Magas rosttartalmú ételek

Mik azok a magas rosttartalmú ételek, hogyan azonosítja őket, és mikor jó használni, és miben segít?

Általános szabályként el kell mondani, hogy a magas rosttartalmú ételek: teljes kiőrlésű gabonafélék, zöldségek és gyümölcsök. Egyetlen állati termék sem tartalmaz rostot.

A magas rosttartalmú ételek elengedhetetlenek az egészséges táplálkozáshoz mind a kisgyermekek, mind a felnőttek étrendjében, és elengedhetetlenek a terhes nők étrendjében. A rost képes stimulálni a béltranzitot, megakadályozni a székrekedést (ilyen elviselhetetlen probléma terhes nőknél, néha csecsemőknél és kisgyermekeknél a diverzifikációban), fenntartani a zsírbevitel egyensúlyát, megakadályozni a felesleges asszimilációt, támogatni a cukor felszívódásának egyensúlyát és szabályozza a vércukorszintet.

Elengedhetetlenek az egészséges táplálkozáshoz, és alapvető szerepet játszanak az anyagcserében

Nagyon fontos elmondani, hogy a magas rosttartalmú ételek nagyon fontosak az étrendben, de hatékonyságukat csak akkor emelik ki, ha jó a hidratálás.

A lassú béltranszport problémáival küzdő terhes nőknek tudnia kell, hogy a magas rosttartalmú étrend nem hatékony, ha nem fogyasztanak elegendő folyadékot (ideális esetben vizet), és a megnövekedett rostbevitel székrekedést okozhat, ha a vízbevitel nem megfelelő.

Jó tudni, hogy az élelmi rostoknak két kategóriája van. Oldható rostok (vízben oldva) és oldhatatlanok. Oldható rost főleg gyümölcsökben, borsóban és babban található meg. Oldhatatlan rost diófélékben, zöldségekben, teljes kiőrlésű lisztben.

A magas rosttartalmú ételek:

Rădăcinoaşele: sárgarépa, zeller, burgonya és édesburgonya.
Zöld levelek: spenót, saláta, répalevél, rebarbara.
hüvelyesek: bab, borsó, lencse, csicseriborsó, szójabab, de bab, görögszéna vagy csillagfürt is, mind nagyon egészséges, de nagyon keveset használt.
gyümölcsök: az alma és a körte az első helyen, de a sárgabarack, az őszibarack és a magok (cseresznye, meggy), a szőlő, de a banán és az avokádó is. A gyümölcsök speciális kategóriája a szárított gyümölcs (szárított sárgabarack, mazsola), mind magas rosttartalmú és nagyon egészséges. A bogyók rostban is nagyon gazdagok (a málna az egyik legjobb rostforrás).
gabonafélék a magas rosttartalmú ételek listáján is szerepelnek, de csak teljes vagy teljes kiőrlésű változatban. A finomított lisztek, a fehér kenyér, a fehér rizs gyakorlatilag nem eredményez rostbevitelt, táplálkozási minőségük pedig a nagyon magas kalóriabevitel miatt nagyon alacsony.
Olajos gyümölcsök az egyik legjobb rostforrás, ebbe a kategóriába tartoznak a dió, a mandula, a mogyoró, a pisztácia és a gesztenye és más egzotikus dió (kesudió, makadámiadió, pekándió és mások).

A nő 19 és 35 év között napi 23-25 gramm rostra van szüksége, napi 30 gramm rostra, ha szoptat, és 28 gramm rostra, ha terhes.
a gyermek 1 és 4 éves kor között körülbelül 14-15 gramm rostra van szükség naponta, 4 és 8 éves gyermekre 18-20 gramm rostra van szüksége naponta.
Átlagos férfiak 16-17 év után kb. 30 gramm rostra van szükségük naponta.