Kis útmutató: hogyan lehet tökéletes tésztát főzni

Olvassa el a következőt

Kedvenc dekorációim 100 lej alatt a Meli Melo Deco-tól

Abból indulok ki, hogy mindegyikőtök életében legalább egyszer elkészített tésztát. Helyes? 🙂 Ez az egyik legnépszerűbb, legegyszerűbb és legfinomabb étel, amelyet otthon készíthet. Tegyen vizet egy fazékba, adjon hozzá sót, majd amikor felforr, dobja el a tésztát, és hagyja ott a csomagoláson található utasításoknak megfelelően. Ezután melegítsen egy mártást egy üvegből, és kész ebéd vagy vacsora. De egy kis figyelmet szentelve a részleteknek, és őszintén szólva, egy kis plusz idővel tökéletes tésztát készíthet, mint egy étteremben. Megakarod próbálni? 🙂

Ha idővel követted Facebook-bejegyzéseimet, de főleg az Instastories @silversonia, akkor már tudod, hogy szeretem a tésztát. Természetesen szeretek enni, de előkészíteni is szeretek. Inkább klasszikus recepteket készítek, például OEM (alio olio peperoncino 🙂), bolognai, carbonara, quattro formaggi, paradicsom és bazsalikomos paradicsom, de ezek egyszerűek és a legbonyolultabbak, mert nagyon fontos az összetevők aránya és a főzési idő. Végül idővel kielégítő módon elsajátítottam őket.

Mit tanultam még az idők során a tökéletes tészta elkészítéséhez? Voálá!

Használjon egy nagy serpenyőt, és töltse fel háromnegyed részét vízzel

Így a tészta elmozdul és nem ragad. Miért bajlódna mégis egy kis fazékkal? A megfelelő vízmennyiség legalább 3 l/250 g tészta.

Adjunk hozzá sok sót, de ne olajat

Ez azt jelenti, hogy legalább egy teljes teáskanálnyit tesz. A tészta főzetének vízének ugyanolyan sósnak kell lennie, mint a tengervíznek. Ez növeli a tészta ízét.

Sokáig elkövettem azt a hibát, hogy egy kis olívaolajat adtam a forrásban lévő vízhez. Semmi baj! Az a gondolat, hogy a tészta nem fog ragadni, csak mítosz. A víz leeresztésekor az olaj elmúlik. Tehát jobb mártással használni! 🙂

Forraljuk fel a vizet

A tésztát csak akkor szabad forralni, amikor a víz forr. Ha nem várja meg ezt a pillanatot, akkor van esély arra, hogy egyesek maradjanak visszavonva.

Keverje folyamatosan

Jó lenne a serpenyő mellé ülni és folyamatosan kevergetni. Hagyd egy pillanatra a Facebookot vagy a kedvenc sorozatod új epizódját, ha tökéletes tésztát szeretnél enni, ami nem ragad.

Tesztelje a tésztát 2 perccel a "kész" előtt

Ellenőrizze a csomagoláson feltüntetett főzési időt, de ne vegye törvény betűvé. Két perccel azelőtt, hogy elkészülne, vegyen elő egy spagettit és kóstolja meg. Csúszósnak és könnyen rághatónak kell lennie. De nem tökéletesen főzve. A tökéletes tészta az úgynevezett al dente, vagyis ha beleharap, a közepe még mindig kissé ropogós.

De a főzési idő a tészta alakjától és mennyiségétől függően változik. A frissek (freskó) mindössze 3-4 perc alatt elkészülnek. És a töltöttek, mint a raviolik, lebegnek, ha készen állnak.

Tartson egy csésze vizet, amelyben főzték a tésztát

Ez a víz nagyon hasznos lesz, amikor elkészíti a mártást. Jobban megköti a tésztát. Vagy ha a szósz túl sűrű lett, akkor elvékonyodhat.

Alaposan ürítse le őket, és ne engedje hideg víz alá

Amikor készen állnak, elég, ha jól lecsepegtetjük őket, majd rájuk tesszük a mártást. Nem szükséges átengedni őket egy hideg vízfolyás alatt, amely elveszíti az összes sót és implicit módon az ízt is.

A tökéletes adag egy embernek

Sokszor előfordult, hogy a szükségesnél több tésztát főztem, ezért dobtam egy csokrot. De a dolgok a legnagyobb gyermekem, Marc miatt változtak. Egy nap megkérdezte tőlem, hogy tudom-e, hogy mire jó a kanálban lévő lyuk a tészta eltávolításához a vízből Meg voltam győződve arról, hogy ott szivárog a víz. De rájöttem, hogy ez a lyuk akkora, mint egy darab tészta. Nézze meg a videót az eljárással! 🙂

Hogyan készítsünk természetes házi parfümöt télre

És még valami: tudod, hogyan kell tésztát tenni vízbe? Mint a marokkói játék! Nyomja össze a spagettiköteget, mintha spirált akarna alkotni, és csak ezután engedje el a vízben.!

Spor tésztát készített! Azt hiszem, úgy szaladok a konyhába, mintha valami ilyesmit esznék ... 🙂

Fotó: saga.com, independent.co.uk

Iratkozzon fel hírlevelünkre

Minden héten értesítést kap az exkluzív ajánlatokról!