A kefirfogyasztás előnyei az egészséges emésztés érdekében

A kefirt évszázadok óta fogyasztják az egész világon. Erjesztett tejből készült ital, amely a történelemkönyvek szerint az észak-kaukázusi hegységből származik. A kefir név török ​​eredetű, és "jólétet" jelent, ami egy ember nevéhez fűződik.

orvosnál

Mi az a kefir?

A kefir baktériumok segítségével készül, amelyek probiotikus tulajdonságokat adnak neki. A probiotikumok feladata az egészséges emésztőrendszer működésének védelme. Míg a joghurtot a tej baktériumok segítségével történő erjesztésével készítik, addig a kefirt a tej erjesztésével, de baktériumok és élesztő kombinációjával is előállítják. Ezt a kombinációt "kefir gabonának" nevezik. Ezek nem tipikus gabonafélék, például búza vagy rizs, és nem tartalmaznak glutént. A tejet velük kombináljuk, és meleg helyen tároljuk erjedéshez, így kefir keletkezik.

A kefir kemény íze és állaga hasonló a joghurthoz. Az erjedési folyamat miatt a kefir enyhén savanykás lehet. A kefir számos előnyét magas probiotikus tartalmának tulajdonítják. A probiotikumok vagy a jó baktériumok olyan élő szervezetek, amelyek biztosítják az emésztőrendszer egészségét és támogatják az immunrendszert.

Milyen típusú kefirek vannak?

Bár a kefirt leggyakrabban tehéntejből készítik, más állatok - például kecske, juh vagy bivaly - tejéből, de növényi tejből is készíthetik.

Miért kell kefirt fogyasztani? Előnyei:

De tanulmányok folynak a kefir előnyeinek feltárására, de már vannak tudományosan bizonyított előnyök:

1. Szabályozza a vér cukor mennyiségét

Egy 2015-ös tanulmány összehasonlította a kefirfogyasztás cukorbetegek vércukorszintre gyakorolt ​​hatását. A vizsgálat résztvevői, akik kefirt fogyasztottak, folyamatosan lassabban tapasztalták a vércukorszintet, mint azok, akik joghurtot fogyasztottak. A kefirfogyasztó csoport résztvevőinek alacsony volt a hemoglobin A1c szintje, ennek eredményeként 3 hónapig követték vércukorszintjüket.

2. Csökkenti a vér koleszterinszintjét

Egy 2017-es tanulmány a koleszterinszint változását vizsgálta azoknál a nőknél, akik sovány tejet és kefirt fogyasztottak. A vizsgálatban résztvevők körülbelül 2 adag sovány tejet fogyasztottak naponta, további 4 adag sovány tejet naponta, a harmadik csoport pedig 4 adag kefirt naponta. Nyolc hét után azok, akik kefirt fogyasztottak, az összkoleszterin, de különösen az LDL (rossz) koleszterin szintjének jelentős csökkenését tapasztalták.

Ebben az esetben a kefir probiotikumok fontos szerepet játszanak a szervezet koleszterin előállításának, feldolgozásának és felhasználásának módjában, tehát az ételből felszívódó koleszterin mennyiségében.

3. Javítja a laktóz tolerancia szintjét

A laktóz-intoleranciában szenvedők fogyaszthatják a kefirt anélkül, hogy specifikus tüneteket tapasztalnának, mert a kefirben jelen lévő baktériumok képesek szétesni a laktózban, így sokkal könnyebben emészthetik meg őket.
Egy 2013-as tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy az állandó kefirfogyasztás az idő előrehaladtával javította a laktóz emésztésének szintjét, és a laktóz-intoleranciában szenvedők felhasználhatják ezt az állapotot.

4. Javítja a gyomor egészségét

A kefirt emésztési problémák, például hasmenés vagy laktóz-intolerancia kezelésére lehet használni. A gyomor tartalmaz jó baktériumokat és káros baktériumokat. A köztük lévő optimális arány fenntartása fontos része a gyomor optimális egészségének megőrzésében.

Betegségek, fertőzések és gyógyszerek, például antibiotikumok felboríthatják ezt az egyensúlyt, negatív következményekkel járva a gyomor egészségére. A probiotikumok jó baktériumokkal rendelkeznek, hasonlóan az emésztőrendszerben természetesen megtalálhatókhoz, és hozzájárulnak az egészséges egyensúly fenntartásához. Vannak olyan tanulmányok, amelyek szerint a probiotikumokat tartalmazó élelmiszerek, például a kefir, segíthetnek a fertőzések vagy antibiotikumok okozta hasmenés kezelésében.