Zöldborsó

Kerek borsó

A borsó korai őshonos fajta. A növények magasak, a hüvelyek hosszúak, 7-8 halványzöld, kellemes ízű bogyót tartalmaznak.

Borsó (Pisum sativum) lágyszárú, termesztett növény. A hüvelyesek családjába tartozik, kétszikű. Az édes és lédús, zöldborsó vagy kerti borsó az egyik legrégebbi zöldség, amelyet tápértéke miatt termesztenek.

A borsó az egyik a legtáplálóbb hüvelyesek, gazdag növényi tápanyagokban, ásványi anyagokban, vitaminokban és antioxidánsokban.

A borsónak van egy viszonylag alacsony kalóriatartalmú, A babhoz képest 100 g zöldborsó csak 81 kalóriát szolgáltat, nagy mennyiségű oldható és oldhatatlan rostot tartalmaz, és nem tartalmaz koleszterint. A friss borsó hüvely kiváló folsavforrás. 100 g 65 mcg-t vagy az ajánlott napi folátszint 16% -át biztosítja. A folátok a B-vitamin komplex részét képezik, és a sejt belsejében lévő DNS-szintézishez szükségesek. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a terhes nők által fogyasztott magas folsavtartalmú ételek segíthetnek megakadályozni az újszülöttek idegcsőhibáit.
A friss borsó gazdag aszkorbinsavban (C-vitamin). 40 mg/100 g-ot, vagyis a napi C-vitamin 67% -át tartalmazzák. A C-vitamin erős vízoldékony antioxidáns.

Ebben a vitaminban gazdag zöldségek segíti a testet a fertőző kórokozókkal szembeni ellenállás kialakítása és a szabad gyökök eltávolítása a szervezetből.

A borsó fitoszterineket, különösen béta-szitoszterint tartalmaz. A tanulmányok szerint a növényi szterolokban gazdag zöldségek segítenek csökkenteni a szervezet koleszterinszintjét.

Kerti borsó K-vitaminban is gazdag. 100 g friss levél körülbelül 24,8 mcg-ot, vagyis a napi K-1-vitamin (filokinon) 21% -át tartalmazza.
K-vitamin - megállapították, hogy fontos szerepet játszik a csonttömeg felépítésében az oste-trophikus csontaktivitás elősegítésével. Azt is kimutatták, hogy fontos szerepet játszik Alzheimer-kórban szenvedő betegeknél azáltal, hogy korlátozza az agy idegsejt károsodását.

A folát mellett a borsó B-komplex vitaminokat is tartalmaz, például pantoténsavat, niacint, tiaminot és piridoxint. Ezenkívül gazdag ásványi anyagok forrása, például kalcium, vas, réz, cink és mangó.