Karfiol kapribogyóval

Ma legalábbis az ízlés segítségével megpróbálunk egzotikus országokba lépni, mert új összetevőt adunk ételeinkhez - kapribogyók.

Mik a kapribogyók?

Fűszeres és egzotikus, a kapribogyó kedves ízelítőt kölcsönöz az olasz ételeknek. A kapribogyókat elsősorban tömítésekhez használják. Tele vannak ízekkel, de meglepő módon számos egészségügyi előnyük is van. A kapribogyókat hindi nyelven "Kabra", telugu "Kokilakshamu", kannada "Mullukattari", marathi "Kabur", pandzsábi "Barar" néven is ismerik.

A kapribogyók a Capparis spinosa cserje éretlen virágainak rügyei (rügyei), és évelő téli dísznövények, amelyek a Földközi-tengerből, Ázsia és Dél-Afrika egyes részeiből származnak. A borsó nagyságú rügyek betakarítása után a napon szárítják, majd fűszeres-savanyú íze miatt pácolják. Az ókori történelem szerint a kaprint is használták a sumér ételekben.

A nagyobb kapribogyók erősebb ízűek, de ha ki akarja élvezni a finom fűszeres savanykás illatot, próbálja ki a kisebbeket.

Nemcsak élénk ízt adnak az ételnek, hanem a hatalmas egészségügyi előnyökről is ismertek. Egy teáskanál csak két kalóriát tartalmaz. Ezért a kapribogyó jó lehetőség lehet, ha alacsony kalóriatartalmú étrendet követ. Alacsony kalóriatartalmú előnyei mellett antioxidánsokat, fitotápanyagokat és vitaminokat is tartalmaznak, amelyek nélkülözhetetlenek az optimális egészséghez.

A kapribogyó előnyei

1. Antioxidáns képességekkel rendelkezik

A kecskék gazdag flavonoid vegyületekben, beleértve a rutint és a kvercetint. Mindkét vegyület erőteljes antioxidáns forrás. Az antioxidánsokról ismert, hogy megakadályozzák a szabad gyököket, amelyek rákot és bőrrel kapcsolatos betegségeket okozhatnak.
A legújabb kutatások kimutatták, hogy a kvercetin fájdalomcsillapító, gyulladáscsökkentő, antibakteriális és karcinogén hatású.

A kecskék olyan ásványi anyagokat tartalmaznak, mint vas, kalcium, réz és magas nátriumszint.

A kalcium segít az erős csontok és fogak felépítésében.
A réz egyes fehérjékkel kombinálva enzimeket állít elő, amelyek katalizátorként működnek, és segítik a test számos funkcióját.
A vas segíti az izmokat az oxigén tárolásában és felhasználásában. Számos enzim része, amelyek segítik testünket az élelmiszer emésztésében.

3. Vitaminok révén vitalitást biztosít

Ezek az ízletes gyógynövények olyan vitaminok raktárai, mint az A-vitamin, a K-vitamin, a niacin és a riboflavin.

Az A-vitamin javítja a látást és segít látni a sötétben. Csökkentheti a rák egyes formáinak kockázatát is. Ez az esszenciális vitamin segíti testünket a fertőzések megszüntetésében és az immunrendszer egészségének fenntartásában.
A K-vitamin létfontosságú szerepet játszik a csontok egészségében. Csökkenti a véralvadás kockázatát.
A niacin véd a szív- és érrendszeri betegségek ellen, és támogatja a kognitív, idegi és emésztési funkciókat is.
A riboflavin, más néven B2-vitamin, segít a testnek az ételt üzemanyaggá alakítani, amely energiát ad nekünk. Ismert, hogy támogatja a mellékvese működését is. Ez segít az egészséges idegrendszer fenntartásában is.

Azoknak az embereknek, akik napi étrendjükben zsíros és vörös húst is tartalmaznak, kapribogyót kell fogyasztaniuk, mert elpusztítják a húsban és a zsírtartalmú ételekben található bizonyos egészségtelen enzimeket. Ezek a rossz enzimek gyakran felelősek a rákért és a szív- és érrendszeri betegségekért.

