Fondant cukorkák - böjt
A culinar.ro oldalon olvastam egy Natasha által közzétett receptet, amelyet folyamatosan köröztem, végül úgy döntöttem, hogy megcsinálom. Ez jött ki - légy megbocsátó, ezek az első alapítóim:
Összetevők Böjt cukorkák:
- 500 gramm cukor
- lé 1/2 citrom
- 1 evőkanál méz
- 1 evőkanál kakaó (opcionális)
- 3 evőkanál cukor - karamellizáláshoz (opcionális)
- 100 gramm mogyoró (opcionális)
Az elkészítés módja
Tegyen 500 gramm cukrot egy fazékba, és adjon hozzá annyi vizet, amennyit a cukor megnedvesített:
Készítsen elő egy ecsetet és egy tál hideg vizet, amellyel többször megmoshatja annak a tálnak a falait, amelyben a szirup forr, a karamellizáció megelőzése érdekében:
Tegye a szirupos tálat a tűzre. Amint forrni kezd, hab képződik, amelyet kanállal kell eltávolítani, csak a felszínről:
A hab eltávolításának műveletét többször megismételjük, minden egyes alkalommal az edény falainak hideg vízbe áztatott ecsettel történő lemosásával követjük. A szirup forralása addig, amíg el nem éri a megfelelő állagot, nem tart sokáig, amint megfigyelhető, hogy már nem képződik. habot, vegyen mintát úgy, hogy a kés pengéjét behelyezi a szirupba, hagyja kissé kihűlni, és egy cseppet vegyen az ujjai közé, ha kinyújtva "kötelet" képez, ez annak a jele, hogy a szirup készen áll:
Először egy tágas edényt kell tárolnunk a hűtőszekrényben, hogy az már hideg legyen. Öntsük a szirupot ebbe a tálba, és adjuk hozzá a mézet és a citromlevet:
Ami tulajdonképpen az a fondant, amelyet mázakhoz (a "mandula" sütemény habjához) lehet használni, kakaóval vagy különféle esszenciákkal keverve, egyes krémek (vajas cukrászati krém) alapjaként, és sokáig tárolhatók., szorosan lezárt edényben, ha szükséges, addig melegítjük, amíg a kívánt állagot nem kapjuk meg (hasonlóan az olvasztott csokoládéhoz, esetleg még egy kis vizet adunk hozzá). Az édességek előállításához 3 evőkanál cukrot mogyoróval karamellizáltunk:
Ledaráltam a karamellizált mogyorót, és hozzáadtam a fondant felét:
Addig gyúrtam, amíg homogén kompozíciót nem kaptam:
Meghevítettem a többi fondantot, összekevertem 2 evőkanál vízzel és egy evőkanál kakaóval:
A viszkózus összetételben egyenként belemártottam a cukorkákat:
- Böjtös töltött paprika - Vegán töltött paprika paradicsommártásban Laura Laurențiu
- 9 módon készíthet Laura Laurențiu csirkét a sütőben
- Bogracs - magyar recept Laura Laurențiu üsthöz
- Laura Laurențiu bordó tégelyje, napon savanyított uborka
- Leveles tészta - Laura Laurențiu sajt és urda torta