Hajdina és zöldség étel - recept előnyökkel

A hajdina amellett, hogy nagyon tápláló és ízletes étel, nagyon sokoldalú összetevő, amelyet sok ételbe be lehet építeni, például rizs helyett (sarmale-ban, húsgombócban, tejjel, rizs helyett). klasszikus stb.)

ételek

Hajdina zöldségekkel

A hajdina sokkal egészségesebb, mint a búza, és ideális alternatíva a glutén intoleranciában szenvedők számára. Számos antioxidánst, aminosavat és vitamint tartalmaz a B komplexből, E vitamint, K vitamint, vasat, kalciumot, cinket, szelént, foszfort és káliumot. 120 g hajdina biztosítja az ajánlott napi magnéziumadagot.

A hajdina összefüggésben áll az éhezéssel, ezért sok fogyókúrában szerepel a fogyás érdekében. Segít a vérnyomás és a vércukorszint szabályozásában, cukorbetegségben vagy szív- és érrendszeri betegségekben (magas vérnyomás és érelmeszesedés) szenvedőknek ajánlott élelmiszer-gyógyszer.

• 200 g hajdina
• 2 sárgarépa
• 1 kis zeller
• 2 pirospaprika
• 2 hagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• zöld petrezselyem
• olivaolaj
• só, bors

Egy későbbi cikkünkben láttuk, hogy a gabonaféléket, a dióféléket és a magvakat hidratálni kell, mielőtt elfogyasztanák vagy felhasználnák őket élelmiszerekben. A hajdina magokat egy tál vízbe áztatjuk (elegendő ahhoz, hogy ellepje őket), és egy éjszakán át hagyjuk őket.

A hagymát apróra vágjuk, és kevés olívaolajjal megdinszteljük, kb. 2-3 percig pároljuk. Ezután adjunk hozzá kockákra vágott vagy reszelt zellert, reszelt sárgarépát és apróra vágott paprikát. Sózzuk, enyhén keverjük össze, tegyük rá a fedelet és pároljuk, amíg a zöldségek be nem hatolnak.

Szűrje le a hidratált hajdinát és öblítse le, majd tegye a zöldség fölé az edénybe a tűzre. Fűszerezzük borssal, finomra vágott vagy apróra vágott fokhagymával, és hagyjuk még 4-5 percig. A hajdina gyorsan elkészül, mert egyik napról a másikra beázott. Amikor az összes hozzávaló megfőtt és puha, szórja rá a finomra vágott zöld petrezselymet.

Ha nincs ideje hagyni, hogy a hajdina egy éjszakán át vízben áztassa, akkor 30-40 percig kell forralni. Minden pohár hajdina 2 pohár vizet fog használni, azaz dupla mennyiséget. Forraljuk fel a vizet 1 teáskanál sóval, majd adjuk hozzá a hajdinát, tegyük rá a fedelet, és rágás nélkül 30-40 percig pároljuk.