A kapribogyók segítenek a cukorbetegség kordában tartásában. A kapribogyók olyan vegyi anyagokat tartalmaznak, amelyek ellenőrzik a vércukorszintet.
Kerülje a nagy mennyiségű kapribogyasztást, ha már cukorbetegség elleni gyógyszereket használ, mivel mindkettő hajlamos arra, hogy csökkentse a vércukorszintjét.

6. Hidratálja a száraz bőrt

A kecskék nagyon jóak a száraz bőrre. Közvetlenül a bőrön használhatók hidratált állapotban.

7. Segítség az érzékeny bőr számára

A kapribogyókat olyan bőrbetegségek kezelésére is használják, mint a bőrpír, az irritáció és a pattanások. Ezért a kapribogyókat a bőrápolási termékekben használják. (kapribogyó kivonattal ellátott krém) Ezenkívül a kapribogyó antioxidáns tulajdonságainak köszönhetően lassítja az öregedési folyamatot.

8. Segíti a haj növekedését

A kapribogyókat széles körben használják a hajápolási termékekben is, mert B-vitaminban és vasban gazdagok. Mindkettő ismerten elősegíti a haj növekedését.

A B-vitamin segíti a vérkeringést testünkben. Így támogatja a haj általános egészségi állapotát, mert a vérkeringés az egészséges és fényes haj elsődleges feltétele. A vas segít megelőzni a hajhullást.

A kápolnák megtalálhatók az egészséges élelmiszerboltokban és a szupermarketekben.

A mai recept nem csak a kapribogyókról szól. A fő összetevő a karfiol. Triviálisan hangzik, de a karfiol az egyik zöldség, amely megérdemli az étrendünk rendszeres forgatását, mert lenyűgöző tápanyagokat tartalmaz, köztük vitaminokat, ásványi anyagokat, antioxidánsokat és más fitokemikáliákat.

Fogyaszthatja nyersen, hozzáadhatja salátákhoz, vagy felhasználhatja főzéshez. A karfiol akár fűszerezhető és pürésíthető a "burgonyapüré" egészségesebb változatához.

Az egészség számos aspektusára gyakorolt jótékony hatása miatt a karfiol könnyen szuperélelmiszerként írható le. Nyolc leglátványosabb előnye:

1. Küzdelem a rákkal

A karfiol szulfafafánt tartalmaz, egy olyan kénvegyületet, amelyről kimutatták, hogy elpusztítja a rák őssejtjeit is, lassítva a tumor növekedését. Egyes kutatók úgy vélik, hogy a rákos őssejtek kiküszöbölése lehet a rák kezelésének kulcsa.

Például kutatások kimutatták, hogy a karfiol és a kurkumin (a fűszeres kurkuma aktív vegyülete) kombinálása elősegítheti a prosztatarák megelőzését és kezelését.

A karcinogenezisben megjelent tanulmány azt is megállapította, hogy a sulforaphana csökkentheti a kémiailag indukált emlődaganatok előfordulását és arányát állatokban.2 Gátolja a tenyésztett emberi emlőrák sejtjeinek növekedését, ami sejthalálhoz vezet.

Más karfiolvegyületeknek is rákellenes hatása van. Az Országos Rákintézet szerint. "Megállapították, hogy a bálványok és az izotiocianát gátolják patkányok és egerek számos szervében a rák kialakulását, beleértve a hólyagot, az emlőt, a vastagbélt, a májat, a tüdőt és a gyomrot.".

2. Serkenti a szív egészségét

A karfiolból és más keresztesvirágú zöldségekből származó sulforafan kimutatták, hogy jelentősen javítja a vérnyomást és a veseműködést. A tudósok úgy vélik, hogy a szulfafafán előnyei összefüggenek az endothelium néven ismert artériák DNS-metilezésének javításával, amely kulcsfontosságú a normális sejtműködés és a megfelelő génexpresszió szempontjából.

