Tészta puding sült sajttal

Tészta puding sült sajttal recept lépésről lépésre képekkel. Milyen típusú tészta alkalmas pudinghoz? Hogyan készítsünk tészta pudingot túróval, Vargabeles.

Az egyik megfizethető desszert, könnyen elkészíthető, de az egész családot varázslatként gyűjti össze az asztalnál finom puding túrós tészta, ízes és nem túl édes. Akkor kezdtem el elkészíteni, amikor a kislányom volt, de azt mondanám, hogy a nagyobbakat jobban izgatta ez. sivatag ez egyszerűbb, mint maga a baba. Biztosan tudom, hogy akkoriban egy szakácskönyvből választottam a receptet, amelyben többféle ételt fedeztem fel. pudingok, de tényleg nem emlékszem melyikre.

Régi könyv lehetett, mert ennek a finom pudingnak a receptje tökéletesen hasonlít a Vargabéles töltelékéhez, a magyar-erdélyi pitéhez vagy pudinghoz, amely lényegében lényegében tésztás puding sajttal, csak hagyományosan sült. pite- vagy leveles tészta lapok közé. Tovább Alex barátom blogja olvashatja ennek a sajátos erdélyi ételnek a legendáját, úgy tűnik, Marosvásárhelyről származik.

Hozzávalók tészta puding sült sajttal

120 gramm tészta - házi tésztát használtam, nagyon finom, használhat más típusú tésztákat is, például tagliatelle
4 nagy tojás
400 gramm zsíros tehéntej, tejsavóból leeresztve
100 gramm tejszín
20 gramm vaj + még egy kevés a kivajazott formához
60 gramm zsemlemorzsa
100 gramm cukor
választható: 50 gramm mazsola 40 ml-ben áztatva. narancslikőrből
1 narancs vagy 1 citrom reszelt héja (csak a felület élénk színű része)
2 evőkanál vanília kivonat
só
opcionális porcukor a befejezéshez

Hogyan készítsünk tészta pudingot sült sajttal

1. Kapcsolja be a sütőt és állítsa 180 ° C-ra. Tegyen egy edényt 4 liter vízzel a tűzre. Amikor felforr, adjunk hozzá 1 evőkanál sót, majd az összes tésztát esőben.

2. Forraljuk a tésztát 2-3 percig, forraljuk, nincs szükség többre. Ezután egy szitán lecsepegtetik, és a vizet, amelyben forraltak, kidobják. Hagyja a tésztát egy szitán, egy tál felett, jól lecsepegni. Közben kenje meg vajjal, és fedje le a teljes mennyiség 1 evőkanálnyi morzsájával, amely a sütő számára megfelelő alakú, 32 cm * 20 cm méretű.

3. Tegye a túrót egy nagy tálba. Válassza szét a tojásokat, ügyelve arra, hogy a sárgája ne váljon tojásfehérjévé. A sárgáját a túróra és a tojásfehérjére külön helyezzük, egy nagy tálba.

4. A túró és a tojássárgája fölé adjuk a tejszínt, a vanília kivonatot és a reszelt citrus héját. A maradék zsemlemorzsából 1 evőkanál megmarad, a többit hozzáadjuk a túróhoz. Most is tegye bele a narancslikőrbe (vagy rumba) áztatott mazsolát, ha úgy dönt, hogy felhasználja őket. Keverjünk össze mindent jól.

5. Miután a készítményt homogenizáltuk, adjuk hozzá a főtt tésztát, jól leeresztve vízzel. Minden homogenizált.

6. Adjunk hozzá 1 csipet sót a tojásfehérjéhez, és keverjük össze turmixgéppel. A keverés abbahagyása nélkül fokozatosan adja hozzá a cukrot, és folytassa a keverést nagy sebességgel, amíg a cukor fel nem oldódik, és szilárd és fényes habcsókot kap.

7. Adja hozzá a felvert tojásfehérje 1/3-át a sajttészta összetételéhez, és alaposan keverje össze.

8. Miután az első szelet tojásfehérjét beépítették, adjuk hozzá a többit, és könnyed mozdulatokkal tegyük bele a spatulát, és igyekezzünk elkerülni a tojásfehérjében felhalmozódott levegőt. Az enyhe keverést addig folytatjuk, amíg homogén összetételt nem kapunk.

9. Öntse a kompozíciót a 2. pontban előkészített formába.

10. A kompozíciót jól egyengesse meg, szórja meg a maradék zsemlemorzsával, és kenje meg a vajat a tetején, apró darabokban.

Tészta puding sült sajttal - sütés és esztergálás

11. A sajtos tésztás pudingot azonnal 180 ° C-os hőmérsékletre, közepes magasságba helyezzük. 40 percig sütjük, majd kivesszük a sütőből, és 15-20 percig hagyjuk hűlni a formában. Ez idő után takarja le az alakzatot megfelelő méretű lemezzel, és biztos mozdulattal fordítsa meg. Ha a formát jól megkenték és zsemlemorzsával kibélelték, akkor a puding problémamentesen leválik és a tányérra esik, a helyén.

12. Miután a puding biztonságosan elérte a lemezt, a forma megemelkedik, és a kívánt módon elkészíthetjük a pudingot. Kevés porcukorral porítottam, de ugyanolyan jól lehet vele tálalni vaníliaszószt, reszelt csokoládéval, lekvárral stb.

A tésztás pudingot sajttal adagoljuk és azonnal tálaljuk. Vanília, illatos, nagyon kellemes állagú, puha és szellős. Ha feladja az alkoholban áztatott mazsolát, ez a sajtos tészta puding az egyik legalkalmasabb desszert a gyermekek számára.

Több receptek desszertekhez és házi édességekhez az alábbi képre kattintva megtudhatja.