Ételről

Blog a főzésről, az ételekről, a receptekről

Mi a baj ezekkel a melegekkel. Amikor elmész a házból, a hidegtől kifelé, kezded sajnálni, hogy kijöttél, bár sokaknak nincs hova menniük. A legtöbben munkába járnak, vannak, akik piacra járnak vagy sétáltatják a kiskutyát. Kár, hogy nyáron, melegben a heti hétvége nem tart legalább 4 napig. Néhányunk boldogabb. Nyaraláskor vagy nyugdíjasként a boldogok egyszerűen sétálni akarnak, de hűvösebbek. 🙂

Életkortól függetlenül mindannyiunkban van valami közös, valamit enni akarunk, nem pedig a konyhában ülni. Saláták, gyümölcsök, sovány húsos grillek ajánlottak.

A mai recepthez, a szükséges összetevőket: egész karfiol, 1 tojás, olívaolaj, citrom, zöld petrezselyem.

Karfiol kezdett megjelenni a piacon, külföldről hozott. Bár a kereskedők kitették a plakátot a román árukra, nem lehet elhinni őket. A románok üvegházaiban és szoláriumaiban a nyári karfiolpalántát alig 2 hónapja ültették alig. Július végén megjelenik a piacon a román karfiol.

A nagy zöld levelektől megtisztított karfiolt egészben, edényben, forrásban lévő vízzel forraljuk, amelybe durva sót adunk.

A tavaszi karfiol gyorsabban forr, mint a késő őszi karfiol. A salátához a karfiolt nem szabad addig morzsolni, amíg össze nem omlik (mint ezúttal nem karfiolpürét készítünk), hanem csak addig, amíg kissé meg nem puhul.

Főtt karfiol, hagyja kissé kihűlni, és fürtökben, töréssel vagy éles késsel bontsa ki.

Készítsen egy tojássárgája majonézt, amibe ízlés szerint egy teáskanál édes mustárt, durva sót és borsot teszünk, frissen őrölve. Mustár nélkül is lehetséges.

Az aranysárgájú tojásokat a parasztoktól vásárolják a piacon, még akkor is, ha a "lányok" elfelejtettek megállni a piaci laboratóriumban, hogy rányomják bélyegüket. Csak akkor, ha egyszer becsapja magát, és biztosan, akkor emlékszik a koraérettre, amelyből tojást vásárolt. 🙂

Keverjük össze egy villával. Csepegtessen olívaolajjal, tegye bele a tojássárgáját és keverje össze egy villával. Adjon hozzá annyi olajat, amennyit majonéz szeretne, bolyhos és bőséges legyen, még mindig villával összekeverve.

A kevésbé igényeseknek ! A majonézt készíthetjük egész tojásból is, keverővel a keverővel, miközben olívaolajat csepegtetünk. Láttam majonézt a piacon, készen, de nem érdekelt, sőt nem is volt kíváncsi vásárolni. Vajon miért? Írjon az üvegre mindent, ami majonézt tartalmaz. 8)

Citromlét adnak a majonézhez, mindenki ízlésének megfelelően.

A karfiolcsokrokhoz adjunk durva sót és borsot, frissen őrölt és apróra vágott zöld petrezselymet. Adjon hozzá majonézt, amiben van.

Megtörténik ! Ha van olyan, aki nem szereti a majonézt (?!), Készítsen olívaolaj, citromlé, só és bors öntetet, amelyet rázogatással egy üvegbe kevernek. Az öntetet a karfiolcsokrokkal ellátott tálba helyezzük, amelyeket egy konyhai fogóval átgördítünk.

A karfiol saláta tökéletes, meleg nyári vacsora.

A kapzsi alternatívái ! Az igazi előételek a karfiol, egy szelet pirítós mellé kerülhetnek, krémsajttal kikenve. Van még egy darab friss, sótlan sajt, amelyet pásztoroktól vásároltak.

Egy pohár fehér, száraz, hideg bor éppen annyira zavar, hogy lefeküdhessen és megfeledkezhessen a tévés heccelésről.

Jó étvágyat ínyenc testvérek mindenhol, bárhol is vagy a világon! Ne feledje, az egészsége érdekében egészséges, legalább három étkezést kell fogyasztania naponta, de nem telítve. Nehéz tiszteletben tartani a napi 3 étkezést azokban az években, amikor a szolgálat ébrenléti állapotban általában a napi idő 3/4-ét veszi igénybe. Fiatalon, este, amikor hazaér a munkából, akkor is steakekkel és sült krumplival megy a jamért, de az életkor előrehaladtával az esti étkezés telítettség mellett nem hagy nyugodtan aludni és rendesen pihenni. Nem lehet kompromisszumot kötni. Az egyetlen megoldás az, ha valami könnyű ételt eszel este, legkésőbb este 8-ig. Ekkor állnak össze az évek.