Csokoládé, egészséges öröm, amely távol tartja a szívbetegségeket

Joggal, a csokoládét az istenek ételének tekintik, mivel isteni ízű és emellett afrodiziákum képességekkel rendelkezik, ami még mindig nem bizonyított. De mindezeken túl, csak két tabletta 20 gramm csokoládé napi 70% -os kakaótartalmú fogyasztása jelentős egészségügyi előnyökkel járhat, és helyettesítheti vagy csökkentheti a cukorral és zsírral teli édességek fogyasztását. Bár úgy tűnik, nehéz elhinni, a csokoládé szerepel a gyógyító tulajdonságokkal rendelkező ételek rövid listáján. Richard Beliveau és Denis Gingras a rák elleni küzdelemben szereplő élelmiszerek című könyvben mindenkinek elmagyarázza, hogy az isteni csokoládé hogyan segít a súlyos betegségek távol tartásában.

Jó zsírokban gazdag

A csokoládé nemcsak átvitt értelemben, hanem szó szerint is segíthet a szívünkben. A kakaóbab összetétele ugyanis 50-57%.

"Ezek a lipidek nagyrészt telítettek: 35% sztearinsav és 25% palmitinsav. Jelentős hányada (35%) azonban az olajsav, egyszeresen telítetlen zsírsav, amely főleg az olívaolajban található meg, és ismert, hogy pozitív hatással van a szív- és érrendszer egészségére. Vagyis az étcsokoládé olyan élelmiszer, amelyet a vér koleszterinszintre gyakorolt hatása szempontjából semlegesnek lehet nevezni. A tejcsokoládé esetében más a helyzet. A tejcsokoládé lipidtartalmának nagy része tejzsírokból származik, de bizonyos növényi zsírokból is, amelyeket cukorkák töltésére használnak "- állítja a két kutató.

Magas cukortartalma ellenére az étcsokoládé viszonylag alacsony glikémiás indexű (a szervezet által felszívódó cukor mennyisége a glükóz glikémiás értékéhez viszonyítva), fele a fehér kenyérénél és hasonló a narancsléhez. Ezért mindkét típusú csokoládé (sötét és tej) magas zsír- és cukortartalma magas kalóriatartalmú ételt tesz lehetővé, amelyet mértékkel kell fogyasztani.

Erős antioxidáns hatás

A csokoládé magas zsír- és cukortartalma ellenére sok polifenolból, erős antioxidáns hatású molekulából áll. Például 50 g étcsokoládé kétszer annyi polifenolt tartalmaz, mint egy pohár vörösbor, és majdnem annyi, mint egy csésze zöld tea. A kakaóban található fő polifenolok megegyeznek a zöld teában, a katechinekben nagy mennyiségben jelenlévő polifenolokkal.

"A csokoládé és különösen az étcsokoládé valóban csodálatos antioxidáns aktivitással bír: egy csésze forró csokoládé ötször nagyobb antioxidáns aktivitást vált ki, mint egy csésze fekete teaé, háromszor nagyobb, mint egy csészeé zöld tea és kétszer olyan intenzív, mint egy pohár vörösbor. Ezt a magas polifenol-tartalmat tekintik a fő tényezőnek, amely meghatározza a csokoládé egészségre gyakorolt pozitív hatásait "- mutatják be az" Élelmiszerek, amelyek küzdenek a rákkal "című könyvben.

A csokoládé visszahozza a fáradtak energiáját

Korábban a csokoládét olyan ételnek tekintették, amely enyhítette a fáradtság hatásait. A történelem folyamán a csokoládét nemcsak kellemes ételnek tekintik, hanem a különböző betegségek, különösen az angina és a keringési problémák kezelésére is. A csokoládénak az egészséggel való pozitív összefüggése a 19. század végéig tartott. A csokoládégyártás iparosodásával és cukorral töltött cukorkák megjelenésével, de alacsony kakaótartalommal (és még kevesebb polifenollal) a csokoládét egészségre káros anyagként kezdték tekinteni.

Megbízható támogatás a szív egészséges működéséhez

A mai napig a kutatók elsősorban a csokoládé szív- és érrendszeri betegségekre gyakorolt lehetséges hatását vizsgálták olyan populációkban, amelyek nagy mennyiségű kakaót fogyasztanak, és megállapították, hogy nem szenvednek ilyen betegségektől annak ellenére, hogy nagyon sósan ettek. A kakaó szív- és érrendszerre gyakorolt jótékony hatása összefügg antioxidáns aktivitásával.

"Mérsékelt mennyiségű kakaó fogyasztása növeli a vér antioxidáns kapacitását, ezáltal csökkentve az érelmeszes plakkok (az erekbe kerülő és a vérkeringést blokkoló plakkok) kialakulásáért felelős fehérjék oxidációját. Meg kell azonban jegyezni, hogy ez a hatás eltűnik, ha a csokoládét tejjel fogyasztják, a polifenolok felszívódásának jelentős változása miatt. Minden bizonnyal a csokoládé másik jótékony hatása a szív- és érrendszerre, hogy csökkenti a vérlemezkék káros aktivitását, ami csökkenti az alvadások kockázatát "- mondta a két kutató.

Bár a csokoládé-polifenolok rákmegelőző képességére vonatkozó vizsgálatok még gyerekcipőben járnak, az eredmények biztatóak. A tudósok megfigyelték, hogy a kakaótömegben lévő proantocianidinek képesek lelassítani bizonyos laboratóriumi állatokra beoltott ráktípusok, különösen a tüdőrák kialakulását. Beliveau és Gingras szerint a kakaó polifenolok felszívódása az EGFR hirtelen csökkenését okozhatja, amely az angiogenezis és a rákos sejtek növekedésének kulcsreceptora.

Ne feledje, hogy napi 40 gramm étcsokoládé elfogyasztásával (amely 70% kakaótömeget tartalmaz) jelentős adag polifenolt nyújthat a szervezetnek, jótékony hatással a szív- és érrendszeri betegségek és a rák megelőzésére. A megelőző hatás fokozódik, amikor az étcsokoládé helyettesíti vagy minimalizálja a magas cukor- és zsírtartalmú, csokoládé néven forgalmazott termékek fogyasztását.
FORRÁS: A rák ellen küzdő ételek, Richard Beliveau és Denis Gingras