Az egészség megőrzéséhez bizonyos szintű gyulladásra van szükség a szervezetben. Lehetséges és egyre gyakoribb a gyulladásos válasz megszökése.

Ha az immunrendszer tévesen gyulladásos reakciót vált ki, amikor nincs fenyegetés, az jelentősen károsíthatja a szervezet gyulladását, a rákhoz és más betegségekhez kapcsolódó állapotot, a gyulladást befolyásoló szervektől függően.

A karfiol különféle gyulladáscsökkentő anyagokat tartalmaz, amelyek segítenek a gyulladás kordában tartásában, beleértve az indol-3-karbinolt vagy az I3C gyulladáscsökkentő vegyületet, amely genetikailag működhet, hogy az alapvető szintjén megakadályozza a gyulladásos reakciókat.

4. Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag

Az emberek többségétől hiányoznak a testük működéséhez szükséges tápanyagok. A karfiol rendszeres fogyasztása egyszerű módja annak, hogy ezeket a tápanyagokat a szervezetébe juttassa. Például egy karfiol adag az ajánlott napi C-vitamin mennyiségének 77% -át tartalmazza. Ez is jó K-vitamin, fehérje, tiamin, riboflavin, niacin, magnézium, foszfor, rost, B6-vitamin, folsav, pantoténsav forrása., Kálium és mangán.

5. Növeli az agy egészségét

A karfiol jó kolinforrás, egy B-vitamin, amely az agy fejlődésében játszott szerepéről ismert. A terhesség alatti kolinfogyasztás növelte az állatok agyi aktivitását a méhben, ami azt jelzi, hogy stimulálhatja a kognitív funkciókat, valamint javíthatja a tanulást és a memóriát. Sőt csökkentheti az életkorral összefüggő memóriaromlást és az agy sérülékenységét a gyermekkori gyermeki toxinokkal szemben, valamint védelmet nyújthat az élet későbbi szakaszaiban is.

6. Méregtelenítési támogatás

A karfiol sok szempontból segíti a szervezet méregtelenítését. Antioxidánsokat tartalmaz, amelyek támogatják a méregtelenítést, valamint a kéntartalmú tápanyagok, amelyek fontosak a méregtelenítéshez. A karfiol-glükozinolát a méregtelenítő enzimeket is aktiválja.

A karfiol az élelmi rostok egyik fontos forrása az emésztőrendszer egészsége szempontjából. De ez nem minden. A világ legegészségesebb ételei szerint:

"A kutatók azt találták, hogy a karfiol-glükozinolátból (glükorafanin) készült sulforaphana segíthet megvédeni a gyomor bélését.

A Sulforafan ezt az egészségügyi előnyöket nyújtja Önnek, ha megakadályozza a Helicobacter pylori baktériumok túlterhelését a gyomorban, vagy túl közel ragasztja ezt a baktériumot a gyomor falához.

8. Antioxidánsok és fitotápanyagok

A karfiol fogyasztása olyan, mint az antioxidáns és a fitonutriens lottó megnyerése. Tele van C-vitaminnal, béta-karotinnal, kaempferollal, kvercetinnel, rutinnal, fahéjsavval és egyebekkel. Az antioxidánsok a természet egyik módja, hogy sejtjeinek megfelelő védelmet nyújtsanak a reaktív oxigénfajták (ROS) ellen.

Mindaddig, amíg megvannak ezek a fontos mikroelemek, teste képes ellenállni a szennyező anyagok napi kitettsége, a krónikus stressz és még sok más okozta öregedésnek. Ha nincs elegendő antioxidáns a szabad gyökök visszaszorításához, fennállhat az oxidatív stressz veszélye, amely felgyorsult szövet- és szervkárosodáshoz vezet.

Most, hogy tudjuk, mennyire egészséges a karfiolt rendszeresen fogyasztani, íme a recept a karfiolra kapribogyóval: