A napraforgóban vagy olívaolajban sült ételek nem lehetnek károsak


lehetnek

A napraforgó- vagy olívaolajban sült ételek nem lehetnek károsak a szívre, de ez nem igaz a zsírban vagy más zsírokban sült ételekre.

A Madridi Autonóm Egyetem kutatói 11 éven át 40 757 felnőtt étrendjét figyelték meg, amelyek során 606 szívroham és 1134 haláleset történt.

A bbc.co.uk által idézett spanyol tanulmány szerint a résztvevőket megkérdezték, hogy mit esznek egy tipikus héten, és hogyan készül az étel.

Végül a kutatók nem tudták összefüggésbe hozni a szívbetegségek okozta eseményeket az étrendben sült ételekkel. Ezt azzal magyarázzák, hogy milyen típusú olaj készíti az ételt a szakemberek szerint.

"Összességében azt a mítoszt, miszerint a sült étel általában káros a szívre, nem támasztják alá bizonyítékok" - mondta Michael Leitzmann professzor, a németországi Regensburgi Egyetem professzora.
"De ez nem jelenti azt, hogy a sült halak és sült krumpli gyakori étkezése nem jár egészségügyi következményekkel" - folytatta.

"Mielőtt kezünkbe kerülne a serpenyő, fontos szem előtt tartani, hogy ez a tanulmány a mediterrán étrenden alapult, nem pedig a brit étrenden, halakkal és sült krumplival. Étrendünk Nagy-Britanniában eltér a spanyolétól, ezért nem mondhatjuk, hogy ennek a tanulmánynak hazánkban is ugyanaz az eredménye lesz "- mondta Victoria Taylor, a British Heart Foundation szívegészségügyi táplálkozási szakértője.

A mediterrán étrendet régóta értékelik egészségügyi előnyei miatt, mivel alacsony a zsírtartalma, rostokban, friss gyümölcsökben és zöldségekben, valamint halban gazdag. Számos tanulmány kimutatta, hogy egy ilyen kiegyensúlyozott étrend csökkentheti a rák vagy a szívbetegség kockázatát.