rozskenyér

Rozskenyér szövege

Rozskenyér recept TARTALMA "http://prodieta.ro/thumbnails/painea_secara.jpg" \ * MERGEFORMATINET

A rozskenyérnek (teljes kiőrlésű rozskenyér) számos egészségügyi előnye van. A rozsnak kiváló táplálkozási tulajdonságai vannak, mint a búzának, ezért ajánlott a rozskenyér, nem pedig a klasszikus fehérlisztes kenyér, vagy akár a fekete liszt vagy a graham. Olvassa el az alábbi recepteket a rozslisztes kenyérsütő géphez: A rozs gazdag magnéziumforrás, egy ásványi anyag, amely több mint 300 enzim társfaktoraként működik, beleértve a szervezet által használt enzimeket is glükóz és inzulin szekréció.

Kimutatták, hogy rozslisztből kenyér fogyasztása jelentősen csökkentheti a rossz koleszterinszintet. A rozsliszt kevesebb glutént tartalmaz, mint a búzaliszt, még a teljes kiőrlésű is. A rozs glutén kevésbé rugalmas, mint a búza gluténja, és mint ilyen nem adja ki a ragadós hatást, mint a búzaliszt, és nem tartja meg a gázokat a tésztában. A rozslisztes kenyér sütéssel ízesített barna héjat kap, és a búzakenyérhez képest sűrűbb.

Mivel a korpa és az endospermium csírákat nehéz elkülöníteni a rozsszemektől, a rozsliszt általában nagy mennyiségű tápanyagot tart vissza, ellentétben a finomított búzaliszttel, amelynek szinte nincs táplálkozási tulajdonsága.

A kutatások azt mutatják, hogy a magas szénhidráttartalmú étrend a hasnyálmirigy folyamatos stimulálásához és az inzulin ismételt felszabadulásához vezet. Ez a fajta étrend az inzulinrezisztencia hajlamával, a hasnyálmirigy béta-sejtjeinek diszfunkciójával és végső soron a II-es típusú cukorbetegséggel társult. Táplálkozási vizsgálatok azt mutatják, hogy a teljes kiőrlésű rozslisztes kenyér alacsonyabb inzulinszintet produkál, mint a búzalisztes kenyér.

Hazánkban a búzaliszt foglalja el a sütőipari termékek nagy részét. Az egészséges és diétás termékek népszerűsítésével a rozslisztes kenyér sokkal fontosabb szerepet játszik a napi étrendben. A rozskenyér valódi segítség azoknak, akik fogyni próbálnak. A rozskenyér gyorsan átadja a jóllakottság érzetét, és mint ilyen azt mondhatjuk, hogy rozssal fogyunk

A rozskenyér rostjai csökkentik a bél tranzitidejét, ami a test jobb működéséhez és a székrekedés vagy a vastagbélrák megelőzéséhez vezet. Ma intenzív kutatások folynak a rozsról, tekintettel a rozskenyér fogyasztásának és a rozskenyér alacsony előfordulási arányának összefüggésére. rák. A rozs a rostellátás mellett védőszereket is tartalmaz, amelyek megakadályozzák a rákhoz vezető hormonok fejlődését. A rozskenyérben gazdag étrend a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség megelőzésében is segít. Mivel alacsony a kalóriatartalma és magas a rosttartalma, a rozskenyér azoknak is ajánlott, akik fogyni szeretnének.

A teljes kiőrlésű rozsliszten alapuló kenyér, legalább heti 6 alkalommal, különösen jó a posztmenopauzás nőknél, akiknél magas a koleszterinszint, magas a vérnyomás vagy a szív- és érrendszeri betegségek (CVD) egyéb jelei vannak. Az American Heart Journal folyóiratban közzétett, több mint 200 CVD-ben (szív- és érrendszeri betegségben szenvedő) posztmenopauzán átesett nő 3 éves prospektív vizsgálata azt mutatta, hogy azoknak, akik hetente legalább 6 teljes adag gabonát fogyasztottak, lassan érelmeszesedés és a szűkületben kisebb progresszió, az artériák átmérőjének szűkülete.

A szupermarketben teljes kiőrlésű rozslisztes kenyeret vagy hazánkban, vagy Olaszországból behozott rozsliszt-morzsát találunk. Olyan emberek számára ajánlott, akik egészséges étrendet szeretnének elfogadni. 10 g súlyú rozsszelet vagy zsemlemorzsa átlagosan 30 kalóriát, 1 g fehérjét, 5,5 g szénhidrátot (ebből csak 0,2 g cukrot), 0,1 g lipidet, 1,5 g élelmi rostot, nátrium kevesebb, mint 0,1 g.

Egész rozs56,33 gramm> 188,72 kalória

Tápanyag mennyiség ajánlott napi adag (%) Tápanyag sűrűség

Hogyan készítsünk rozskenyeret a kenyérsütőben?

Fontos tudni, hogy rozsliszt vagy gabonafélék, a búza kivételével, az élesztési időnek hosszabbnak kell lennie, mint a normál búzaliszt esetében. Amikor a kenyérsütő gép tésztaprogramja befejeződött, vegye ki a tésztát a rozslisztből, kenje meg olívaolajjal, és hagyja még egy órát kelni. Javasoljuk, hogy tésztát tegyen egy nem túl vastag rétegű tepsibe, és süsse meg a kenyeret a sütőben, mert a rozslisztes kenyeret nehezebb sütni, és a kenyérsütő gép nyers maradhat. Kövesse a kenyér receptjét, amely ötvözi a rozslisztet a fehér búzaliszttel.

