -uk javítaná véleményét ezekről a helyekről, 44% pedig azt az üzletet választaná ahelyett, ahova járnak. hogy gyakran vásároljak.

Hogy kell kinéznie az üzlet kínálatának

Mit szeretnének találni a vásárlók a szupermarketek és hipermarketek kínálatában? Az ökológiai gyümölcs tekintetében a válaszadók 43% -a szőlőt, 42% -a pedig almát választott. A fogyasztók hasonló százaléka mondta, hogy narancsot, banánt, málnát, őszibarackot, citromot, dinnyét, klementint és áfonyát szeretne a polcon találni. A görögdinnye vagy a szilva nem hiányozhat az üzletek kínálatából.

Ami a bio zöldségeket illeti, a választéknak tartalmaznia kell paradicsomot - a válaszadók 45% -a válaszolta - fokhagyma (41%), gomba (39%), burgonya (36%), sárgarépa (36%), uborka (36%) ), paprika (34%), hagyma (34%), meggyparadicsom (32%), padlizsán (32%), cékla (30%) és káposzta (30%). Ami a bio zöldeket illeti, a románok salátát (49%), spenótot (48%), petrezselymet (47%), bazsalikomot (34%), rozmaringot (30%), zellerlevelet (29%) választottak ) és sült saláta kitûnõ (26%).

Az iSense Solutions tanulmány 2017 novemberében készült, amelyen 515 városi térségből származó válaszadó, 18 év feletti internethasználó, országos képviseletet folytató, országosan reprezentatív válaszadó vett részt, akik legalább egyszer vásároltak bio gyümölcsöt, zöldséget és zöldséget.