Paradicsom: kicsi az államban, de tele van előnyökkel. És a helyiek és ugyanazzal az ízzel, mint korábban.

Felnőttem, évek óta egymás után, tele kertekkel, paradicsommal, paprikával, fánkkal, padlizsánnal, uborkával, káposztával. És egyre több csoda. Keményen dolgozott egész nap, tavasztól az aratásig. Ültetett, plivit, legat, udat ... ohooo. Úgy tűnt, hogy fogy az idő. De senki sem panaszkodott, tudván, hogy a jutalom e jó, hiteles, megfelelően termesztett gyümölcsíz formájában jelenik meg; és nagy gonddal.

Tehát az akkori idők emlékeit és a húsos, lédús zöldségek ízét, sajátos illattal és édességgel - azt mondta, hogy a paradicsomnak cukros magja van - mindig is a helyi termelőket kerestem. És most ugyanez történik. Attól a vágytól, hogy megtalálják a kertben termesztett és érett paradicsom összetéveszthetetlen ízét, amikor elérkezett az idő. Az ételek a szezonalitás elve alapján a legjobbak. És annak az íze van, amivel felnőttünk, és most vágyunk. Hogy elérhetetlen.

Amikor a nyár szeret minket, vörös kerti tölgyeket ad. Talán nincs mindegyiküknek olyan bájos ruhája, mint a szupermarket mosolya, ez így van. Tudom, hogyan juthatok el az anonimitásból egy természetesebb megjelenés révén. Valóban hitelesek. Teljes szabadságban, tetszés szerint és nem erőltetett mintában nevelkedett. Gyakran hordanak rajtuk fröccsenő sárat. A föld, ahol felnőttek és táplálkoztak. Tehát, amíg nem leszünk boldogok, mindenhová viszem a "házi" morzsákat. Ez annak a jele, hogy egyike vagyok azoknak a jóknak.

Az ízét illetően a helyi paradicsom kétségtelenül a mesés tulajdonos. Édes-mézes, üdítő, tele. A paradicsom nőtt, ahogy esik. Egy szupermarket rajongója sem tudja megverni. Parol! Szobahőmérsékleten kell tartani, mert különben valahol 10 fok alatt a gyümölcs enzimjei reagálnak, és végül elveszítik sajátos ízüket. És nemcsak a specifikus szag gátolódik, hanem az íz is megszűnik a személyiségtől. Kissé fémes és sokkal unalmasabb. És már nem lesz igazi kulináris élményünk.

Amikor paradicsomot mondunk, fontos tudni, hogy funkcionális étellel van dolgunk. Ez azt jelenti, hogy nemcsak a szükséges tápanyagokat biztosítja, hanem megelőzően hat a krónikus betegségekre is, és emellett számos előnnyel jár.

Talán a legfontosabb tulajdonságuk, a likopin nem csak a csodálatos vörös színért felelős. Sokkal többet tud csinálni, mint hogy kiváló antioxidáns. A dermisre ható béta-karotinnal együtt a sejtek öregedésének lelassításával fenntartja a bőr egészségét.

Ízletes, alacsony kalóriatartalmú, nincs zsír és só. Így kerülnek elénk a paradicsomok. Gazdag vitaminokban - A, C, K, B1, B3, B6, kalcium, vas, magnézium, foszfor, tápanyagok, aminosavak. Hogy érzi mindez a testet? A magas vérnyomás csökkentésével védi a szívet, a vércukorszintre hatva szabályozza a vércukorszintet, csökkenti a koleszterinszintet, javítja a látást, javítja a csonttömeget, védi a bőrt az ultraibolya sugarak hatásától. A magas víz- és rosttartalom kedvez a béltranzitnak.

A főzéssel nem veszítenek semmilyen előnyt. Éppen ellenkezőleg, növeli őket, mert a héjban találhatók is felszabadulnak. Így a konzerv, egész vagy tészta, gyümölcslé, szósz, ketchup formájában nem befolyásolja tápanyagait, beleértve a likopint is.

Mostantól kezdve, amikor élvezi a csodálatos paradicsomot, tudja, hogy csak 100 gramm elegendő ahhoz, hogy a napi C-vitamin 40% -át, 15% A-vitamint, 8% káliumot (megvédje a szívet), 10% vasat.

Csak ötleteket adok nektek, hogyan élvezhetitek őket. A saláták a leggyakoribb ételek közé tartoznak. Ez egyértelmű. Akár mindenféle zöldséggel, zsírral, tabulával. De a caprese saláta mozzarellával, paradicsomszeletekkel, bazsalikommal és a tetejére szórt finom olívaolajjal valami különleges. Mindenképpen előétel lesz.

Használhatja finom bruschettákhoz, vagy töltöttek - padlizsánnal, avokádóval, hússal. A parmezánnal, fokhagymával, kakukkfűvel, sóval, borssal ellátott sütőben az érzékek örömére szolgálnak, és az ízesített krutonnal ellátott krémleves csodálatos. Pörkölt vagy finomított ratatouille, tészta szósz all’arrabbiata vagy bármilyen más típusú vörös tészta tészta, amelyet tudjuk, hogy szeretünk. A szárított paradicsom egy másik változat, amelyet különféle receptekben használnak. Nekem most egy gondolat repül egy provence-i olajbogyóval, paradicsommal és gyógynövényekkel. Milyen kulináris öröm!

De a receptekkel kapcsolatban lesz időnk nyár közepén nyugodtan beszélgetni. Itt az ideje sütni őket, és a helyi termelők élvezhetik a betakarítás ízét, mivel csak ők tudják, hogyan lehet hozzájutni. Jó étel a nyugodt földről.