Fűszeres borssaláta ecetben fokhagymával és csípős paprikával - télire
Fűszeres borssaláta ecetben fokhagymával és csípős paprikával - télire. Ecetes saláta télire. Borssaláta vagy fánk ecetben hagymával, fokhagymával és csípős paprikával. Kapia paprika ecettel.
Sokféle savanyúságot készítek télire, de nem nagy mennyiségben. Legyen az uborka, karfiol vagy gogonele, de fánk is ecetben, ciolomadában, tökben vagy savanyú káposztában. Nem teszek többet, mint amennyit ehetünk. Így készítettem néhány savanyú salátát is, köztük ezt a fűszeres borssalátát fokhagymás ecetben és csípős paprikát.
El kell mondanom, hogy a kapia, a zsíros paprika vagy a fánk fokhagyma és a csípős paprika kombinációja fenomenális! Hagyma és sárgarépa egészíti ki ezt a színes, fűszeres és ízes válogatott savanyúságot. Mindent hidegen készítenek, nem szükséges forrázás vagy forrázás.
A recept egyszerű, alapú a klasszikus magyar ciolomád - lásd itt.
Alapvetően fűszeres saláta, ecettel, cukorral és ízlés szerint fűszerekkel. A szárított kakukkfüvet választottam, de adhat hozzá mustárt vagy borsot is. Ezeknek a paprikáknak az ecetben való élessége az extra csípős paprika csökkentésével vagy hozzáadásával állítható be. Megkóstolni!
A hagyma és a fokhagyma is tetszés szerint adagolható. A Kapia paprika keverhető paprikával, vagy fánkkal helyettesíthető (később ősszel).
Az alábbi mennyiségekből 1 üveg 640 ml fűszeres borssalátával fokhagymás ecettel és csípős paprikával. Minden üveg kb. 600 g zöldség.
- Fűszeres zöldségsaláta télire
- Búza vagy árpa receptketrec - alamizsnához, Savori Urbane emlékmű
- Egész paradicsom egy üvegben só és tartósítószer nélkül - paradicsom leveshez vagy ételhez Városi ízek
- Egész padlizsán fokhagymával savanyítva télire
- Torta lepedők - gyengéd és könnyen elkészíthető városi ízek