spenót

- 100 gr biztosítja a napi vasigény 25% -át;

- nagyon gazdag K-vitaminban, 100 gramm, amely az RDA 402% -át adja;

- gazdag C-vitaminnal, 100 gr-ra a napi szükséglet 46% -át biztosítja.

Spenót - Egészségügyi előnyök

- A spenót számos növényi tápanyag kiváló forrása, amelyek kiváló tulajdonságokkal rendelkeznek a betegségek megelőzésében és a test tökéletes egészségének megőrzésében.

- A spenót nagyon alacsony kalóriatartalmú és zsírtartalmú, ezért 100 g nyers levél csak 23 kalóriát biztosít. Jelentős mennyiségű oldható élelmi rostot tartalmaz, így nem meglepő, hogy a zöld spenót az egyik leginkább ajánlott zöldség a koleszterinszint-csökkentő és fogyókúrás programokban.!

- 100 g friss spenót a napi vasigény körülbelül 25% -át tartalmazza, így a zöld ételek közül a leggazdagabb vasforrásnak számít. A vas fontos mikroelem, amelyre a szervezetnek szüksége van a vörösvérsejtek termeléséhez, valamint a sejtszintű anyagcsere során az oxidáció-redukció enzimének, a citokróm-oxidáznak társfaktoraként.

- A friss levelek számos antioxidáns hatású létfontosságú vitamin, például A-vitamin, C-vitamin, antioxidánsok és polifenolos flavonoidok, például lutein, zeaxanthin és béta-karotin gazdag forrásai. Ezek a vegyületek együttesen védő necrofágként működnek az oxigénszármazékok - gyökök és reaktív oxigénfajok (ROS) - ellen, így fontos szerepük van a gyógyulásban, az öregedési folyamatban és a különféle betegségek anyagcsere-folyamataiban.

- Ezenkívül az A-vitaminra szükség van az egészséges hártyás nyálkahártyák és a bőr fenntartásához, és elengedhetetlen a normális látáshoz. Ismert, hogy az A-vitaminban és a flavonoidokban gazdag természetes zöldségek és gyümölcsök is segítik a szervezetet a tüdőrák és a szájüregi rák megelőzésében.

- A spenótlevél kiváló K-vitamin-forrás. 100 g friss zöld, ami a napi K-vitamin napi 402% -át biztosítja. A K-vitamin létfontosságú szerepet játszik a csonttömeg megerősítésében a csontok építésével. Ezenkívül azt is megállapították, hogy fontos szerepet játszik az Alzheimer-kórban szenvedő betegeknél azáltal, hogy korlátozza az agyban keletkező idegsejtkárosodást.

- Ez a zöld leveles zöldség nagy mennyiségben tartalmaz sok B-komplex vitamint is, például B6- (piridoxint), tiaminot (B-1 vitamint), riboflavint, folátot és niacint. A folát segít megelőzni a lányok idegi csőhibáit.

- 100 g friss spenót tartalmazza a napi C-vitamin szükségletének 47% -át. A C-vitamin erős antioxidáns, amely segíti a testet a fertőző ágensek elleni küzdelemben, ezáltal hozzájárulva az immunitás növeléséhez.

- Levelei szintén jelentős mennyiségben tartalmaznak ásványi anyagokat, például káliumot, mangánt, magnéziumot, rézet és cinket. A kálium a test folyadékának fontos eleme, amely segíti a pulzus és a vérnyomás szabályozását. A mangánt és a rézt a szervezet koaktivitásként használja az antioxidáns enzim, a szuperoxid-diszmutáz számára. A vörösvértestek előállításához rézre van szükség. A cink számos enzim társfaktora, amelyek szabályozzák a növekedést és fejlődést, a spermiumtermelést, az emésztést és a nukleinsav szintézisét.

- Az omega-3 és az esszenciális zsírsavak gazdag forrása is.

A spenót rendszeres fogyasztása megelőzheti az oszteoporózist (csontgyengeség), a vérszegénység vashiányát. Ezenkívül úgy gondolják, hogy megvédheti a testet a szív- és érrendszeri betegségektől, a vastagbélráktól és a prosztataráktól.

Leírás

spenót egy csodálatos zöldség, intenzív zöld levelekkel, a benne található nagy mennyiségű antioxidáns miatt az egyik legfunkcionálisabb ételnek ismerik el.
Botanikai szempontból az Amaranthaceae családhoz tartozik, tudományos neve: Spinacia oleracea.

A spenót körülbelül 1 méter magasra nő. Bár egész évben termeszthető, a friss spenót tavasszal, márciustól májusig, ősszel pedig szeptembertől novemberig a legjobb.

Vásárlás és megtartás

A piacokon vásároljon friss, intenzív zöld színű és ropogós leveleket. Kerülje a puha levelűeket, halvány vagy elszáradt színeket.
Alaposan mossa meg a leveleket, hogy eltávolítsa a por vagy a rovarölő maradványok nyomát.
Bár a hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig tárolható, a friss leveleket a lehető leghamarabb meg kell enni a maximális táplálkozási előnyök érdekében.

Elkészítési és tálalási módszerek

Használat előtt mossa le a leveleket hideg vízben, majd puha törülközővel óvatosan törölje át. Vágja le a kemény szárakat. A nyers leveleket apróra lehet vágni, majd különféle receptekben felhasználni.

Íme néhány tálalási tipp:

-A friss spenót nyersen fogyasztható, akár salátákban és zöldségburgerekben, akár gyümölcslé formájában. Párolva, főzve vagy sütve az antioxidáns tulajdonságok jelentősen csökkenthetők.

-Leveleit más zöldségekkel együtt használják pite, tészta, rizs, levesek, pörköltek, valamint bébiételek készítéséhez.

Biztonsági profil

A magas K-vitamin-tartalom miatt antikoagulánsokat, például "warfarint" szedő betegek jó kerülni a spenót fogyasztását, mert ez zavarja a gyógyszer anyagcseréjét.

A spenót oxálsavat tartalmaz, egy természetes anyagot, amely megtalálható néhány zöldségben, olyan anyagot, amely oxalátkövekként kristályosodhat a húgyutakban egyes embereknél. Azok számára, akiknek húgyúti kövei ismertek, javasoljuk, hogy kerüljék a spenót és más zöldségek fogyasztását, amelyek ezt a vegyületet tartalmazzák.

Goitrogéneket is tartalmazhat, amelyek megzavarhatják a pajzsmirigyhormon-termelést, és tiroxin-hormonhiányt okozhatnak a pajzsmirigy diszfunkciójában szenvedőknél.

Spenót (Spinacia oleracea), friss,

Tápértékek 100 g-onként

Aktív elv

Tápanyagérték

Százalékos DZR
(ajánlott napi adag)