Őszi téli ételek

A nyár vége és az ősz kezdete az egész ország háziasszonyainak tökéletes időszakot kínál a természet gazdagságának összegyűjtésére, azzal a céllal, hogy megőrizze a téli hónapokra. Legyen szó savanyúságokról, zacuscáról, lekvárokról vagy kompótokról, mindannyiuk receptjeivel és titkaival jól megőrzik a családot, ugyanakkor jelentős erőforrások és erőfeszítések is vannak.

A legnépszerűbb ételeik a következők:

1. Zacusca. A zacusca szó szláv eredetű, eredetileg "snack" vagy "előétel" jelentéssel bír. A Zacusca rendkívüli köret a steak számára, de külön ételként is fogyasztható. A klasszikus zacusca recept paradicsomot, padlizsánt, fánkot, hagymát, olajat és fűszereket tartalmaz, de sok háziasszony ízlés szerint paprikát (zöld vagy zsíros paprikát), sárgarépát vagy húslevest tartalmaz. Bár csak zöldségekből áll, a zacusca nehéz ételnek számít a nagy mennyiségű olaj miatt, de erre télen van szükség, amikor a szervezetben kezd hiányozni a vitaminok és ásványi anyagok.

Ha jó zacuskának érzed magad, de nincs időd felkészülni, akkor a Vátrán várunk egy egészséges szelet házi kenyeret frissen készített zacuscával, román zöldségekből. Van padlizsánsalátánk is!

2. Tartósított húsleves és paradicsom. A paradicsom ízletes, egészséges és nagyon gyakran használják a konyhában, különféle receptek szerint, ezért a húsleves és a paradicsomkonzerv télen nélkülözhetetlenné vált a kamrában, gyakran szószokban, pörköltekben, levesekben vagy akár salátákban használják. Ezenkívül a likopin, a paradicsomban található karotinoid, antioxidáns tulajdonságai miatt hasznos a szervezet számára, a rák és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében betöltött szerepe miatt.

3. Lekvárok, lekvárok és kompótok - téli desszertek, mert egyszerűen nem hagyhatja ki a téli estét egy tál kompót vagy egy csésze forró tea társaságában egy szelet kenyér lekvárral. A receptek itt is változatosak, mivel a háziasszonyok korábbi generációiból származnak, akik átélték a munka izzadását, és egy extra ízért mindenféle természetes tűzijáték létezik: vanília, fahéj, ánizsmag, dió vagy mandula.

4. Savanyúság. Milyen hiteles regényben nincs még egy üveg uborka, káposzta vagy gogonele télire? Akár a savanyúságokat, akár a sót vagy az ecetet részesíti előnyben, az ilyen ételek azért hasznosak az emberi test számára, mert természetesen probiotikumokat fejlesztenek ki, amelyek erősítik az immunrendszert és védik a vastagbelet. Ezenkívül bármilyen burgonyapörkölt vagy steak sokkal finomabb egy savanyúsággal.

5. Zöldségek levesekhez és pörköltekhez. Szüksége van paprikára, paradicsomra, sárgarépára, petrezselyemre, paszternákra, zellerre, sóra, zöldekre, vízre, és olyan ételt kap, amelyet csak hideg évszakban szabad levesbe tenni. A zöldségeket tápértékük miatt nagyra értékelik az étrendben, ezért a zöldségleveseket különösen ajánlják gyomorpanaszokkal küzdő, könnyen emészthető és rossz vérkeringésűek számára.

6. Fagyasztott zöldségek/gyümölcsök a hatóanyagok akár 80% -át is tartalmazhatja, így egész télen élvezheti az ásványi anyagokat, vitaminokat és enzimeket. Csak apróra vágja őket, hogy optimalizálja a fagyasztóban lévő helyet, és tegye külön zacskókba a fogyasztáshoz becsült mennyiséget. Akkor ürítsd ki és fagyaszd meg! Az így konzervált zöldségek és gyümölcsök sokkal egészségesebb alternatívát jelentenek a szezonon kívüli szupermarketekben.

7. Szárított zöldségek/gyümölcsök - Egyszerű és hatékony tartósítási módszer, ha helyesen használják, a zöldségek és gyümölcsök dehidratálása. Fa vagy műanyag rácsokra helyezik, napsugárzásnak kitéve, por és rovarok nélküli helyeken, és 10-14 nap múlva a szárított zöldségeket hidegre tehetik a kamrában. Az így szárított gyümölcs és zöldség lehet barack, szilva, alma, paradicsom, paprika, fokhagyma stb. és sikeresen fogyasztható a fagyos hónapokban akár önmagában, akár mogyoróval és magvakkal kombinálva, a kereskedelmi snackek egészséges alternatívájaként, vagy különféle ételekben rehidrálható.