Cikória, kávé egészségügyi előnyökkel

A cikóriát főleg koffeinmentes kávéhelyettesítőként használják. A cikória kávét Európában, de Romániában is alkalmazták a nagy gazdasági válság idején, amikor még nem volt hiteles kávé, de a cikória jótékony tulajdonságai miatt ma az egészséges életmód hívei használják.

kávé

Az érési folyamat révén a cikória kávészerű ízt kap, még gazdagabb és teltebb. Valójában, ha ismeri a karamellizált cukor krémszirup ízét, akkor a cikória kávé íze is. Azok egyesülhetnek, akik ki akarják használni a cikóriakávé tulajdonságait, de érezni akarják az autentikus kávé ízét: egy csészébe egy teáskanál cikóriakávét és egy teáskanál koffeinmentes kávét teszünk természetes módszerekkel vagy akár koffeinnel. A cikória kávé elkészítése megegyezik az autentikus kávéval. A cikória kávé is habzik, ízlés szerint tejjel, tejszínnel vagy fűszerekkel (fahéj, gyömbér, kardamom stb.) Fogyasztható. A cikória hidegen vagy frappe formában fogyasztható, fagylalttal és tejszínnel, vagy hozzáadható sütemények és más desszertek összetételéhez - írja a doc.ro.

A cikória inulint tartalmaz

Az oldható étkezési rostokban gazdag étrend a koleszterinszint és a vérnyomás csökkentésével, a gyomor-bélrendszer működésének javításával és számos más emésztési előnnyel jár. A cikória gyökér oldható rostot tartalmaz, amely inulin néven ismert. Ez a rost erős probiotikum, amely véd a koleszterin felhalmozódása ellen, és számos más anyagcsere-előnyt kínál, például vas felszívódását. Sok növény tartalmaz inulint, de a cikória gyökérében van a legnagyobb koncentráció. A cikória körülbelül 20% inulint tartalmaz - egy olyan poliszacharidot, amely nem növeli túlságosan a vércukorszintet, ezért cukorbetegek és mindazok számára ajánlott, akik fogyni szeretnének. Az inulin nagyon kevés kalóriát tartalmaz (ellentétben a cukorral vagy más szénhidrátokkal) és prebiotikus hatást fejt ki. A cikória inulin több egészségügyi előnnyel jár, növeli a kalcium és a magnézium felszívódását, és a belekben jó baktériumok (prebiotikumok) szaporodásához vezet, ami azt jelenti, hogy segíti a vastagbél egészségét. In vitro vizsgálatok kimutatták, hogy az inulin stimulálja a Bifidobacteriumok és a Lactobacillusok (amelyek egészséges baktériumok) szelektív növekedését.

A cikória védi a szívet és a májat

Az inulin kutatásai kimutatták, hogy csökkenteni tudja a koleszterin és a trigliceridek mennyiségét. Pontosabban, az inulin csökkentheti az alacsony sűrűségű lipoprotein részecskék számát azáltal, hogy csökkenti a lipogén enzimek aktivitását. Az inulin tehát csökkentheti a szervezetben a "rossz" koleszterin szintjét. Ez az LDL-koleszterin az egészségügyi problémák, például az érelmeszesedés és a magas vérnyomás egyik fő oka, mivel kissé blokkolja a véráramlást, és megtelepszik az artériákon és a vénákon. A magas koleszterinszintet és a triglicerideket az orvosok a szívinfarktus és agyvérzés lehetséges okaként vádolják.
Az Food and Chemical Toxicology folyóiratban megjelent tanulmány szerint a cikóriafogyasztás védelmet nyújthat a máj számára. A cikória májvédő előnyei részben antioxidáns, szabad gyököket gátló tulajdonságainak tulajdoníthatók.

Természetes kezelés az ízületi gyulladás ellen

A cikóriát hagyományosan az ízületi gyulladás természetes kezelésére használják, és tanulmányok kimutatták, hogy a cikória jelentős gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, ezért még mindig vizsgálják annak képességét, hogy képes-e csökkenteni az osteoarthritis fájdalmát. Egy 2010-es tanulmányban a cikóriás kezelést kapó alanyok 70% -a számolt be az osteoarthritis okozta fájdalom jelentős javulásáról. A cikória kávé ezért általában gyulladáscsökkentő szerként alkalmazható izom- és ízületi fájdalmak esetén.

Cikória kávéval fogyunk

A cikória kávé inulin a természetes élelmi rostok egy formája, amely segít a fogyásban és az optimális testsúly fenntartásában. A cikória kávé csökkenti az éhségérzetet, mert kissé befolyásolja a ghrelin-t, az éhezési központtal összekapcsolódó hormont. Ennek a ghrelin nevű hormonnak a csökkentésével a cikória csökkentheti a túlevés esélyét és jóllakottság érzetét keltheti számunkra. Ezenkívül a cikória rostja segíti a béltranszportot és a gyomornedv kiválasztását. Alapvetően ez azt jelenti, hogy az emésztés egésze javul és a székrekedés csökken.

A cikória stimulálja az immunrendszert

A cikória számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, amelyek segítik az immunrendszert. Mint mondtam, a cikóriának olyan antibakteriális hatása van, amely számos veszélyes baktériumtörzsön hat. Ezenkívül az immunrendszert segítik a polifenolos vegyületek előnyei. A cikóriában vannak olyan anti-oxidánsként ható fitokémiai anyagok is, amelyek tovább semlegesítik a szabad gyököket a véráramban, ami csökkenti számos betegség kialakulásának esélyét, beleértve az influenzát, az emésztési vagy a szív- és érrendszeri betegségeket.

Antioxidáns és antimikrobiális tulajdonságok

A cikóriakávé antioxidáns hatása megakadályozhatja az egészségügyi problémákat, például a trombózist és a gyulladást - derül ki a Phytotherapy Research 2011. májusi tanulmányából. Azok a résztvevők, akik napi 300 milliliter cikória kávét fogyasztottak, egy hét után csökkentették a vér és a plazma viszkozitását, ami a kutatóknak az ital fenol tartalmának tulajdonítható. Ezek a fenolos antioxidánsok a testben lévő szabad gyökök ellen is küzdenek, megvédik a szerveket és a főbb rendszereket az oxidatív stressztől. A 2013-as "Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine" folyóirat szerint a cikóriakávában található cikórsav megvédi a testet a fogak körül található baktériumokkal szemben, ami antimikrobiális tulajdonságokra utal. Ugyanez a tanulmány azt találta, hogy a cikória gyökérkivonata gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik.