Nedves csokoládétorta teteje, lépésről lépésre recept

Nedves csokoládétorta teteje, lépésről lépésre recept. Hogyan készítsünk nedves süteményt csokoládéval, amelyhez nincs szükség szirupra. Finom torta teteje csokoládéval és vajjal, recept lépésről lépésre.

a levél torta nedves csokoládéval, mivel az alábbiakban felajánlom neked a receptet, ez maga a torta. Mivel puha és rendkívül gazdag, véleményem szerint nem kell több, mint hab, hogy kiváló sütemény legyen, mint a manó nedves és dús.

Egyéb sütemény tetejére vonatkozó receptek

Ezt a torta tetejét azonban a 2018-as húsvéti tortámhoz használtam. Még mindig nem vagyok biztos benne, hogy egy ilyen felső megfelelő választás-e egy krémmel és habos süteményhez. Jó választás biztos, legalábbis ízét és állagát tekintve, amelyek fenomenálisak, de nem tudom, hogy tisztességes-e, mert egy ilyen nedves munkalap komoly kalóriabevitelt eredményez egy készítményben - süteményben - amiben már sok a kalória, sok a cukor stb. Végül azonban évente egyszer húsvét van! Ha nem eszünk minden nap ilyen túlkapásokat, akkor mondjuk azt, hogy megbocsátanak neki.

Nedves és krémes állagú süteményhez a sütemény tetejéhez zsírra van szükség, és látni fogja, hogy a receptem tartalmaz vajat, amelyet olvadtam hozzá, és csokoládét, amely maga zsíros. Általában nem rajongok a laza és hozzáadott adalékokért (sütőpor, szódabikarbóna stb.), És ha van alternatívám, inkább lemondok róluk. Ezen torta tetején 6 felvert tojásfehérjét használtam, amelyekben elegendő levegő gyűlt össze a csodálatos tetejének fellazításához, por nélkül.

Hozzávalók Nedves csokoládétorta teteje, lépésről lépésre recept

22 cm átmérőjű munkalapra

200 gramm csokoládé 74% kakaóval
3 sárgája
6 tojásfehérje
1 bőséges sópor
120 gramm cukor
100 gramm vaj 82% zsírtartalommal
1 evőkanál vanília kivonat vagy 1 tasak vaníliás cukor
30 gramm kakaó
120 gramm liszt
ezen kívül egy kis vaj és 1 evőkanál kakaó a tapéta formázásához

Elkészítés Nedves torta teteje csokoládéval - a készítmény elkészítése

1. Kapcsolja be a sütőt és állítsa 170 ° C-ra. Tűzre tettünk egy edényt 2-3 ujjú vízzel, és a törött csokoládét darabokra tettük egy edénybe, amely jóval az edény fölé illeszkedik, anélkül, hogy az alja hozzáértene a forrásban lévő vízhez. Helyezze a tálat a víz tetejére, csökkentse a hőt, és hagyja, hogy a csokoládé lassan, gőzölgve megolvadjon. Nem kell keverni, hagyja, hogy finoman melegedjen, és csak a végén keverjük össze.

2. Kenje meg vajjal egy 22 cm átmérőjű tortaformát. Alakítunk 1 reszelt kanál kakaót, és az alakot minden oldalra döntve biztosan elosztjuk a kakaót mindenhol.

3. Egy tálban keverje össze a lisztet a 30 gramm kakaóval.

4. A vajat megolvasztja enyhe hőmérsékleten, folyékonynak és melegnek kell lennie, de nem forrónak. Miután a csokoládé megolvadt, vegye ki a tálat a forró vízből álló edényből, és kapcsolja le a tüzet. Az olvasztott vajat folyamatosan kevergetve egészítse ki az olvasztott csokoládé felett, amíg sima nem lesz.

5. Viszont adj hozzá egy sárgáját a csokoládé és vaj tálba, jól keverd össze. Addig nem adjuk hozzá a következőt, amíg az előző be nem épült. Most adjuk hozzá a vaníliát.

6. Adja hozzá a száraz anyagokat és keverje simára (nem több).

7. A tojásfehérjét habosra keverjük a sóval, hozzáadjuk a cukrot és addig verjük, amíg fel nem oldódik, és kemény habbá nem válik.

8. Adja hozzá a tojásfehérje hab 1/3-át a csokoládékészítményhez, és erőteljesen keverje, amíg be nem épül. A készítmény folyékonyabbá válik, lehetővé téve számunkra, hogy a maradék habfehérjét könnyen beépítsük.

9. Tegye a tálba a maradék tojásfehérjét a csokoládé összetétele fölé. Gyengéden, hajtogató mozdulatokkal vegye be, hogy a felvert tojásfehérjében lévő levegő mennyiségéből a lehető legkevesebbet távolítsa el. Az eljárást lépésről lépésre írjuk le (a videót is beleértve) a piskóta recept vajjal.

10. A végső összetétel rugalmas és levegős, csak annyit keverünk össze, amennyire szükséges, hogy a tojásfehérjéből ne távolítsuk el a levegőt. Ez az egyetlen növekedési ágens a munkalapunkon!

Elkészítés Nedves csokoládé torta teteje - sütés

11. Öntsük a kompozíciót azonnal, miután összekevertük a 2. pontban előkészített formában. Gyorsan dolgozzuk, nehogy a csokoládétömegben felhalmozódott tojásfehérje maradjon. Vízszintbe hozzuk a felszínt, és a tetejét azonnal 170 ° C-ra előmelegített sütőben sütjük.

12. Ezt a nedves torta tetejét csokoládéval kb. 40 percig sütjük, és van hely egy kis beszélgetésre. 35 perc sütési idő után megnéztem a pultot a fogpiszkálóval, amely nedvesen jött ki a kompozícióból. Hagytam még 7 percig, és pontosan 42 perc elteltével a sütés pillanatától számítva a fogpiszkáló teszt azt jelezte nekem, hogy a teteje elég megsült.

Szóval, vigyázzon a sütési idővel, azt tanácsolom, hogy 35-38 perc múlva kezdje el tesztelni a fogpiszkáló pultját, mivel betette a sütőbe, és pontosan szükség szerint sütötte, nem több. Minél jobban megsül ez a nedves csokoládé torta teteje, annál több nedvességet távolít el, még a nedves és puha minőségét is elveszíti. Ahogy ismeri a sütőjét, enyhén állítsa be a sütési időt néhány perccel, többé-kevésbé.

13. Hagytam, hogy a tepsi süteménytesten hűljön. Csak miután teljesen hideg volt, levágtam. Ahogy a képeken is láthatja, sütés közben készített egy kis kupolát, ezért úgy kezdtem, hogy kiegyenesítettem a pultot és belélegeztem ezt a kupolát. Finom ez a nedves csokoládé torta teteje! A pult széle 5,5 cm magas, könnyen fel tudtam volna vágni 3 egyenlő rétegre, de a húsvéti tortámhoz csak kettő kellett, így kettévágtam. Könnyen szeletelhető, nagyon kellemes és különösen nagyon ízletes, mint minden sok csokoládét tartalmazó desszert.