Medical Post - egészségügyi hírek

Mi a gluténmentes étrend?

2013. május 30-án. . Megtekintés: 2412

Mielőtt hozzálátna a gluténmentes étrendhez, ismerje meg a "tettest". A glutén egy olyan fehérjetípus, amely nem a húsban vagy a tojásban található meg, hanem a búzában, a rozsban és az árpában. Gluténmentes étkezés azt jelenti, hogy elkerüljük ezeket a szemeket.

A gluténmentes étrend elengedhetetlen a gluténallergiában vagy lisztérzékenységben szenvedők többségében, olyan állapotban, amely glutén fogyasztásakor bélkárosodást okoz.

Riasztó lisztjelek

A gluténmentes étrendet fogyasztóknak nagyon körültekintően kell eljárniuk a megvásárolt ételek címkéin. Egyes összetevők nyilvánvalóbbak, mint például a búza, a búza-glutén, az árpa vagy a rozs, míg mások "rejtett" glutént tartalmaznak. Figyelnie kell tehát az árpából készült malátára és a hidrolizált növényi fehérjére (amely gyakran búzát tartalmaz). Még akkor is, ha a zab nem tartalmaz glutént, fokozhatja a tüneteket, beleértve a hasi fájdalmat, puffadást és hasmenést.

Búcsúzzon a kenyértől ...

A gluténmentes étrend követése során talán a legnehezebb a fehér kenyér, a búza vagy a rozs lemondása. Nem tartoznak ide a bagettek, a fánk, a kifli, a búzakeksz, a hamburger zsemle stb. Még pizza is. De ne ess kétségbe, mert vannak alternatívák.

Van gluténmentes kenyér is

Vannak egészséges élelmiszerboltok vagy szupermarketek, amelyek gluténmentes termékeket is tartalmaznak, beleértve a kenyeret is. Leggyakrabban rizsből vagy burgonyalisztből készülnek. Ellenőrizze a termékek címkéjét, hogy 100% gluténmentesek legyenek.

Sok gabonafélék tartalmaznak glutént

A gluténmentes étrendet fogyasztók számára a hagyományos reggeli müzlik kizártak. Gabonafélék vásárlása előtt figyelmesen olvassa el a címkét, és kerülje a búzát, árpát, rozsot vagy malátát tartalmazó szemeket.

Élvezze a kukorica és a rizs gabonákat

A kukorica és a rizs gabonafélék jó alternatívák a reggelihez, de nagyon fontos, hogy figyelmesen olvassák el a címkéket, mivel néhány tartalmazhat malátát. Egyes szupermarketláncokban lehet egy speciális rész a gluténmentes termékekről.

Búcsúzunk a tésztától

Igaz, hogy alakjától vagy nevétől függetlenül a tészta búzából készül. Ezért kerülni kell a spagettit, makaróni, kagylót és spirált.

Élvezze a rizst és a burgonyát

És mikor követi a gluténmentes étrendet? Köszöntsön mártásokat, rizst és burgonyát. Ezeket az ételeket külön lehet főzni vagy különféle módon kombinálni. Te még mindig vágysz a tésztára? Aztán elárulunk egy titkot: léteznek gluténmentes tészták is, így amikor úgy érzed, hogy egy adag tészta van, lecserélheted őket gluténmentes tésztára vagy rizstésztára.

A legtöbb keksz búzából készül

Ha megnézi a címkét, láthatja, hogy a keksz fő összetevője a búza. A küldetésed? Találjon alternatívát a kedvenc sajtjaival szemben.

Élvezze a rizs süteményeket

Kinek van szüksége sütire, ha mindenféle rizspogácsát és kukoricadarabot, különféle szószokat, valamint pattogatott kukoricát élvezhet.

Ügyeljen a zsemlemorzsára

Ellenőrizze az összetevőket, de a legtöbb csirkeszárny ropogós bevonata búzalisztből készül.

Ki hiányolja a morzsát?

Válassza a húst a lehető legegyszerűbben, adalékanyagok nélkül. Ne feledje, hogy a hot dogokat és a hús finomságait feldolgozzák, ezért ellenőrizze az összetevők összetevőit, hogy tartalmazhatnak-e búzát.

Kerülje a legtöbb süteményt és tortát

A gluténmentes étrend nem tartalmaz sok hagyományos süteményt, pitét, süteményt, amelyek búzalisztből készülnek, de számos más módszer is kielégíti az édesség iránti vágyat.

Élvezzen egy másik típusú édességet

A habcsók, az egyszerű cukorkák és drazsék általában nem tartalmaznak glutént. A lista azonban folytatódik. Különösen az önsütésű cukrászdákat keresse, amelyek gluténmentes süteményeket, pitéket és más édességeket rendelnek.

Ki tudta, hogy a sör glutént tartalmaz?

Sajnos a legtöbb sör árpamalátából készül. Van néhány gluténmentes sör is, de a legjobb, ha arról beszélünk orvosával vagy dietetikusával, hogy mennyire biztonságosak az egészségére nézve.

Szerencse! Még mindig ihat egy italt

A borok és likőrök általában gluténmentesek, így a családjával vagy barátaival ihat egy italt.

Nagyon sok étel élvezhető

A bor, a burgonya és a rizs mellett sokkal több olyan finom étel és ital található, amelyet gluténmentes étrend mellett élvezhet, például tojás, hal, gyümölcs, zöldség és tejtermék.

Vigyázat: ha fagyasztott vagy konzerv gyümölcsöket és zöldségeket szeretne vásárolni, ellenőrizze a glutén adalékokat. Ez vonatkozik a feldolgozott krémsajtokra és az ízesített joghurtokra is.

Amikor a városban eszel

A gluténmentes étrend követése során az egyik legnagyobb kihívás az éttermi menü dekódolása. Ne légy félénk. Beszéljen az Ön szolgálatával vagy a szakácssal, és magyarázza el nekik a helyzetet.

Óvakodjon a gluténmentes ételektől, amennyire csak tud

A lisztérzékenységben szenvedők többségének még a legkisebb mennyiségű glutén is okozhat olyan tüneteket, mint a gáz és puffadás, a bélrendszer változásai, fogyás, fáradtság és gyengeség. Ezért a gluténmentes étrend követése nagyon hasznos, függetlenül attól, hogy a tünetek enyheek vagy súlyosak. Mielőtt nagyobb étrendi változásokat végezne, beszéljen dietetikusával.

Gluténmentes étrend és autizmus

Néhány szülő úgy véli, hogy a gluténmentes étrend segíthet az autizmussal élő gyermekekben, bár az ötlet ellentmondásos. Az elmélet szerint az autizmussal élő gyermekek érzékenyek a gluténra, és a fehérje elkerülése javíthat bizonyos tüneteket, például a beszédet vagy a társas viselkedést. Jelenleg nincs elegendő kutatás a gluténmentes étrend hatékonyságának megerősítésére vagy leküzdésére az autizmussal élő embereknél.

Nem könnyű feladni a glutént

A gluténmentes étrendet nem mindig könnyű betartani. A lisztérzékenységben szenvedőknek életük végéig ezt a diétát kell követniük. Ez azt jelenti, hogy sok termékről lemondanak, például kenyérről és tésztáról, süteményekről és tortákról. A gluténmentes alternatívák megjelenésével azonban mára sokkal könnyebbé vált.