A gyermekek egészséges táplálkozásának alapelvei - a legjobb tápanyagforrások

Annyi szó esik az egészséges táplálkozásról. De hogyan lehet meghatározni? A táplálkozási tankönyvek egyik meghatározása így hangzik: az egészséges étrend az, amely minden ember számára energetikailag és táplálkozási szempontból kiigazított és kiegyensúlyozott. A táplálkozás célja saját struktúrájuk fenntartása, a kopás javítása, az élettani folyamatok, a növekedés és fejlődés fenntartása.

Hogy hosszú távon egészséges maradjon, minden embernek szüksége van minden tápanyagra (makro- és mikroelemekre). Az egyenlet így folytatódik - bizonyos arányoknak kell lenniük a makró és az elfogyasztott mikroelemek között. Ha egy tápanyag hiányzik, vagy nagyobb mennyiségben van, az befolyásolhatja a szervezet hozzáférhetőségét, felszívódását, anyagcseréjét vagy egyéb tápanyagok iránti igényét.

Az egészséges tápláló étrendnek meg kell felelnie a következő kritériumoknak:

Legyen változatos - a tányérunkon sokféleséggel kell rendelkeznünk, és sokáig kerülnünk kell a túlevést
Megfelelőnek (alapvető tápanyagok, rostok és energia elegendő mennyiségben az egészség megőrzéséhez, de az egyes emberek megfelelő testtömegéhez is)
Legyen kiegyensúlyozott - tartsa fenn a tápanyagok bizonyos arányát
Legyen kalóriakontrollált - a testtömeg fenntartása érdekében
Legyen mérsékelt (kerülje a só, cukor, zsír, fehérje feleslegét).

Szükségünk van tehát - fehérjére, zsírra, szénhidrátokra, szénhidrátokra, vitaminokra, ásványi anyagokra és vízre.

Ezek az étkezési elvek születésüktől kezdve érvényesek. Az anyatej minden olyan tápanyagot tartalmaz, amelyre az újszülöttnek szüksége van a fizikai növekedéshez és intellektuális fejlődéshez. Az újszülöttek etetésének másik változata a megfelelő tejkészítmények.

Az élelmiszer-diverzifikáció megkezdése után, születés után 6 hónappal az Egészségügyi Világszervezet ajánlásai szerint, megkezdődik az igazi kihívás. Hogyan biztosítjuk a gyermek számára szükséges összes tápanyagot? Melyek a hasznos ételek?

Íme néhány alapvető tipp!

1. Válasszon olyan természetes ételeket (gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék), amelyek alacsony glikémiás indexűek, de magas rosttartalmúak, de ellenőrizhető forrásokból származó húst, organikus tojást, teljes tejet is.

2. Ugyanilyen fontos a gyermek hidratálása életkor, magasság, súly, erőfeszítés típusa és a külső hőmérséklet függvényében.

A legjobb szénhidrátforrások a gyermekek számára

Gyermekkorban kialakulhat az édesség iránti étvágy. Sütemények, kekszek, fánkok, csokoládé, gyümölcslevek - mind tartalmaznak szénhidrátokat, de a táplálkozási szakemberek alkalmi fogyasztást javasolnak, mert magas a kalóriatartalom, magas a glikémiás index, sok a zsír- és sótartalom, de kevés a tápanyag. Természetesen az édességek nem hiányozhatnak, de alkalmanként el kell fogyasztani őket.

De vannak egészséges szénhidrátforrások is!

1. Gabonafélék, búza és kenyér - válasszon magas rosttartalmú és alacsony glikémiás indexű kenyereket. Így a gyerekek energikusabbak és nem éheznek gyorsan.

2. Burgonya, tök, kukorica, paszternák - egészséges szénhidrátforrás, de rostot és vitaminokat is tartalmaz.

3. A gyümölcs jó szénhidrát-, valamint vitamin- és ásványianyag-forrás.

4. A tejtermékek egy másik természetes szénhidrátforrás, de kiváló kalcium- és fehérjeforrás is.

Egészséges fehérjeforrások a gyermekek számára

A húsnak megbízható forrásból származó állatokból kell származnia, organikusan felnevelt vagy tenyésztett gazdaságokban, ahol az állatokat természetes módon etetik.

A bab, a borsó, a lencse kiváló fehérjeforrás, de a B-vitaminok, a vas is. Nagyon jelzettek, mert alacsony a glikémiás indexük. A tejtermékek és a tojás a minőségi fehérje további forrása.

Az ajánlások 1 gramm fehérje/testtömeg-kg. Növényi eredetű egészséges fehérje egyéb forrásai - mandula, tofu, quinoa, mogyoróvaj, csicseriborsó, napraforgómag.

Egészséges zsírforrások gyermekek számára

A felesleges zsírnak nincs jó hírneve a felnőttek egészségében: idővel és más tényezőkkel - dohányzás, genetikai hajlam - kombinálva a zsírok lerakódnak az ereken és az artériákon, és innentől kezdve különféle betegségeket válthatnak ki a szív- és érrendszerben. A másik végletben az étkezési zsír hiánya egészségügyi problémákhoz vezet.
A gyerekeknek egészséges zsírokra van szükségük, mert segítenek értelmi fejlődésükben. Az élet első éveiben az agy fejlődése összefügg a zsírtartalommal.

Itt vannak az egészséges zsírforrások!

1. Az anyatej - fontos forrás, a tehéntej, a kecsketej, a juhtej jó zsírokat hoz.

2. Tojás, avokádó, magvak, extra szűz olívaolaj, dióolaj, hidegen sajtolt szezámolaj, vaj, mogyoróvaj, dió, mandula, kesudió - mindez biztosítja azokat a zsírokat, amelyekre a gyermekek napi étrendjükben szükségük van.

A legegészségesebb víz a gyermekek számára

A gyermekeknek olyan vízre van szükségük, amely megfelel az egyre növekvő és fejlődő testük igényeinek. A csecsemők és gyermekek számára történő hidratálásra és ételkészítésre szánt víznek alacsony nátriumtartalomnak, alacsony fluoridtartalmúnak, a lehető legkisebb nitráttartalmúnak kell lennie, és nyilvánvalóan olyan forrásból kell származnia, amelyet laboratóriumi vizsgálatokkal rendszeresen ellenőriznek.

A minősített forrásokból származó síkvíz már mikrobiológiailag tiszta, földalatti forrásokból származik, és mechanikusan rendkívül finom szűrőkön, mikron nagyságrendű szűrőkön szűrődik át. A lapos víz nem forr, csak felmelegszik kb. 70 fokig a bébiételek elkészítéséhez (tejkészítmény, ivóvíz). A forralás általában kiküszöböli azt a mikrobiológiát, amely a kútvízben, forrásvízben vagy más olyan forrásokban jelen lehet, amelyek nem lehetnek 100% -ban biztonságosak. Lapos víz forralásával a vízben lévő ásványi anyagokat bepárlással koncentrálják, és a kalcium kicsapódik. Ez marad a főzőedényben, és ezáltal megtörik az ásványi anyagok természetes egyensúlya.