Használhat csírázott burgonyát főzéskor? Itt van, mire kell figyelni

Mit csinálsz, amikor a burgonya kihajt

figyelnie

Használhat csírázott burgonyát főzéskor? Ez egy olyan kérdés, amelyet mindenképpen feltett magának, amikor elment, hogy vegyen valamit a dobozból, de volt egy kis meglepetése. A következő sorokban megtudhatja, hogy mérgezőek-e egészségére és szeretteire.

Az emberek szeretik a burgonyát, évszaktól függetlenül. Akár télen, akár nyáron, a fehér burgonya, az "új" vagy a piros burgonya elkészíthető különféle receptek alapján, amelyek kiválasztott ételeket eredményeznek.

Használhat csírázott burgonyát főzéskor? De miért fakadnak valójában?

De mit csinálsz tavasszal, amikor megveszed az előző évi burgonyát, hazahozod, berakod egy dobozba, és amikor másnap szeretnéd megfőzni, azt találod, hogy sokan már kihajtottak? Tudnia kell, hogy ezeket a tavaly betakarított burgonyákat a termelők a raktárakban állandó, körülbelül 4 fokos hőmérsékleten tartották, hogy ellenálljanak. Sem fagyni, sem 10 fok feletti hőmérsékleten nem szabad állnia, csak a kihajtás elkerülése érdekében. Csak így élhetem túl a telet.

Amikor azonban szupermarketekbe kerülnek, végül 20-22 fokos hőmérsékleten tartják őket, ami körülbelül egy közönséges helyiség hőmérsékletét jelenti. Ezért amikor a gumók ekkora hőt tapasztalnak, követik az élet természetes menetét, vagyis csírázni kezdenek. A gumó nem tudja, hogy a szupermarketben vagy a földben van-e, de reagál a hőimpulzusra.

Ezért találhat csírázott burgonyát egyik napról a másikra, különösen, ha az erkélyen tartja, ahol 25 Celsius fok felett van.

Mit csinálsz, amikor a burgonya kihajt, és hogyan főzöd

A burgonyából nő maga a növény. Ez azt jelenti, hogy kihajtásakor a gumó keményítővé változtatja a cukrokat, hogy a növény növekedjen. Még akkor is, ha kétesnek tűnnek, nincs semmi baj ezekkel a burgonyákkal, és nem mérgezőek az emberre, de ez attól függ, hogy milyen szinten hajtanak ki.

A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy azokat a szárakat, amelyek növekedni kezdtek a gumóból, jól szakítsák meg, és főzzék úgy, ahogyan a legjobban tudják, különféle igények nélkül. Minden a fogyasztótól függ. Ha nem szeretnél ilyesmit enni, akkor ezt te választod, de ezek nem károsak.

A burgonya tavaszának másik jelensége a bőrük zöldülése. Ez történik, amikor a gumó önmagában kezd termelni klorofillt. A növények kémiai folyamata a napenergiával való érintkezés eredményeként jön létre. Ha a burgonya tárolási helyét közvetlenül a nap világítja meg, annál normálisabb, hogy a kihajtás mellett a héja zöldes árnyalatot is kap.

Ebben az esetben ajánlatos már nem fogyasztani őket, mert ebben a szakaszban kissé keserű ízűek és nem jók.