Sajtos kifli

Lépésről lépésre recept sajtos kiflikhez, sajtos kiflikhez. Előétel croissant sajttal. Sózott sajtos kifli előételhez vagy csomaghoz.

lépésről

A minap hiányzott egy előétel sajttal, valami sajtos ... ízletes… és puha, a tetején! Olyan összetevőkkel kezdtem improvizálni, amelyekből soha nem hiányzik, a leggyakoribbak közé tartozom: liszt, élesztő, vaj, sajt. Az improvizáció eredménye 12 kifli sajttal, jól megtermett, valódi zsírral. Ezeknek a kifliknek minden felsorolt ​​jellemzője megvan - sajtos, bolyhos, ízletes, túlzás nélkül még finom is! - de ráadásul nagy hibával: nem volt hosszú az életük, nem bírtak két órát és úgy pusztultak el, mintha soha nem lettek volna!

Sajtkúp összetevők:

  • 400 gramm liszt
  • 20 gramm friss élesztő
  • 60 gramm olvasztott vaj
  • 180-200 ml tej
  • 2 sárgája
  • 1 teáskanál só
  • 1 evőkanál cukor

  • 100 gramm túró, friss, sózatlan
  • 100 gramm telemea
  • 100 gramm vaj

  • olaj részére felkent
  • tojássárgája vagy felvert tojás a befejezéshez

Sajtszarvak készítése

tészta

Dörzsölje az élesztőt a cukorral, amíg folyékony lesz. Adjunk hozzá 50 ml-t. meleg tejből és 2 evőkanál lisztből. Keverje meg és várjon

10 perc buborékok készítéséhez. Dörzsölje meg a sárgáját sóval, és hígítsa a maradék meleg tejjel. A lisztből, a sárgájú tejből és a már megkelt majonézből sima és nem tapadó tésztát gyúrunk, hozzáadva az olvasztott vajat (de nem forrón). Ha szükséges, adjunk hozzá 1-2 evőkanál lisztet, ha a tészta túl puha, vagy éppen ellenkezőleg, 10-20 ml. meleg tejet, ha túl erős. A tésztát becsomagoljuk, és az áramtól távol eső helyen hagyjuk, amíg meg nem duplázódik.

töltő

Közben elkészítjük a tölteléket, nagyon jól összekeverve az összes hozzávalót:

Tészta csomagolása

A megemelt tésztát megforgatjuk az olajjal kikent munkafelületen:

Egy sodrófa segítségével gördítse ki a tésztát körülbelül 1 cm vastag téglalapra.

Az összes tölteléket elosztjuk a tésztán:

A tésztát a legrövidebb oldalról kezdve forgasd meg:

Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk szobahőmérsékleten pihenni

Ez idő után a tésztát ismét visszaélik a sodrófával:

Kenje meg a sajt kifli tésztát az eredetivel megközelítőleg megegyező téglalapban, és tekerje meg ugyanúgy, mint az első alkalommal:

Fedje le egy törülközővel a tésztatekercset, amelyből a kifliket formázzuk, és ismét hagyja pihenni 15-20 percig.

Ellenőrizze, hogy a munkalap és a sodrófa kellően meg van-e kenve, majd utoljára kenje meg a tésztát.

Szarvképződés

(Ha még mindig csapódik helyenként, így a töltelék fedetlen marad, az nem szerencsétlenség.) Háromszögekre van vágva, amelyekből a szarvakat alkotjuk.

Tekerje a rácsos alapoktól a teteje felé, és formázza a szarvakat, amelyeket sütőpapírral bélelt tálcába helyeznek:

Helyezze a tálcát hűvös helyre, hagyja a kifliket körülbelül 20 percig kelni, majd kenje meg tojássárgájával vagy felvert tojással:

sütés

A croissant-t tartalmazó tálcát tegye az előmelegített sütőbe, 190 ° C-ra, az első 10 percig, majd a hőmérsékletet 180 ° C-ra csökkenti. Tovább süsse még 10-15 percig. A kész szarvak megnőttek és gyönyörűen megbarnultak, nagyon csábító illattal:

Bolyhos croissant-os rész, tele sajttal: