Dr. Maria Niţescu docens: Hogyan eszünk a karácsonyi nagyböjt után?

egyetemi

Docens Dr. Maria Niţescu, UMF Carol Davila, m élelmiszer- és táplálkozási higiénia elsődleges edikuma, Országos Fertőző Betegségek Intézete „Prof.Dr. Matei Balş ”arról mesélt nekünk, hogyan kellene ennünk ezt az ünnepet.

A karácsonyi étel gazdag étel, sok ízletes, de nehéz étel mellett.

egyetemi

Dr. Maria Niţescu docens:

Azok számára, akik ismerik és képesek optimális mennyiségben biztosítani a növényi élelmiszerek összes tápanyagát, néhány hét koplalás igazán örvendetes. Az éhezés alatti állati eredetű élelmiszerek hiánya (itt különösen a darált húsra és zsíros sajtokra gondolok) megvéd minket a megnövekedett kalóriabeviteltől és az aterogén telített zsíroktól; Ezenkívül a növényi élelmiszerek szélesebb választékát fogyasztja.

Elméletileg a böjt után anyagcserében karcsúbbaknak és egészségesebbeknek kell lennünk. Alapvetően azonban, ha nincs megfelelő táplálkozási és kalóriatartalmú étrendünk, akkor a böjt néhány felesleges kilóval és táplálkozási hiányokkal végződik. Más keresztény ünnepektől eltérően a karácsonyi nagyböjt a sok halkibocsátás révén sokkal könnyebben megfigyelhető. A halak és halételek heti vagy akár kétszeri fogyasztása csökkenti a kompenzációs célú megnövekedett fogyasztást. egyéb növényi ételek, amelyeket jó fehérjeforrásnak tekintenek, de sok szénhidrátot (hüvelyesek) is tartalmaznak.

Az a tény, hogy egy személy egy ideig böjtöt vesz igénybe, nem jelent semmilyen egészségügyi kockázatot, ha a mindenevő táplálkozásról van szó, mindaddig, amíg kiegyensúlyozott és megfelelő táplálkozási és kalóriatartalmú étrendről beszélünk.

Az utóbbi időben gyakran kérdezik tőlem: Mit egyek karácsonyra?

Ha annak szemszögéből válaszolnék, aki ismeri és alkalmazza az egészséges táplálkozás alapelveit, akkor a karácsonyi étkezést kihívásnak tekintem mind az elkészítő, mind a test szempontjából.

Ez a sok hagyományos sertéshúsból készült étel (caltaboşi, dob, lebar, kolbász, steak, sarmale, szalonna, fésűkagyló stb.) És egyéb ételek (marhasaláta), valamint a különleges édességek (cozonac, piték) Ezeket az ünnepeket az asztalunkon találom, a románoknál. Ha jelentős mennyiségeket adunk ezekhez a magas kalóriatartalmú, magas zsírtartalmú készítményekhez, akkor biztos, hogy a mentőszolgálatoknak nehéz lesz kielégíteni az orvosi igényeket.

Az ünnepi moderálás: a siker kulcsa

Másrészt figyelembe kell vennem a karácsonyi hagyományainkat. Milyen lenne ajánlani manapság az egészséges táplálkozás alapelveinek betartását az orvosi értekezésekben? Nincs "csoda" megoldás arra, hogy bármit és mindent megegyünk, biztonságos és jól karbantartott módon. Ezért az étel- és alkoholfogyasztás okozta orvosi vészhelyzetek elkerülése érdekében a mértékletesség a siker kulcsa. Az étellel együtt más követelményekre is szükség van: testmozgás, alvás, pihentető szabadtéri tevékenységek stb.

Fontos az is, hogy a hagyományos ételek fogyasztásának örömét össze lehessen kapcsolni a jó egészség megőrzésével, elkerülhető legyen az epeúti diszkinézia, ételmérgezés vagy egyéb emésztőrendszeri rendellenességek, akut hasnyálmirigy-gyulladás vagy a már meglévő kórképek súlyosbodása (hipertóniás krízis, angina). mellkas, gyomor-nyombélfekély-rohamok súlyosbodása, gyulladásos bélbetegség stb.).