Vannak, akik sok gyorsétterem vagy gyorsétel fogyasztására vannak programozva

Szerkesztő: Sorina Bukharov

néhány

Az utóbbi időben egyre többen választják a gyorsétterem fogyasztását. Bár tisztában vannak a veszélyekkel, amelyeknek ki vannak téve, kevesen adják fel ezt a szokást. Egyes szakértők szerint a gyorsétterem-függőség nem véletlen. A Yale Egyetem kutatóinak egy csoportja megerősíti, hogy egyesek úgy vannak beprogramozva, hogy a gyorsételeket részesítsék előnyben - írja a sfaturimedicale.ro.

Azok az emberek, akik túl sokat esznek, vagy édes italokat fogyasztanak, nem csak azért döntenek, mert a gazdag ételeket és italokat ízletesebbnek találják. A tanulmány szerzői azt állítják, hogy agyuk reagál a vércukorszintre, és a szokásosnál nagyobb szükség van az édességekre.

Az egészséges, alacsony kalóriatartalmú, de jó ízű és kalóriában gazdag, de az alakra és az egészségre káros ételek között az emberi agy a másodikat választja. Ez a Popular Science folyóiratban megjelent tanulmány eredménye.

A magas kalóriatartalmú ételek agyi reakciót váltanak ki, amellyel képtelenek mérni az étrendi ételeket - állítják a kutatók. Ezek szerint amikor egy ember eszik, két különböző áramkör kezd működni. Az egyik a vércukorszintre reagál, a másik pedig egyszerűen az étel ízén alapul, vagyis hogy jó-e vagy sem. Ahogyan az agy sem törődik egy étel kalóriáinak számával, úgy a több cukrot tartalmazó és ízletesebb terméket választja. A kutatók szerint minél édesebb és jobb a termék, annál előnyösebb az agy. Ez magyarázza a hamburgerek, a pizza vagy a finom édesség függőségét.

Az édes függőség bizonyítására a tudósok kísérletet végeztek. Megkértek egy önkéntes csoportot, hogy két héten keresztül váltogassák az alacsony kalóriatartalmú italokat (mesterséges édesítőszerek alapján) magas kalóriatartalmú italokkal (cukorral édesítve). Ennek eredményeként, bár az italok ugyanolyan ízűek voltak, a legtöbb résztvevő magas kalóriatartalmú italokat választott. A magmágneses rezonancia (NMR) agyi vizsgálatok megerősítették ezt a preferenciát: az agy reakciója a magas kalóriatartalmú (cukor) italokra erősebb volt, mint a cukor nélküli. Az agy a kutatók szerint erősen reagál, ha a vércukorszint emelkedik.

A tudósok szerint az a tény, hogy az agy diktálja az édesség szükségességét, magyarázatot adna az elhízásra. Ha meg akarja változtatni bizonyos szokásait a napi étrendben, a szakértők azt tanácsolják, próbáljon gluténmentes termékeket fogyasztani.