Kulináris intelligencia. Az egészséges (és nagyon jó) étkezés művészete

Most Peter Kaminsky - aki szakácskönyveket írt híres szakácsokkal, például Daniel Bouluddal, de olyan főzési rajongókkal is, mint az amerikai futball legendája, John Madden - megmutatja nekünk, hogy bárki képes élvezni az ételeket ízletes, anélkül, hogy hideg borzongások kereszteznék őket, gondolkodva a derék méretéről.

Néhány évvel ezelőtt Kaminsky nehéz választás előtt állt: lefogyni - vagy elfogadni életmódjának következményeit? Hedonisztikus kulináris íróként és rangos magazinok éttermi rovatvezetőjeként több mint két évtizedet töltött végtelen királyi lakomában. Megjósolható, hogy kövérség és a cukorbetegség küszöbön állt. A helyzetnek meg kellett változnia. De hogyan tudna az étkezés örömeinek visszafoghatatlan felhívása ellenére egészségesen enni, mégsem mondva le azokról a finomságokról, amelyek az élet varázsát adják?

Ebben a könyvben Kaminsky megosztja velünk azt a módot, ahogyan visszanyerte karcsú alakját fiatalkorából. Kétségtelen, hogy a személyes és szakmai tapasztalat felhatalmazást ad arra, hogy tanácsot adjon nekünk, hogyan viselkedjünk különféle körülmények között, hogyan táplálkozzunk olyan módon, amely nem befolyásolja az egészségünket, de anélkül, hogy ízletes ételekkel feláldozná az élvezetet, és nem engedelmeskedik a kiszabott vezekléseknek. szigorú, előre meghatározott étrend.

A kulináris intelligenciából néhány konkrét lépésben megtudhatjuk, hogyan kell továbbmenni a napi menükkel: étkezés előtt gondolkodni, minőségi alapanyagokat választani, megérteni az ízek szerepét és erőfeszítéseket tenni a főzésre. Másrészt a szerző figyelmeztet bennünket arra, hogy mit kell feladnunk (különösen a gyorsétteremben), vagy mit lehet mérsékelten élvezni (desszertek és alkohol).

Mindezeken túl, a szerző gasztronómiai zarándoklatai Amerikán keresztül ma egyedülálló események, hódító módon, finom humorral telve írva. emlékezetes gyönyörök, amelyeket Peter Kaminsky kínál nekünk.

"A kiegyensúlyozott étkezés semmiképpen sem jelenti a fantasztikus alapanyagok és a finom ételek megalkuvását" - mondja Kaminsky. Ez egy nagyszerű útmutató arra vonatkozóan, hogyan hozhatjuk ki a legtöbbet ételeinkből. ”- Jamie Oliver

"Ha nem akar ma szembesülni az elhízás és a cukorbetegség járványával, ne hagyja ki ezt a könyvet. Az epikureai Peter Kaminsky lefogyott, és olyan kulináris doktrínát hozott létre, amelynek mély gyökerei vannak aromában, személyes koncepció, amely nem zárja ki a finom, tápláló ételeket. Izgalmas útmutató a hedonizmus és az egészség boldog életben való együttéléséhez. ”- Dr. Arthur Agatston, a megelőző kardiológia szakembere, a South Beach Diet létrehozója

"Kaminsky kulináris intelligenciája az ínyenc alapvető tankönyve. Tele lendülettel és szellemmel bővelkedik okos tanácsokban a tudatos fogyasztók új generációja számára. (.) A könyv örökre megváltoztatja az ételről alkotott nézetünket, és kétségtelenül segít abban, hogy alaposabban megvizsgáljuk, kímélve mind saját, mind a bolygó egészségét. ”- Gail Simmons kulináris szakértő ételeket és a média személyiségét

Peter Kaminsky négy évig írta a New York magazin "Underground Gourmet" rovatát, és a "Kint" rovatban szereplő szerkesztősége húsz évig jelent meg a New York Times-ban. Régi és hűséges munkatársa a havi Food & Wine-nak, emellett a National Lampoon című humoros magazin főszerkesztője volt. Könyvei között szerepel a Pig Perfect: Találkozások figyelemre méltó sertésekkel, a Hold felhúzott egy hektár basszust, Az ízlés elemei (Gray Kunz-szal), Hét tűz (Francis Mallmannal), Ünnepeld! (Sheila Lukins-szal) és John Madden Ultimate Tailgating című alkotása. Megalkotója és ügyvezető producere a Kennedy Center amerikai humorért elnyert "Mark Twain" díjának, valamint az American Congress Library "Gershwin" díjának a sikeres dalokért.