Carbonara húsvéti recept

Összetevők/összetétel:

- 250 gr. tészta (spagetti lehetőleg),
- 200 gr. Szalonna,
- 2 tojás,
- 1/2 csésze reszelt parmezán sajt
- 3 evőkanál vaj

carbonara

Készítmény:

Forraljuk fel a vizet kevés sóval és olajjal. Amikor forr a víz, tegye a spagettit (lehetőleg ne törjön össze, mert azonnal megpuhul és "belemegy" a serpenyőbe).

Ugyanakkor egy kevés olajjal ellátott serpenyőben megpirítunk 1/2 cm-es kaizer kockákat. Amikor vörösek (de nem kemények vagy megégtek), vegye ki őket egy papírszalvétára, hogy a zsír kiürüljön.

Verje fel a tojásokat, és keverje össze parmezán sajttal, hogy a tejfölnél kissé lágyabb paszta legyen.

Ha kész a tészta, szűrje le, de NE öblítse le. Hagyja a serpenyőt, amelybe a tésztát tették, a tűzhelyre, esetleg NAGYON alacsony hőfokon, és tegyen 1 evőkanál vajat, hogy ellepje.

A még forró tésztát a serpenyőbe tesszük, és a többi vajjal összekeverjük, hogy a spagetti "be legyen takarva". Adjunk hozzá tojást és kaizert, és keverjük még össze.

Tálaljuk reszelt parmezán sajttal, és a tányér szélén petrezselyem levelekkel díszíthetjük.