Villa helyett kés

Kína tanulmány

Kína tanulmány - szakácskönyv

Kína tanulmány - Hírességek receptjeinek gyűjteménye

Amit megeszünk, hogy megetetjük magunkat

Íme az alapelvek, amelyek a teljes növényi eredetű termékeken alapuló étrendet képezik, más néven a Forks helyett a kés étrendjét:

Egyél csak növényeket - minél épebb, annál jobb. És ez nem egy növényről szól: fogyasszon gyümölcsöt, zöldséget, gabonafélét és salátát egészben és a lehető legkevesebb feldolgozással. Minél többet fogyasztasz növényeket a legtermészetesebb módon, ahogyan a természetben is megtalálhatók, annál jobb. Ezek az ételek biztosítják az összes olyan tápanyagot, amelyre a kiegyensúlyozott és egészséges táplálkozáshoz szükség van, mivel az állati eredetű élelmiszerekben nincsenek olyan tápanyagok, amelyek nem találhatók meg bőségesen, beleértve a növényi eredetűeket is (kivéve a B12-vitamint, lásd még le).

Ez azt jelenti, hogy a burgonya chipsből, perecből, tejmentes süteményekből és alacsony kalóriatartalmú üdítőkből álló étrend elméletileg megfelel a vegetáriánus étrendnek, de nem egészségesnek, teljes egészében növényi eredetű ételeken alapul.

A jól felépített vegetáriánus étrend kielégíti a test összes táplálkozási szükségletét - kalóriákat, fehérjét, vitaminokat és ásványi anyagokat - anélkül, hogy kalóriákat kellene mérni vagy adagokat mérni. Alapvetően ez a legegyszerűbb étkezési mód!

Kerülje a magasan feldolgozott ételeket. Ide tartoznak a fehér lisztek, a finomított cukrok és az extrahált olajok. Ezek az ételek növényekből származnak, de a legtöbb táplálkozási tulajdonságukból kiürültek. Noha egyes táplálkozási szakemberek olívaolajat javasolnak, mi értelme van a bolygón a legkoncentráltabb zsírformával főzni, ha más, diétásabb folyadékot választhat? Maga az olajbogyó csodálatos étel, de nem a belőlük kivont olaj.

Miért? Mivel az olaj száz százalékban tiszta zsír. Az olívaolaj esetében a termelők összetörik az egész olajbogyót, és kémiailag kivonják egészséges részeiket (rost, vitaminok és ásványi anyagok). Marad egy koncentrált adag kalória. Az olívaolaj 500 g-ban nem kevesebb, mint 4100 kalóriát tartalmaz!

Kerülje a tartósítószereket és adalékanyagokat. Ezt az ajánlást mindenki könnyen megértheti. Miért töltené be étrendjét ezekkel a mesterséges termékekkel, amikor olyan teljes ételeket fogyaszthat, amelyekhez nincs szükség adalékokra ahhoz, hogy finom íze legyen?

Távolítsa el a tejtermékeket az étrendből. A kazein, a tehéntej fő fehérje, az egyik leghatékonyabb kémiai rákkeltő anyag, amelyet eddig azonosítottak (erről többet megtudhat Colin Campbell kommentárjában a Kínai Tanulmány 20. oldalán). A tejtermékek növelik a krónikus betegségek kialakulásának kockázatát, és a tehéntej különösen összefügg a rák, az 1. fokú cukorbetegség (fiatalkori), a sclerosis multiplex és sok más egészségügyi állapot kockázatával.

Az embereknek nincs tápanyagigényük a tehéntejre. Ez egy olyan anyag, amelyet kifejezetten arra terveztek, hogy elősegítse a borjak növekedését 30 kilogrammról 500 kilogrammosra egyetlen év alatt. Ezenkívül kazeomorfinokat, függőséget okozó morfinszerű anyagokat tartalmaz, amelyek a borjút az anyjához közel tartják, hogy biztonságban legyenek és tovább növekedjenek. A kazeomorfinok még az emberekben is függőséget okoznak; ezért nehéz lehet a tejtermékekről való lemondás.

Ne gondolj a szénhidrátokra. Szinte mindenki hallott az alacsony szénhidráttartalmú diétákról, amelyek napjainkban is nagyon népszerűek. A valóságban nem feltétlenül egészségesek. Éppen ellenkezőleg, a szénhidrátok a test előnyben részesített energiaforrása. Ezért fontos szénhidrátban gazdag ételeket fogyasztani.

Igaz, ugyanolyan fontos a megfelelő típusú szénhidrátban gazdag ételek kiválasztása. Például a mangó, a brokkoli és a péksütemény ugyanolyan gazdag szénhidrátban, de az első kettő végtelenül jobb az egészségre, mint az utóbbi. Ha fehér lisztből és cukorból készült süteményeket és édességeket fogyaszt, akkor gyorsan megnő a vércukorszint, az inzulinszekréció és a zsírlerakódás. De ha teljes kiőrlésű gabonákat, zöldségeket és gyümölcsöket eszel, akkor is virágozni fogsz, még akkor is, ha szénhidrátban gazdag étrended van. Ezenkívül ezek az ételek rostokban is nagyon gazdagok, ami a jóllakottság érzetét kelti. A magas rosttartalmú ételek fogyasztása elkerülhetetlenül (legtöbbször) csökkenti az elfogyasztott kalóriák számát, ami fogyáshoz vezet.