Az egészséges táplálkozás attól is függ, hogy milyen ételekkel készül az étel

A réz, alumínium vagy teflon edények nem tartoznak a legalkalmasabbak a főzéshez, mivel az anyagok, amelyekből készültek, egészségügyi problémákat okozhatnak.

Az ételek elkészítésének módja sokat számít egy egészséges étrendben, és ebben a fejezetben figyelembe kell venni azt az anyagot, amelyből az ételeket főzni készítik. Így az alumínium edényeket csak élelmiszerek tárolására szabad használni, főzésre nem, mivel az alumínium káros hatással van az emberi szervezetre, és a hormonrendszer rendellenességeihez, sőt az Alzheimer-kór kialakulásához vezethet.

Még a teflon ételeket sem, azért értékelik, mert "Az étel nem tapad rájuk", nem nagyon alkalmasak főzésre, a teflon a rák bizonyos típusainak megjelenésével jár együtt, mivel összetételében perfluor-oktánsav, kadmium és ólom található. Ez az anyag különösen veszélyesvé válik, különösen akkor, ha az edényekről leválik.

A réz ételeket főzéshez sem ajánljuk, mivel ez anyag magas hőmérsékleten kerül ki az edény összetételéből, és fennáll a mérgezés veszélye. Ugyanakkor a réz savas összetevők jelenlétében oxidálódik, és ezáltal megváltoztatja az ételek ízét.

A konyhához nem ajánlott ételek listáját műanyag edények egészítik ki, amelyek mérgező anyagnak számítanak, ezért az ételeket nem szabad sokáig tárolni bennük. Sőt, ha a számok megjelennek a műanyag edények újrahasznosítási kódján 3 vagy 7, a rakott nem érheti el a hűtőszekrényt.

A rozsdamentes acél edények jó választás, de fõzéshez különösen ajánlottak ételt és kevesebbet sütéshez. A rozsdamentes acél nem bocsát ki mérgező anyagokat, és biztonságos élelmiszer-anyag, de ügyelni kell arra, hogy az ebben az anyagban lévő edényekben ne legyen alumínium fogantyú.

A kerámia edények is jó választás, de ha megsérültek, el kell dobni. Néhány tanulmány kimutatta, hogy a 260 fok feletti hőmérsékleten alkalmazott kerámia edények rákkeltőek lehetnek. A kerámia edényeket vagy a vastag kerámiaréteggel ellátott edényeket azonban biztonságos főzésnek tekintik.

A főzéshez egyéb biztonságos ételek zománcból készültek vagy vastag zománcrétegűek. Antibakteriális, nem tartja meg a szagokat és az ételmaradékokat. Bármely hőmérsékleten problémamentesen használják őket, de karcoláskor el kell dobni őket, ezért óvatosan kell bánni velük, mivel a zománc olyan anyag, amely meglehetősen könnyen repedezik.

Az öntöttvas edények szintén jó választás, különösen azokhoz az ételekhez, amelyek igénylik hosszú forrás. Nagyon nehéz őket melegíteni és nagyon sokáig megtartani a hőt, de nem jelentenek semmilyen egészségügyi kockázatot.

A legjobb edények és egyben a legszentebbek a hagyományos agyagból készültek, valamint a fából vagy üvegből készült edények. Az égetetlen agyagedények, ha friss tejjel kenik meg, áthatolhatatlanná válnak. Ezenkívül ellenállnak a nagyon magas hőmérsékletnek, könnyen felmelegszenek, nem szüntetik meg a szervezet számára mérgező anyagokat, és nem veszélyesek az ételekre. Hasonlóképpen, az üvegáruk nem jelentenek egészségügyi kockázatot, és bármilyen főzéshez felhasználhatók. De nem szabad őket aprítani, mert vékony üvegforgácsok kerülhetnek az ételbe, és miután lenyelik, problémákat okozhat.