Ne melegítse újra ezeket az ételeket, Botoșani News, Health

Néhány étel megváltoztatja összetételét és elveszíti táplálkozási tulajdonságait, amelyek közül sok újramelegítve mérgezővé válik.

A gombák ideálisak a test számára, ha közvetlenül a főzés után fogyasztják őket, és ha nem fogyasztják őket, akkor a legjobb lenne hidegen fogyasztani. Ez akkor is érvényes, ha leveseket vagy gombát tartalmazó ételeket készítettek. Újra melegítve a gomba megváltoztatja fehérje összetételét és ezáltal ízét. Ezen összetételek megváltozása miatt különféle emésztési problémák jelentkezhetnek (puffadás, hasi görcsök, hasmenés), és ezek egészségügyi előnyei gyakorlatilag nem fognak jelentkezni.

Csirke hús

A gombákhoz hasonlóan az átmelegített hús is megváltoztatja fehérje összetételét. Ezért nem tanácsos magas hőmérsékleten melegíteni, olyan csirkehúst, amely több fehérjét tartalmaz, mint a vörös hús. Ha húsfogyasztó vagy, akkor jobb, ha hidegen fogyasztod, mint újramelegíted.

A burgonya rendkívül tápláló étel, amelyet nem szabad újramelegítenünk, mert elveszíti tulajdonságait, sőt mérgezővé válik. Főzés után, vagy akár hidegen is egye meg - akkor a keményítő legnagyobb százaléka van, amely hosszabb ideig biztosítja a jóllakottság érzését.

A spenót magas nitráttartalmú étel, amely újrahevítéskor nitritekké alakul. Ezek potenciálisan rákkeltőek az emberi testre. Tehát a legjobb lenne, ha elkészítenénk egy spenótételt, hogy élvezhessük a spenót előnyeit.

Ugyanez történik a répával is. Nitrátokat tartalmaz, és ha újramelegítik, nitritekké válnak.

Zeller és sárgarépa

A zellert, a levesek egyik leggyakrabban használt zöldségét, főzés után mindig el kell távolítani a levesekből, a sárgarépával együtt, vagy frissen kell fogyasztani. Ez a két zöldség nitrátot is tartalmaz. A levest akkor melegítheti újra, ha kiveszi a zellert és a sárgarépát.

A tojás az a legelterjedtebb étel, amelyet újramelegítés során veszélyeztetnek, mivel magas hőmérsékletre történő felmelegítéskor mérgezővé válnak. Nem vonatkozik azokra az ételekre, amelyeknél a tojást szószok készítéséhez használják, hanem a főtt vagy sült tojást tartalmazó ételekre vonatkozik.