rizs

1. Rizs - A legtáplálóbb étel

A rizs egyike azon archaikus ételeknek, amelyek gyermekkoruk óta egész törzsek étrendjének részei. A világ egyes részein a rizs az az élelmiszer, amely biztosítja a legváltozatosabb és legnehezebb munkához szükséges energiát, és ebből a szempontból ennek a kis szemű gabonának nincs versenytársa.

A rizs, minden túlzás nélkül, szuperélelmiszerként határozható meg, tekintve, hogy kalóriatartalma szerény, biztosítja az izomsejtekhez szükséges energiát és nagyon könnyen emészthető, tartalmazza a táplálkozás minden alapelvét és mindenféle rostot, ami a jó táplálékhoz szükséges. az emésztőrendszer működése, nem tartalmaz koleszterint és nátriumot sem. Ezenkívül az értékesítési ár szempontjából nagyon megfizethető.

Mi okozza a testépítő világ elkerülését? Ezt a kérdést már régóta tervezik a rizzsel kapcsolatban, és a következőkben megpróbálunk kielégítő választ adni. Néhányan a rizs fogyasztására vonatkoznak, de elkészítése nem olyan téma, amely elégedettséget jelentene számukra. A következőkben bemutatjuk a rizs elkészítésének néhány módja, amelyek mindenki számára elérhetőek, és megközelítésünk eredményeként a rizs „rajongói” száma növekedni látszik.

2. Rizs - Energizáló étel

Sok testépítő megtanulta, hogy a keményítő a rizs egyik alkotóeleme, amelynek nagy hátránya, hogy túlsúlyhoz, sőt elhízáshoz vezet, ami ellentétesnek tűnik azoknak a testépítőknek a céljával, akik felhalmozódás nélkül szeretnének izomtömeget szerezni. zsírokból. Ez a régóta fennálló elképzelés teljesen téves. Az emberi test, hasonlóan más emlősökhöz, a felhalmozott szénhidráttartalékokat intramuszkuláris glikogén formájában tárolja, így a későbbi fizikai tevékenységek során a felhalmozódott glikogént felhasználhatja a szervezet számára szükséges energia felszabadítására. A szénhidrátok intramuszkuláris formaglikogén alatt történő tárolásának ennek a folyamatának a megfelelője a növényvilágban, ahol a növények keményítő formájában szénhidráttartalékot képeznek.

A rizs a komplex szénhidrátok kimeríthetetlen forrása, a szénhidrátok a szervezet alapvető energiaforrása. A közepes és magas szintű erőfeszítések során a szervezet szinte teljes egészében a szénhidrátokat bízza meg energiaforrásként, és olyan különleges erőfeszítésekben, mint a súlyzós edzés, amely magas energiafogyasztást igényel, a fő energiaforrás teljes egészében a szénhidrátokban található. . Összegzésképpen: aki nem fogyaszt elegendő szénhidrátot, annak nem lesz elegendő energiaforrása. Fél csésze rizs csak 100 kalóriát tartalmaz, kevesebb, mint egy gramm zsírt, nagyjából 20 gramm szénhidrátot és 2 gramm fehérjét.

3. Rizs - barna vagy fehér ?

Amikor valaki szénhidrátokat sért, akkor biztosak lehetünk abban, hogy az iparilag feldolgozott szénhidrátokra vonatkozik, például ebben az esetben a hántolt rizsre, a fehér búzalisztből előállított sütőipari termékekre, többek között a tésztára. Liszt. Ezek a termékek közel sem olyan táplálóak, mint az eredeti szénhidrátforrások, mint például a barna rizs, vagy a fekete búzalisztből (fekete) készült sótalanító termékek. A barna rizsnek az a fő hátránya, hogy kissé nehezebben rágható, a szemek sajátos rugalmassága miatt olyan íze is van, amely valahol a fűmagokkal hasonlít rá, ehelyett kiváló tiamin-, niacin-, B-vitamin-forrás. 6, vas, foszfor, magnézium, nátrium és természetesen cellulóz.

Manapság a fent említett táplálkozási elvek egy részét a fehér rizshez adják, azonban az ásványi anyagok és vitaminok százalékos aránya, például: kalcium, E-vitamin, króm és fitodietetikus tulajdonságokkal rendelkező mikroelemek (amelyek védő szerepet játszanak a rák ellen), és A cellulóz sokkal alacsonyabb a fehér rizsben, mint a barna rizs.

Mivel a barna rizs zsírtartalma valamivel magasabb, mint a fehér rizsé, eltarthatósága valamivel rövidebb, mint a fehér rizsé. Ez annak az avas hatásnak köszönhető, amely a barna rizs zsírjaival társul. A fehér rizs fagyasztóban történő tárolási ideje elméleti szempontból korlátlan, a barna rizs helyett csak egy hét.