Az alábbiakban bemutatunk néhány búzával és más gabonafélékkel kombinált rozskenyér receptjét:

280 ml víz 25 g olaj 60 g joghurt 250 g fehér torta liszt 150 g fekete liszt 100 g teljes kiőrlésű rozsliszt 1,5 evőkanál tejpor1 teáskanál só és 1,5 teáskanál cukor a liszt szélére szórva, ne érintkezzen élesztővel 5 g száraz élesztő vagy 1/4 kocka friss élesztő közepes és finom hálós f

Próbálja meg a kenyérsütőben sütni, és ha nem elégedett, kövesse a fenti tanácsokat a sütőben való sütéshez. Ha a tészta izzad a dagasztás során, akkor célszerű felemelni a fedelet, hogy a gőz kimenjen.

Egy másik recept a teljes kiőrlésű rozslisztes kenyérsütő géphez: Az összetevőket a következő sorrendben kell megadni a kenyérsütő gépben: - 2 teáskanál só - 3 evőkanál tejpor - 300 ml meleg víz (szintén: 150 ml meleg víz és 150 ml ásványvíz szobahőmérsékleten) - 2 mérés fehér lisztet (mérőeszköz kenyérsütővel) - 1 mérés rozsliszt - 1 tasak száraz élesztő vagy 1/3 kocka frissen őrölt élesztő - 1 evőkanál cukor - 2 evőkanál olivaolaj

Kenyér recept rozsliszttel és dióval a kenyérsütő géphez: Az összetevőket a következő sorrendben kell megadni a kenyérsütő gépben: - 400 ml meleg víz - 1 teáskanál só - 2 teáskanál cukor - 560 gr fehér liszt - 130 gr finom rozs - 150 gr apróra vágott dió

Ennek a receptnek az összetevőit a következő sorrendben vezetjük be a kenyérsütőben: - 400 ml tej - 650 gr rozsliszt - 30 gr vaj - 1 teáskanál reszelt só - 1 teáskanál reszelt cukor - 2 tasak 7 gr élesztő száraz vagy 1/2 kocka friss aprított élesztő - megszórhatjuk szezámmal, mákkal vagy apróra vágott dióval

A Ziarul Gardianul egy bonyolult cikket tett közzé 2008.12.20-án, amelyben a http://prodieta.ro oldalt idézi. Bemutatjuk az alábbi cikket:

Rozskenyér. A heti hat alkalommal fogyasztva megelőzhető a cukorbetegség

A rozskenyérnek (teljes kiőrlésű rozslisztből készül) számos egészségügyi előnye van. A rozskenyér alkalmasabb, mint a klasszikus fehérlisztes kenyér, a fekete vagy akár a graham - bizonyítja a táplálkozási szakemberek tanulmánya, amelyet a prodieta.ro weboldalon tettek közzé.

A legújabb kutatások kimutatták, hogy ennek a kenyérnek az elfogyasztása jelentősen csökkentheti a koleszterinszintet, mivel a rozs gazdag magnéziumforrás, egy ásványi anyag, amely több mint 300 enzim, köztük az érintett enzimek kofaktoraként működik. a szervezet glükóz- és inzulinszekréció-felhasználásában. A táplálkozási szakemberek ugyanakkor azt állítják, hogy a teljes kiőrlésű rozslisztes kenyér alacsonyabb inzulinszintet produkál, mint a búzalisztes kenyér, mert kevesebb glutént tartalmaz.

A rozsrost csökkenti a bél tranzitidejét, ami jobb testműködéshez és a székrekedés vagy a vastagbélrák megelőzéséhez vezet. Hasonlóképpen, a rozs tartalmaz védőszereket is, amelyek megakadályozzák a rákhoz vezető hormonok fejlődését. A rozskenyérben gazdag étrend a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség megelőzésében is segít.

Mivel alacsony a kalóriatartalma és magas a rosttartalma, a rozskenyér azoknak is ajánlott, akik fogyni szeretnének. Rozskenyéren alapuló étrend, legalább hetente hat alkalommal, magas koleszterinszinttel, magas vérnyomással vagy a szív- és érrendszeri megbetegedések egyéb tüneteivel járó, menopauza utáni nők számára is javasolt. 3 éven át végzett prospektív tanulmány több mint 200 posztmenopauzás nővel együtt azt mutatja, hogy azoknak, akik hetente legalább hat teljes adag gabonát ettek, lassan előrehaladt az aszteroclerosis. Ezért egy szelet rozsban vagy zsemlemorzsában, amelynek súlya 10 gramm, átlagosan 30 kalória, 1 gramm fehérje, 5,5 gramm szénhidrát (ebből csak 0,2 gramm cukor), 0,1 gramm zsír, élelmi rost van 1,5 gramm, nátrium kevesebb, mint 0,1 gramm. Al. Nyugodt/Őrző A finom rozsfenyő ideális azok számára, akik fogyni akarnak, és nem akarják teljesen feladni a fenyőt. Kevesebb kalóriát és több élelmi rostot tartalmaz, mint a szokásos fenyő.

A rozskenyér és a rozspehely gyorsan csillapítja az éhséget, ezért túlsúlyos emberek számára ajánlott. A fenyő kalóriabevitele a rozs végétől alacsonyabb, mint a közönséges fenyőé: 210 kalória/100 g, szemben a 280 n fehér fenyővel. De az alacsonyabb kalóriatartalom nem azt jelenti, hogy 50-100 g fenyőnél többet ehetünk, ha mozgásszegények vagyunk, és 150-200 g-ot, ha nagyon aktív emberek vagyunk. Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi azt tanácsolja, hogy együnk sült fenyőt